??? 春天，是一個適合咀嚼的季節(jié)。野菜剛萌發(fā)新芽，鮮嫩而美味。
??? 香椿芽是老家一道家常菜。在老家，幾乎家家戶戶的房前屋后都種幾棵野香椿樹。一到春天，人們便爬上樹，摘滿滿一大籃的香椿芽。此時的香椿芽非常鮮嫩，烹制的方式也多種多樣。人們把采摘下來的香椿芽帶回家，或炒，或蒸，或煎，或涼拌，無不香嫩可口，美味十足。
??? 薺菜，那嫩綠的齒葉，那鵝黃的小花，那沾著溫馨泥土的根須，無不溢著春的氣息。薺菜的烹飪也多種多樣，我最愛吃是涼拌薺菜。把水燒開，抓一把薺菜放在鍋里焯一下?lián)破?，瀝干水裝入盤中，加上姜末、辣椒，蒜泥、醬油、陳醋、花椒油，攪拌后再淋幾滴麻油，最后放點郫縣豆瓣，一盤涼拌薺菜就做好了。此時的薺菜看上去綠油油，聞起來香噴噴的，吃起來更是美不勝收，讓人回味無窮。
??? 蕨菜，是難得的佳肴。采一把回去，再配上農(nóng)人自家的老臘肉一起翻炒，一道絕味的蕨菜肉片就誕生了。吃在嘴里，香氣四溢，既有蕨菜的野味鮮香，又有臘肉的美味在里面，真讓人回味無窮。
??? 每年的春天，我都會回鄉(xiāng)下老家去挖野菜，把一道道野菜烹制成佳肴，吃在嘴里唇齒留香，細細地品味著春天的味道。
??? □蔣光平