李萬虎

我的家鄉(xiāng)有一個喝湯的習俗。所謂的喝湯不是喝清湯寡水的湯汁，而是吃扎實的羊肉湯面條。與喝湯有關的事情有很多，吃的食材都是羊肉湯面條，但叫法卻截然不同。假如你不了解情況叫錯了，那就會鬧了笑話，丟了面子。

生了小孩，第三天要給孩子洗澡，那天吃的湯面條，我們叫洗三湯。家里娶媳婦，入席前先要吃一頓羊肉湯面條，我們叫結婚湯。家里有人去世了，埋人的那天早上，吃的羊肉湯面條我們叫起靈湯，也就是抬起靈柩去墳場。

家鄉(xiāng)的羊肉湯面條，食材豐富，做法考究，鮮美可口，香氣四溢，口感濃郁香滑，深受家鄉(xiāng)人的喜愛。羊必須是羯羊，且必須是當天現宰的。常年在山上吃草的羊，肉質香鮮，不膻不騷。面條通常是用山上種植的旱麥子磨成的面粉壓成的，勁道有嚼頭。

有了羊肉跟面條，誰做呢？請村子上或者鄰村大家公認的有名望的師傅，再請幾個手腳干凈利索的女人幫忙，臨時的炊事班就組成了。師傅指揮著女人們，將羊肉切成小塊，土豆切成條，蔥姜蒜切丁，豆芽摘洗干凈，香菇粉條切成片，青紅椒切成絲，蔥葉韭菜香菜切成碎。所有食材準備好后，師傅親自操持著“攬”鍋。

在院子墻角的空地上，土塊盤的三叉灶，架上兩三口大鍋就是廚房。火焰滋滋地舔著鍋底，鍋熱后倒入胡麻油，油開后倒入蔥姜蒜熗鍋，再倒入切好的羊肉，這時油星四濺，遠遠的都能聞到一股香味，香飄十里。羊肉入味后，倒入切好的各種食材，注入水，耐心地等水開煮面條。大家等著盼著，一會兒問問師傅什么時候開飯，一會兒跑到鍋前面看看。

有人喊，飯熟了！大家自覺地找座位坐好，癡癡的巴望著廚房舀飯的人。舀飯也有講究，碗舀滿的時候，總要用勺子撇點鍋里的油花，澆在碗里，這時滿滿一碗湯面條，紅油高湯，表面泛著油花，讓人垂涎欲滴。端飯的掌著盤子，有序的將一碗碗羊肉湯面條源源不斷的端上桌子。大家迫不及待地端起這碗可口的羊肉湯面條，端飯的人不時的提醒著，“小心燙”、“小心燙”。大家才不管這些，早已火急火燎地吃起來。我的這幫憨厚善良的鄉(xiāng)民們，平日里兄友弟恭長幼有序，在美味的羊肉湯面條面前卻是那么的野性。

別人吃飯的時候，主人家一刻也不閑著，一會兒跑到廚房里，詢問師傅食材夠不夠，還有多少人沒來，還要再下幾大鍋。一會兒出現在正吃飯的人們身旁，不時地提醒著吃飽吃好。一會兒惦記著，左鄰右舍誰家的老人歲數大了，來不了，誰家的娃娃也沒來，安排人把飯端過去。主人家當天事情多，操的心也多，但他的心里總有一個明鏡，照著他做事面面俱到，萬事俱全。

現在生活在都市里，也沒有人專門為我做一碗羊肉湯面條，即便做了也吃不出老家大鍋羊肉湯面條的味道。在和老家的父母通話中，偶爾聽到一些喪葬嫁娶的事，我在骨子里，血液里對逝者表示深深地哀悼，對喜事表示衷心的祝福，同時也不忘調侃我的父母一句，哎呀！你們羊肉湯面條吃美了。

那湯味飄香的日子，是父輩們用勤勞換來的，他們對生活充滿了熱愛。那油汪汪的一鍋湯面條，是血液親情的凝聚，是抱團生存的力量。我那憨厚純情的鄉(xiāng)民們，在粗獷貧瘠的大地上，譜寫了一幅幅生動的畫卷，留下了一幕幕難忘的畫面。當我迷茫時，當我工作有壓力時，總是忍不住打開這些畫卷，我總能找到過去那些熟悉的生活、熟悉的土地、熟悉的面孔，以及家鄉(xiāng)的大苦大難，風云變幻，山山水水。我在家鄉(xiāng)的畫卷中如釋負重，找到了慰藉，令我百倍自信，同時我也熱淚盈眶了。