山東德州扒雞股份有限公司始建于1953年，是一家以生產(chǎn)經(jīng)營扒雞為主的禽類制品生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品包括扒雞及系列綠色產(chǎn)品、系列肉蛋制品等六大類近百個品種，主打產(chǎn)品“德州扒雞”有“中華第一雞”之譽，其技藝起源于1692年。

在公司總經(jīng)理崔宸看來，對于一家老字號企業(yè)來說，“傳承與創(chuàng)新”是永遠繞不開的話題。如今，預(yù)制菜風(fēng)頭正勁，企業(yè)順應(yīng)潮流投資兩億元建設(shè)了中央廚房，能夠生產(chǎn)面點、素食和蔬菜等預(yù)制菜；運用液氮速凍技術(shù)保持扒雞的新鮮度，讓扒雞這一傳統(tǒng)食品也成功躋身預(yù)制菜行列。

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大眾日報記者|陳輝 張雙雙 編輯|苗欣
審核|張曉航 終審|朱代軍