德州新聞網(wǎng)訊（記者楊鳴宇 通訊員白聰聰）

3月25日，山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司的高品質(zhì)大豆分離蛋白（SPI）智能化生產(chǎn)線(xiàn)全速運(yùn)轉(zhuǎn)。“通過(guò)高油酸大豆特色適度加工技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品顏色、風(fēng)味等都有極大提升，被廣泛應(yīng)用于植物肉、保健品等食品領(lǐng)域，達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平?！鄙綎|禹王生態(tài)食業(yè)有限公司項(xiàng)目中心總監(jiān)劉軍介紹，“我們這款高品質(zhì)大豆分離蛋白產(chǎn)品深受市場(chǎng)青睞，今年前2個(gè)月銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)15%?！?/p>

“明星產(chǎn)品熱銷(xiāo)，是科創(chuàng)平臺(tái)多年技術(shù)沉淀厚積薄發(fā)的體現(xiàn)。”劉軍說(shuō)?；厥桩a(chǎn)品研發(fā)歷程，技術(shù)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)重重考驗(yàn)。2019年項(xiàng)目啟動(dòng)時(shí)，面臨傳統(tǒng)工藝難以根除豆腥味、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定、生產(chǎn)成本居高不下等難關(guān)，公司與大豆產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)科研院所以及上下游企業(yè)共建農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大豆精深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、山東省大豆技術(shù)創(chuàng)新中心等研發(fā)平臺(tái)，并聯(lián)合中國(guó)農(nóng)科院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等頂尖團(tuán)隊(duì)，兩年內(nèi)完成數(shù)百次實(shí)驗(yàn)，最終實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)低溫萃取、超聲輔助酶解等核心技術(shù)，讓SPI產(chǎn)品的凝膠性提升6.4倍，乳化性增強(qiáng)100.8%，豆腥味成分降低70%，達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。“此外，我們聯(lián)合山東舜豐生物科技有限公司，通過(guò)聚合優(yōu)質(zhì)高油酸基因、高產(chǎn)栽培技術(shù)集成等，獲得優(yōu)質(zhì)高油酸大豆原料，為產(chǎn)品高品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。引入智能化控制系統(tǒng)，優(yōu)化生產(chǎn)流程，使生產(chǎn)效率提高20%，產(chǎn)品功能品質(zhì)穩(wěn)定性明顯提升，有效降低能耗和生產(chǎn)成本?！眲④姳硎?。

據(jù)介紹，自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大豆精深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和山東省大豆技術(shù)創(chuàng)新中心成立后，公司累計(jì)申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利20余項(xiàng)。開(kāi)發(fā)出高品質(zhì)植物基系列專(zhuān)用SPI、植物肉、功能肽飲料等系列產(chǎn)品，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)高端植物基食品市場(chǎng)空白，為公司創(chuàng)造近億元的營(yíng)業(yè)收入。

談及未來(lái)發(fā)展，劉軍表示，科創(chuàng)平臺(tái)是企業(yè)發(fā)展壯大的重要支撐，公司將繼續(xù)圍繞科技創(chuàng)新平臺(tái)，為消費(fèi)者提供更多健康、環(huán)保的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。“就具體工作而言，我們將繼續(xù)聚焦植物基食品領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，進(jìn)一步優(yōu)化大豆分離蛋白的生產(chǎn)工藝，開(kāi)發(fā)更高性能、更環(huán)保的提取和改性技術(shù)，提升產(chǎn)品功能性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)合作，推動(dòng)植物基食品技術(shù)全球化應(yīng)用，提升公司在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力?！眲④娬f(shuō)。