??? 民國時代，說起吃蟹，不得不提的一個人，就是魯迅。
??? 很多文豪，同時也是“吃貨”，魯迅就是其中之一。而在魯迅的日記中，更是屢屢提到吃蟹，秋風(fēng)漸起之時，便是魯迅最愛的食蟹之期。蟹，讓魯迅的生活增色不少。魯迅對于螃蟹，有兩種吃法——大的就清蒸，加點調(diào)料，這樣能最大程度地保留蟹的鮮味；小一點的，就和上面，用來做成油醬蟹，這是一種下飯的小菜，在當(dāng)時頗為流行。除了自家吃，還能用來送人。魯迅一向給人的感覺，是脾氣不好，通俗點說，就是“不會做人”。可其實，這也得看人。對于那些至交好友，魯迅的禮數(shù)還是挺夠的，經(jīng)常去買一些陽澄湖的大閘蟹，用來送朋友。
??? 用現(xiàn)在人的眼光來看，魯迅這種“食不可無蟹”的生活，堪稱是高端了。
??? 真實情況如何呢？恰恰相反。民國時期，蟹還真不是什么稀罕玩意兒。那會兒，螃蟹多，且吃的人少。為啥？因為不頂餓，不充饑，還不如大米來得劃算。有一奇特現(xiàn)象，在法幣改革后，物價上漲，米價飆升。很多窮苦人家，吃不起米，于是只能吃螃蟹充饑。在當(dāng)時的老照片或各類記錄中，時時可見這種情況。
??? 由此可見，螃蟹在當(dāng)時不僅不“高端”，反而還挺普通，特殊時期甚至比米價還便宜。吃螃蟹的，大多是兩極分化，一種是“高大上”，專門搜羅各地有名的螃蟹，品蟹喝酒，附庸風(fēng)雅；另一種，是窮到了極點，米都買不起，就吃點普通的螃蟹充饑。
??? 當(dāng)然，螃蟹比米價便宜，是特殊年代的特殊情況，并非普通現(xiàn)象。一般情況下，民國初年的螃蟹，是幾毛錢1斤。在當(dāng)時，這個價格也就比鮮魚的價格，略高一點點，但整體上還是一個水平的。
??? 所以，民國時期，吃蟹的人特別多。有一個人叫李瑞清，光緒年間的進士，吃蟹的狂熱更是遠勝魯迅。李瑞清官不大，也就是個校長，收入不算太高，但對于吃螃蟹卻是狂熱無比。他吃螃蟹特別慢，一點肉都不浪費；但速度慢，數(shù)量卻多，一只接一只。有時候，一天下來，能吃上10來只螃蟹。然而，螃蟹是大寒大涼之物，如此不加節(jié)制地食蟹，導(dǎo)致了李瑞清50歲出頭就去世了。
□郭華悅