德城區(qū)市場監(jiān)管局開展“隨機查餐廳”行動。記者石秀秀攝

□記者石秀秀 通訊員李麗

1月19日，走進位于德城區(qū)的廣川賓館院內，南北兩側餐廳入口的LED電子屏上均顯示著“倡導文明就餐制止餐飲浪費”；旋轉門上張貼著“反對餐飲浪費厲行勤儉節(jié)約”倡議書；多張印有“節(jié)約糧食”“光盤行動”等內容的宣傳海報張貼在大廳醒目位置；單間內同樣能看到“不剩飯、不剩菜”等宣傳標識。

做足做好宣傳工作的同時，飯店服務員訓練有素。會綜合就餐人數、性別、年齡等情況，推薦葷素菜品搭配的數量。點菜員李惠珍表示，如果女士多，就多以素菜為主，搭配葷菜的小份菜；有孩子老人的家宴，會推薦甜口和軟爛好消化的菜品。

飯店還特意定制了一批專用打包袋、打包盒免費提供給顧客。廣川賓館執(zhí)行總經理安豐艷表示，這幾年，通過各種途徑宣傳引導，多數顧客能夠做到按需點餐、剩菜打包，每天運走的餐廚垃圾比以前減少了30%。

厲行節(jié)約反對浪費是弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德、培育社會主義核心價值觀的重要舉措。德城區(qū)市場監(jiān)管局打出制止餐飲浪費“組合拳”。發(fā)布“厲行勤儉節(jié)約反對餐飲浪費”倡議書，倡議自覺抵制婚喪喜慶事宜大操大辦，狠剎奢侈浪費之風，發(fā)揮示范引領作用，形成良好家教家風，帶動全社會樹牢節(jié)約觀念。

去年以來，開展“隨機查餐廳”行動17次，責令宣傳不到位的飯店及時整改。在去年的一次檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現德州君悅飯店中鮮有反對餐飲浪費相關標語標識，責令其整改。隨后飯店將門廳重新布置，設置了視頻安全宣傳欄，張貼相關海報，亮證經營。同時，印制小份菜菜單，引導顧客適量點餐。

“婚宴、自助餐一直是餐飲浪費重災區(qū)，通過摸清經營者底數，指導經營者與婚宴主辦方以主動提醒、簽訂承諾書等形式，減少餐飲浪費，依法規(guī)范餐飲服務經營行為，將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條?！钡鲁菂^(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、三級主辦滿勇介紹。同時，堅持管罰并重，去年12月，檢查餐飲服務經營單位300余家；發(fā)布制止餐飲浪費專項“紅黑榜”4期，責令整改并予以警告的案件12件，其中查處設置“最低消費”案件2起，罰款2000元。

“每年都組織不少于2次的一線監(jiān)管人員和餐飲從業(yè)人員培訓，還給餐飲單位發(fā)放培訓材料、海報、文明餐桌桌貼、‘光盤行動’桌卡等各類宣傳產品?！睗M勇表示，今后將建立約談制度，對餐飲浪費嚴重的餐飲企業(yè)和單位食堂的負責人進行約談。建立健全部門間聯動監(jiān)督制度，聯合懲戒、共同打擊餐飲浪費行為。