現(xiàn)代人飲食多以細(xì)糧為主,隨著人們對(duì)健康的重視,不少老年人開始有意識(shí)地食用粗糧,但吃粗糧并非越多越好?!按旨Z里面含有較多的纖維素成分,過多食用會(huì)導(dǎo)致腹脹,影響食欲,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。吃粗糧時(shí)要注意多喝水,以保障腸道的正常工作。 ”德州市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士馬炎介紹,粗糧進(jìn)入到胃里,可能導(dǎo)致食物積存,進(jìn)而造成反酸,對(duì)食管黏膜產(chǎn)生損害。此外,膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
有些人誤以為吃粗糧對(duì)血糖、血脂的控制有幫助,于是拼命吃粗糧,結(jié)果造成能量攝入過多,引發(fā)肥胖。
據(jù)馬炎介紹,一般來說,成年人每天最好能吃50克粗糧;老年人每日可吃100克粗糧,但消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、消化不良的老人則要少吃一些?!袄夏耆顺源旨Z最好采用熬粥的方式,這樣可以促進(jìn)粗糧的纖維素被吸收和利用,同時(shí)減少腸胃負(fù)擔(dān),避免腹脹的發(fā)生,保障腸胃正常循環(huán)。 ”馬炎建議,應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn),不能突然增加或者減少粗糧進(jìn)食分量,這樣容易造成腸胃不適。同時(shí),老年人應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整粗糧攝取量,進(jìn)食過少達(dá)不到養(yǎng)生保健的效果,進(jìn)食過多容易造成腸胃消化不良。
□本報(bào)記者 石少軍 本報(bào)通訊員 李夢(mèng)嬌