原料：鮮核桃仁500克，黃精15克，花生油1000克（約耗油50克），白糖100克。

制法：1.將核桃仁去其軟皮，清水洗凈，每個(gè)掰成四瓣兒。

2.將黃精放入水勺內(nèi)，加清水1000克，熬至剩100克時(shí)，將核桃仁放入，收至湯汁剩1/3時(shí)，加入白糖并轉(zhuǎn)動(dòng)水勺，翻動(dòng)幾下，至湯汁將干時(shí)，倒入大平盤(pán)內(nèi)備用。

3.炒勺內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)，將核桃仁瀝凈水分，倒入油內(nèi)，并端勺離火，用油浸炸。油涼時(shí)，再上火加熱，反復(fù)幾次，炸至核桃仁呈黃色，迅速倒入大漏勺內(nèi)，冷涼裝盤(pán)即成。

其成品特點(diǎn)是色澤深黃，酥脆香甜。

功效：補(bǔ)肺腎，益精血，止咳平喘。用做正常人的滋補(bǔ)保??；因肺腎不足引起的咳嗽氣喘，腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精等患者的食療。通訊員馬建整理