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黃精桃仁

原料:鮮核桃仁500克,黃精15克,花生油1000克(約耗油50克),白糖100克。

制法:1.將核桃仁去其軟皮,清水洗凈,每個(gè)掰成四瓣兒。

2.將黃精放入水勺內(nèi),加清水1000克,熬至剩100克時(shí),將核桃仁放入,收至湯汁剩1/3時(shí),加入白糖并轉(zhuǎn)動(dòng)水勺,翻動(dòng)幾下,至湯汁將干時(shí),倒入大平盤(pán)內(nèi)備用。

3.炒勺內(nèi)放入花生油,燒至七成熱時(shí),將核桃仁瀝凈水分,倒入油內(nèi),并端勺離火,用油浸炸。油涼時(shí),再上火加熱,反復(fù)幾次,炸至核桃仁呈黃色,迅速倒入大漏勺內(nèi),冷涼裝盤(pán)即成。

其成品特點(diǎn)是色澤深黃,酥脆香甜。

功效:補(bǔ)肺腎,益精血,止咳平喘。用做正常人的滋補(bǔ)保??;因肺腎不足引起的咳嗽氣喘,腰膝酸軟,陽(yáng)痿遺精等患者的食療。通訊員馬建整理

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