——口味眾多，傳統(tǒng)豆沙味最受歡迎

德州新聞網(wǎng)訊（德州晚報(bào)全媒體記者張祺媛通訊員夏夢攝影報(bào)道）

秋天有第一杯奶茶，春天有第一只青團(tuán)。3月初，距離清明還有一個(gè)多月，記者走訪市區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，綠油油、軟糯糯的青團(tuán)已經(jīng)上市了。

青團(tuán)，是江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃?！昂醒b的青團(tuán)昨天才擺上，散裝的十多天前就擺上了?！敝形?2時(shí)許，記者在澳德樂超市看到，眾多口味的青團(tuán)吸引著不少市民前來選購。“看前幾天的銷售情況，散裝賣得還不錯(cuò)，尤其是下午下班的那個(gè)時(shí)間點(diǎn)，來買青團(tuán)的顧客比較多，但他們不會(huì)多買，往往是買幾個(gè)嘗嘗鮮?！背泄ぷ魅藛T告訴記者，今年青團(tuán)的口味有很多，有豆沙味、草莓味、芒果味、抹茶味、鮮花牛奶味、蛋黃肉松味、牛奶蛋羹味……“盒裝的青團(tuán)價(jià)格在幾元到十幾元不等，散裝的青團(tuán)價(jià)格是27.6元/公斤，銷量最高、賣得最好的還是傳統(tǒng)豆沙味的?！背泄ぷ魅藛T說。

“之前在網(wǎng)上說，冰鎮(zhèn)后的青團(tuán)口感會(huì)更好，所以打算買點(diǎn)回去，冰鎮(zhèn)一下嘗嘗?！闭谫徺I青團(tuán)的市民趙女士說。同樣正在挑選青團(tuán)的市民劉女士告訴記者，她之前在杭州上大學(xué)，所以那幾年每到這個(gè)時(shí)候，當(dāng)?shù)氐耐瑢W(xué)都會(huì)從家里給她帶去青團(tuán)，“在學(xué)校第一次吃青團(tuán)的時(shí)候，我感覺味道有點(diǎn)奇怪，但后來越吃越喜歡吃了。雖然現(xiàn)在畢業(yè)后回到家了，但還忘不掉這個(gè)味道，所以現(xiàn)在每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)來超市買點(diǎn)吃?！眲⑴窟€告訴記者，雖然現(xiàn)在青團(tuán)的口味越來越多了，但她還是最喜歡吃傳統(tǒng)的豆沙味。

青團(tuán)到底是怎么做的呢？“青團(tuán)表面是糯米皮，主要原料是糯米粉和艾草汁（或艾草泥）。艾草搗成汁，是青團(tuán)外皮顏色和香氣的主要來源。如果家里沒有艾草，也可以用菠菜汁來代替，然后再用抹茶粉加水調(diào)成等量液體備用。糯米粉具有粘黏性，將糯米粉放到青團(tuán)中可以起到增強(qiáng)青團(tuán)糯性的作用?！焙姹簮酆谜呃钆扛嬖V記者，純糯米粉做的青團(tuán)，可較長時(shí)間保持柔軟的狀態(tài)，所以就算涼了也不會(huì)變硬?！爸笫斓呐疵灼ぞ涂梢灾苯影约合矚g吃的餡兒了，蒸熟即可食用。如果一次吃不完，就用保鮮膜密封放進(jìn)冰箱冷藏保存，這樣就可以保證青團(tuán)的色澤口感，使其不開裂?！崩钆空f。

德州聯(lián)合醫(yī)院內(nèi)科副主任、副主任醫(yī)師朱小霞表示，青團(tuán)雖然好吃，但它不易消化，食用過多易加重胃腸負(fù)擔(dān)，建議小孩、老人、有慢性胃病、胃腸功能紊亂的人群少吃。