在怡家花園禮宴中心，工作人員根據(jù)顧客人數(shù)建議點餐數(shù)量。記者胡兵攝

德州新聞網(wǎng)訊 記者石秀秀 通訊員任芳

節(jié)儉用餐、文明用餐。近日，記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，市區(qū)餐飲企業(yè)主動發(fā)揮主體責任，市民自覺踐行“光盤行動”，相關(guān)部門建立長效機制，多方聯(lián)動杜絕“舌尖上的浪費”，“光盤”漸成風尚。

市民：理性點餐 剩菜打包

12月3日晚，在位于大學路的怡家花園禮宴中心，市民王娜與朋友聚餐，6個人點了7道菜，其中2道涼菜、4道熱菜，外加1份湯菜?！芭笥丫鄄?，既要吃得過癮、合大家口味，也不能鋪張浪費，點的這幾道菜都是精挑細選、大家常念叨的美味。”王娜說。用餐完畢，還剩下半份蝦和半份糖醋小排，王娜主動要求打包帶走。“剩菜打包早已成為習慣，要是別人請客，我也會提醒打包?！彼χf，“光盤行動”人人有責。

市民劉麗霞也表示，外出就餐，特別是帶孩子時，會在點餐前詢問菜量大小，是否夠吃等?！氨M量做到不剩菜不剩飯，如果剩下一定要打包。大人要以身作則，給孩子做榜樣?！眲Ⅺ愊颊f。

萬達福戲火鍋負責人張宇從事餐飲行業(yè)20多年，他也感受到了人們觀念的轉(zhuǎn)變。“現(xiàn)在大家更講究菜品的營養(yǎng)搭配，理性點菜。”他說，“火鍋菜品都可以帶回家再加工，九成以上顧客會把剩菜打包帶走?！?/p>

餐企：巧用心思倡導“光盤”

去年，我市出臺了《德州市反餐飲浪費條例》，市商務局指導市團餐協(xié)會制定《德州市餐飲服務單位反食品浪費工作規(guī)范》，明確了單位和社會團體用餐的具體規(guī)范要求，這也是山東首個反餐飲浪費的團體標準。“目前，全市加入團餐協(xié)會的各類餐飲服務機構(gòu)達200余家，都是條例和規(guī)范的積極踐行者。”德州市團餐協(xié)會會長高慶新說。

怡家花園禮宴中心門外電子顯示屏上滾動播放著“追求儉約新‘食’尚，擁抱綠色新生活”等字幕。大廳、單間內(nèi)均張貼著“節(jié)約糧食，拒絕浪費”的宣傳海報。酒店負責人駱建勇說：“我們培訓服務員，要根據(jù)人數(shù)、性別、年齡等給予建議，像女士、老人多的情況，建議按“人數(shù)加一”進行點餐，要是年輕人多會建議他們搭配主食?！比ツ?，該酒店全年接待各類宴席4000余次，減少廚余垃圾3噸以上，成為我市首個獲批的山東省五葉級綠色飯店。

特麗亞酒店位于德城區(qū)，宴會總監(jiān)韓玉霞介紹，酒店從2020年開始推行“光盤行動”，每年免費提供打包盒、打包袋5萬個。

自助餐原是餐飲浪費“重災區(qū)”。記者在鳳冠假日酒店自助餐廳看到，服務員回收的餐盤里，基本只有果皮、湯水等?！拔覀冊谧灾蛷d進門處、廳內(nèi)立柱、墻面等地設置、張貼‘光盤行動’海報，餐桌、取餐處也擺放著‘文明用餐，節(jié)儉養(yǎng)德’等提示牌?！兵P冠假日酒店餐飲總監(jiān)張曉麗表示，由于宣傳引導到位，無論是個人就餐還是會議接待，鮮有浪費情況出現(xiàn)。

部門：持續(xù)發(fā)力守護文明

“光盤行動”需久久為功。作為餐飲行業(yè)主管部門，市商務局圍繞《德州市反餐飲浪費條例》，緊扣主責主業(yè)，深入開展制止餐飲浪費專項行動。市商務局相關(guān)負責人介紹，該局聯(lián)合市場監(jiān)管等部門建立了會商協(xié)調(diào)工作機制，聯(lián)合相關(guān)部門組織開展餐飲綜合監(jiān)管檢查8次，組織餐飲企業(yè)和經(jīng)營業(yè)戶開展專題培訓10余場。

“綠色飯店”創(chuàng)建是我市推進餐飲節(jié)約常態(tài)化的重要抓手。該創(chuàng)建活動為期3年，我市通過“綠色飯店”培訓、餐飲職業(yè)技能大賽等方式，動員餐飲住宿企業(yè)樹立行業(yè)綠色發(fā)展導向，培育壯大綠色餐飲主體。目前，全市共有省級“綠色飯店”13家。

此外，市商務局通過融合宣傳資源，在全社會營造了“崇尚節(jié)約反對餐飲浪費”的良好社會氛圍。協(xié)調(diào)中國電信德州分公司、市交投集團，通過手機短信、公交車流動公益廣告等形式向公眾宣傳文明用餐。堅持線上和線下相結(jié)合，發(fā)揮新媒體優(yōu)勢，不斷提高一法一條例的影響力和傳播力。開展餐飲文明進社區(qū)活動，在全市41個社區(qū)、122個小區(qū)和大型商場等開展“反餐飲浪費”主題宣傳活動，發(fā)放宣傳頁1.5萬余份。