——“瘦身”后，量更足料更實(shí)價(jià)更低！
德州晚報(bào)全媒體記者俞榮攝影報(bào)道
距中秋佳節(jié)已不足一個(gè)月，琳瑯滿目的月餅禮盒早就擺在了德州各大超市最顯眼的位置。不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，今年的月餅禮盒普遍“輕裝上陣”，而且價(jià)格更親民。據(jù)了解，這些變化與此前發(fā)布的“月餅包裝新規(guī)”有關(guān)，新規(guī)對包裝、售價(jià)、食材等做了明確規(guī)定。
8月17日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廠家、銷售商等多環(huán)節(jié)都在改革創(chuàng)新。今年中秋節(jié)，消費(fèi)者買到的月餅禮盒將更加物美價(jià)廉，月餅回歸“食用”價(jià)值本身。
新規(guī)
包裝盒不超過3層，禮盒售價(jià)不超500元
此前，國家市場監(jiān)督管理總局（標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布了《限制商品過度包裝要求—食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，涉及月餅包裝、售價(jià)、食材等方面，該規(guī)定已于8月15日起實(shí)施。
根據(jù)新規(guī)，月餅包裝層數(shù)從最多不超過4層減少為最多不超過3層；將月餅的必要空間系數(shù)從12降低為7，相當(dāng)于包裝體積縮減了42%；嚴(yán)格混裝要求，月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝；包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料。
此外，月餅食材要求真材實(shí)料，傳統(tǒng)的五仁月餅嚴(yán)格要求必須集齊五種果仁，才能稱為“五仁月餅”；蓮蓉月餅、水果類月餅、肉餡月餅的含量都有了一定要求。對于價(jià)格方面，國家發(fā)改委近日發(fā)文，對單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。
市場
“瘦身”禮盒最常見，高端禮盒今年減價(jià)
8月17日，記者走訪德州多家超市、糕點(diǎn)店鋪發(fā)現(xiàn)，月餅已經(jīng)擺在店內(nèi)最顯眼位置，占據(jù)了各類烘焙食品的“半壁江山”。
在德州天衢購物中心超市內(nèi)，進(jìn)門就能看到月餅禮盒區(qū)，超30種禮盒供顧客挑選，價(jià)格從幾十元至四百余元不等，最便宜的一款28元/盒，最高端一款為458元/盒。包裝層數(shù)和空隙方面，未見到豪華多層大號(hào)包裝盒，月餅禮盒多采用長寬都在二三十厘米的紙質(zhì)材料，包裝不超過3層。記者在禮盒內(nèi)也沒看到搭售的茶葉、紅酒、刀叉等物品，月餅數(shù)量以9個(gè)最為常見。
散裝月餅位于烘焙區(qū)，月餅種類、口味更加多元。京式、港式、蘇式等不同種類月餅分區(qū)擺放；新派草莓、水蜜桃、巧克力月餅與傳統(tǒng)五仁、棗泥月餅展開競爭；蕎麥、無蔗糖、木糖醇月餅是老年人的首選；而玲瓏如“象棋”般大小的“迷你月餅”，成為年輕人的“心頭好”。
隨后，記者又走訪小高栗子、稻香村等銷售月餅的店鋪看到，月餅禮盒售價(jià)在100元至300元之間，且包裝較為精簡。
在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，不少走高端路線的月餅商家，今年也將禮盒最高價(jià)定在499元左右。如曾售過2888元定制高端月餅的“景文參茸有限公司”，今年最貴的月餅禮盒為498元，含12?？谖稙檠喔C、人參、鮑魚佛跳墻、海參佛跳墻的月餅；曾售賣過1688元的茅臺(tái)咖啡味月餅禮盒的半島酒店，今年最貴的禮盒售價(jià)為499元，口味是奶黃蓮蓉。一直走高端月餅路線的美心月餅，將此前售價(jià)580元的禮盒減價(jià)至499.8元。
經(jīng)銷商
縮減高價(jià)月餅占比，月餅采購層層把關(guān)
市民能夠買到親民價(jià)格月餅，營銷商進(jìn)貨選擇是重要一環(huán)。德州天衢購物中心烘焙類采購負(fù)責(zé)人孫立燕介紹，新規(guī)出臺(tái)時(shí)正值超市采購月餅的準(zhǔn)備階段，她與同事仔細(xì)研究了新規(guī)細(xì)則，結(jié)合往年月餅銷售情況，決定縮減高價(jià)月餅采購占比。比如，往年禮盒區(qū)會(huì)出現(xiàn)至少三款400元以上產(chǎn)品，今年僅采購了一款，且300元以上月餅也不超過10款，將采購重點(diǎn)放在了100元左右月餅禮盒，以及散裝類月餅。
除了售價(jià)，采購中還要層層把關(guān)包裝、配料等環(huán)節(jié)?！靶乱?guī)對空間系數(shù)有所要求，也就是說不能是大盒子小月餅。采購中，我們發(fā)現(xiàn)往年常購的禮盒內(nèi)月餅已經(jīng)悄悄加了量，不少曾是500克的禮盒已經(jīng)加量到800克?！睂O立燕介紹，新規(guī)還對月餅配料進(jìn)行嚴(yán)格審核，“增加出的300克不能只是面粉，必須真材實(shí)料?！?/p>
接下來，超市內(nèi)的月餅還有降價(jià)、打折空間嗎？孫立燕表示，目前看來，散裝月餅銷售較好，市民購買以嘗鮮為主，大約一周后會(huì)迎來月餅禮盒銷售高峰，至于是否有打折，還要和具體廠家溝通，能否為消費(fèi)者進(jìn)一步讓利。
生產(chǎn)商
月餅廠家開始“內(nèi)卷”，壓縮利潤加量不加價(jià)
“這次新規(guī)出臺(tái)對月餅生產(chǎn)廠家來說，有一定影響，但好在我們從6月份就接到了通知，重新設(shè)計(jì)了包裝、模具，現(xiàn)在出廠的月餅已經(jīng)完全達(dá)到新規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。”德州某食品有限公司王經(jīng)理介紹，公司已經(jīng)從餡料配比、包裝空間系數(shù)等方面進(jìn)行改進(jìn)。據(jù)介紹，該廠以前也曾進(jìn)過價(jià)格稍貴的包裝禮盒，但新規(guī)發(fā)布后，全部改為紙盒包裝。
“今年月餅廠家已經(jīng)開始‘內(nèi)卷’了，對我們的考驗(yàn)也很多?！蓖踅?jīng)理介紹，首先是重新設(shè)計(jì)模具、外包裝。此外，今年制作月餅的食用油、餡料等均有較大幅度漲價(jià)，但考慮到消費(fèi)者可能難以接受熟悉的禮盒漲價(jià)，各大廠家基本都在壓縮利潤，采取加量不加價(jià)的策略。
月餅新規(guī)帶來的一系列變化，直接受益人是消費(fèi)者，但新規(guī)落地后是否能夠經(jīng)得起市場檢驗(yàn)，還需要從食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全多方面考核。接下來，德州市場監(jiān)管局將從流通、生產(chǎn)、價(jià)格多方面，開展月餅專項(xiàng)整治活動(dòng)，為消費(fèi)者購買到真正物美價(jià)廉的月餅保駕護(hù)航。