工作人員進(jìn)商場(chǎng)宣傳創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市相關(guān)知識(shí)
5月2日，區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部食藥科工作人員來(lái)到趙虎鎮(zhèn)方莊村一家點(diǎn)心制作點(diǎn)，查看了其原材料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品添加劑的使用管理情況以及生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，他們現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者按照省級(jí)食品安全城市創(chuàng)建的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改。
檢查食品生產(chǎn)加工小作坊只是區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部工作的一個(gè)方面。“維護(hù)食品安全人人有責(zé)。比如一道德州人愛(ài)吃的蒜爆羊肉，羊肉或許來(lái)自我區(qū)附近的散養(yǎng)戶，大蒜或許從黑馬市場(chǎng)批發(fā)而來(lái)，再加上武城的辣椒調(diào)味……如果任何一項(xiàng)原材料、一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都有可能引發(fā)食品安全事故?！眳^(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部副部長(zhǎng)單天煥介紹。今年以來(lái)，他們堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，逐區(qū)域、逐環(huán)節(jié)、逐品種落實(shí)食品安全保障措施，以“環(huán)環(huán)相扣”的工作模式實(shí)現(xiàn)食品全程監(jiān)管。
強(qiáng)化檢測(cè)讓市民吃得放心
小申便民市場(chǎng)是宋官屯市場(chǎng)監(jiān)管所日常監(jiān)管工作的重點(diǎn)之一。 4月28日一早，工作人員來(lái)到市場(chǎng)，在快檢室對(duì)當(dāng)天市場(chǎng)上的蔬菜、水果、禽肉、豬肉及其制品進(jìn)行抽查，并將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)公布?！霸谑称钒踩O(jiān)管過(guò)程中，食品檢測(cè)設(shè)備起著十分重要的作用。 ”區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部食藥科科長(zhǎng)林鳴說(shuō)，除了小申市場(chǎng)外，像一些學(xué)校食堂、大型超市都有食品檢測(cè)設(shè)備對(duì)食品進(jìn)行快速檢測(cè)，從源頭上把控，讓百姓吃得更放心?！艾F(xiàn)在食品安全信息公開(kāi)多了，每次買菜前我都會(huì)看看市場(chǎng)門口的檢測(cè)結(jié)果，很放心。”市民常云水說(shuō)。“公開(kāi)是常態(tài)，不公開(kāi)才是例外。遵循這一原則，我區(qū)食藥監(jiān)管部門均在本單位網(wǎng)站開(kāi)設(shè)了食品監(jiān)督抽檢信息公布專欄，對(duì)抽檢結(jié)果第一時(shí)間通過(guò)官方網(wǎng)站進(jìn)行實(shí)名公布。 ”單天煥表示，目前，經(jīng)開(kāi)區(qū)有綜合集貿(mào)市場(chǎng)5個(gè)，在冊(cè)登記的各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶300余戶，經(jīng)營(yíng)主體“小、散、亂、雜”，遍布城鄉(xiāng)。除了增加技術(shù)檢測(cè)，他們還把集中整治和日常監(jiān)管有效結(jié)合，尤其注重從監(jiān)督抽檢中捕捉食品安全風(fēng)險(xiǎn)和違法信息，有針對(duì)性地組織開(kāi)展專項(xiàng)整治，對(duì)重點(diǎn)品種、區(qū)域、單位進(jìn)行全面整治，堅(jiān)持硬件、軟件并重，環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)兼顧，做到公開(kāi)透明、節(jié)約高效。
今年以來(lái)，該部門以批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商場(chǎng)及超市等為重點(diǎn)區(qū)域，以肉及肉制品、水產(chǎn)品、果蔬、乳制品等為重點(diǎn)品種，有針對(duì)性地制定監(jiān)督抽檢計(jì)劃，抽檢165批次，發(fā)現(xiàn)不合格食品17批次，并對(duì)問(wèn)題食品及時(shí)依法處置。
這種管理治理力度，讓群眾豎起了大拇指。中建華府小區(qū)居民王樹濤說(shuō)：“有時(shí)候去店里買東西，會(huì)看到部門工作人員檢查食品進(jìn)貨臺(tái)賬，心里別提多踏實(shí)了。 ”
以點(diǎn)帶面樹立標(biāo)桿
袁橋鎮(zhèn)耿莊村的耿莊豆腐坊，是一家經(jīng)營(yíng)10余年的家庭作坊。作坊經(jīng)營(yíng)者耿春來(lái)自豪地告訴記者：“我們家的豆腐不僅有區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部發(fā)的備案證明，還有市食品藥品檢驗(yàn)所的檢測(cè)報(bào)告，產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬。如今生產(chǎn)的豆腐在十里八鄉(xiāng)出了名，生意比以前更好了。 ”
走進(jìn)耿春來(lái)家的豆腐生產(chǎn)車間，只見(jiàn)屋內(nèi)做了吊頂，墻面貼著瓷磚，干凈衛(wèi)生。區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部工作人員林波介紹，第一次來(lái)這里時(shí)，作坊就是一間普通住房，屋內(nèi)雜亂無(wú)章、潮濕有積塵。檢查結(jié)束后，他們當(dāng)時(shí)就要求耿春來(lái)停業(yè)整頓，并對(duì)他進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，要求嚴(yán)格落實(shí)“五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”，做到亮證經(jīng)營(yíng)、原料公示、生產(chǎn)車間清潔，并對(duì)銷售產(chǎn)品做到單據(jù)留存。豆腐坊整改完畢后，部門又進(jìn)行了復(fù)核。
如今，耿莊豆腐坊已經(jīng)成為區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市的小作坊標(biāo)桿。
我區(qū)按照“培育一個(gè)，示范一批，帶動(dòng)一片”的工作目標(biāo)，立足疏堵結(jié)合、規(guī)范發(fā)展原則，堅(jiān)持以點(diǎn)帶面、整體推進(jìn)的工作思路，對(duì)轄區(qū)相關(guān)企業(yè)加大檢查指導(dǎo)力度，培育一批遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)守信、規(guī)范發(fā)展、質(zhì)效雙優(yōu)的食品生產(chǎn)流通領(lǐng)域各環(huán)節(jié)示范單位，引領(lǐng)和帶動(dòng)廣大食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工企業(yè)自覺(jué)提高從業(yè)人員素質(zhì)、企業(yè)管理水平和質(zhì)量安全保證能力。
截至目前，我區(qū)共創(chuàng)建標(biāo)桿企業(yè)72家，其中食品生產(chǎn)企業(yè)5家，食品生產(chǎn)加工小作坊5家，食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2家，小食品店20家，小餐飲店20家，食品攤販5家，學(xué)校食堂5家，大中型餐館10家。
劃分行業(yè)分批培訓(xùn)
5月3日，在德州汽摩學(xué)院會(huì)議室，區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部針對(duì)全區(qū)食堂從業(yè)人員召開(kāi)了食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)會(huì)。
會(huì)上，該部食藥科工作人員張寶泉帶領(lǐng)大家認(rèn)真學(xué)習(xí)了《餐飲服務(wù)單位創(chuàng)城明白紙》及學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)檢查標(biāo)準(zhǔn)，讓參加培訓(xùn)人員對(duì)如何做好食堂食品安全工作有了全面細(xì)致的了解。培訓(xùn)課后，大家來(lái)到汽摩學(xué)院的食堂，張寶泉從廚房操作間的布局、食品貯存、餐飲具消毒等方面進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)講解，指導(dǎo)各食堂負(fù)責(zé)人更規(guī)范地管理食堂。
參加培訓(xùn)人員紛紛表示，對(duì)食堂的衛(wèi)生、操作及管理都有了新的認(rèn)識(shí)，以后開(kāi)展食品安全工作心里更有底兒了。
說(shuō)到宣傳，張寶泉表示，全區(qū)有31家學(xué)校食堂、108家單位食堂，僅靠有限的管理人員很難宣傳到位?，F(xiàn)在，他們以行業(yè)劃分，分批次舉辦培訓(xùn)會(huì)，大家還能現(xiàn)場(chǎng)參觀，效果更好了。
創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市，區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部還大力開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校等活動(dòng)，并投入50余萬(wàn)元，在全區(qū)5個(gè)鎮(zhèn)街的社區(qū)（村）、商場(chǎng)、景區(qū)、高速出口、高鐵德州東站出口等人員密集區(qū)設(shè)置了食品安全宣傳欄和戶外廣告塔，制作條幅300多個(gè)，發(fā)放宣傳頁(yè)50000余份?！巴ㄟ^(guò)多種形式提高群眾的食藥安全知識(shí)和法律意識(shí)，才能幫助群眾樹立正確的消費(fèi)理念，取得大家的理解和支持，營(yíng)造食品藥品安全的良好氛圍。 ”單天煥說(shuō)?！醣緢?bào)記者 于春芝 本報(bào)通訊員 蓋文征