美國(guó)數(shù)十家奶牛場(chǎng)發(fā)現(xiàn)H5N1型高致病性禽流感疫情后，美國(guó)農(nóng)業(yè)部加強(qiáng)對(duì)相關(guān)供應(yīng)鏈的安全檢測(cè)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部4月30日通報(bào)，正在疫情波及的9個(gè)州收集零售牛肉末樣本做禽流感病毒檢測(cè)。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的一份聲明，將通過(guò)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR)檢測(cè)分析牛肉末樣本“是否存在任何病毒顆?！?，并進(jìn)行另外兩項(xiàng)安全研究。

在美國(guó)，部分“高齡”奶牛會(huì)被送往屠宰場(chǎng)加工成牛肉末出售。農(nóng)業(yè)部正在收集染疫奶牛場(chǎng)所涉屠宰場(chǎng)的牛肉樣本做PCR檢測(cè)。無(wú)論樣本來(lái)自零售店還是屠宰場(chǎng)，一旦結(jié)果呈陽(yáng)性，將進(jìn)一步做病毒活性評(píng)估。

按照農(nóng)業(yè)部要求，從4月29日起，所有泌乳期奶牛在跨州運(yùn)輸前必須接受禽流感病毒檢測(cè)，結(jié)果呈陰性才可放行。在此之前，直接從養(yǎng)殖場(chǎng)跨州運(yùn)往屠宰場(chǎng)的奶牛只需提供相關(guān)獸醫(yī)檢疫證明，無(wú)需接受檢測(cè)。

農(nóng)業(yè)部還將進(jìn)行另一項(xiàng)安全研究：在不同溫度下烹飪含有“病毒替代物”的牛肉末，以評(píng)估對(duì)病毒的滅活效果。聲明中提到，將肉類烹至安全的內(nèi)部溫度可以殺死細(xì)菌和病毒。美國(guó)食品和藥物管理局4月26日說(shuō)，初步研究結(jié)果顯示“巴氏殺菌能夠?qū)5N1型禽流感病毒滅活”。

美國(guó)肉類協(xié)會(huì)發(fā)言人薩拉·利特爾說(shuō)：“做這些檢測(cè)是為了確保公眾健康，遏制病毒傳播。”

按路透社說(shuō)法，目前尚無(wú)牛肉中發(fā)現(xiàn)禽流感病毒顆粒的案例。

專家認(rèn)為，鑒于約20%的牛奶樣本中發(fā)現(xiàn)了禽流感病毒，“實(shí)際染疫奶?？赡鼙饶壳肮俜綀?bào)告的還要多”。

美國(guó)政府官員3月25日通報(bào)，在奶牛中檢測(cè)到H5N1型高致病性禽流感病毒。此后，美國(guó)農(nóng)業(yè)部確認(rèn)得克薩斯、堪薩斯、俄亥俄等9個(gè)州的34家奶牛場(chǎng)出現(xiàn)禽流感病毒傳播，得州一名奶牛場(chǎng)工人感染這種病毒。

近日，美國(guó)食品和藥物管理局在本國(guó)的巴氏殺菌牛奶中發(fā)現(xiàn)禽流感病毒，不過(guò)按照該機(jī)構(gòu)說(shuō)法，這些牛奶對(duì)人體可能不構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。

美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心表示，禽流感對(duì)公眾健康構(gòu)成的風(fēng)險(xiǎn)較低，但應(yīng)避免在無(wú)保護(hù)的情況下接觸患病或死亡的動(dòng)物及其排泄物、分泌物，包括野生或家養(yǎng)的禽類。公眾也應(yīng)避免食用未煮熟的食物，包括確認(rèn)或疑似有禽流感傳播的奶牛場(chǎng)所產(chǎn)、未經(jīng)巴氏殺菌的牛奶或生奶酪等產(chǎn)品。

據(jù)美疾控中心介紹，自1997年以來(lái)，全球20多個(gè)國(guó)家累計(jì)報(bào)告900多例散發(fā)的人感染H5N1病毒病例，臨床癥狀既有結(jié)膜炎、上呼吸道癥狀等輕癥，也有肺炎、多器官衰竭等重癥甚至死亡。