□本報(bào)記者于斌本報(bào)通訊員杜彩霞馬明言

??? “食品從業(yè)人員每年要按時(shí)查體，必須先取得健康證才能上崗。 ”上月25日，區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部對(duì)我區(qū)小型超市及食品店800余家業(yè)主進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，大家紛紛表示受益匪淺。為確保順利通過省級(jí)食品安全城市驗(yàn)收，我區(qū)對(duì)9類迎查業(yè)態(tài)進(jìn)行分期分批培訓(xùn)，截至目前，已培訓(xùn)2490人次。通過培訓(xùn)，監(jiān)管人員和從業(yè)人員進(jìn)一步了解食品安全城市創(chuàng)建的具體要求和程序，提升了食品安全意識(shí)。
??? 2017年，我區(qū)高度重視創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市工作，通過強(qiáng)化責(zé)任體系建設(shè)、開展食品安全專項(xiàng)整治、扎實(shí)組織食品安全抽檢、加強(qiáng)“三小”治理、大力宣傳引導(dǎo)等多項(xiàng)舉措，夯實(shí)基層基礎(chǔ)，完善監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，食品安全治理能力和保障水平得到明顯提升。
??? 完善農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系，追查監(jiān)管無盲點(diǎn)
??? 2017年7月14日，區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部在八里莊便民市場(chǎng)建立食品安全快檢點(diǎn)，并投放首臺(tái)食品檢測(cè)設(shè)備，為市民提供免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)。食品安全快檢點(diǎn)檢測(cè)人員每天都會(huì)把最新食品檢測(cè)數(shù)據(jù)通過安全展示板及時(shí)發(fā)布，將疑似有問題的食品直接上報(bào)到上級(jí)食品監(jiān)管部門，監(jiān)管部門可以適度調(diào)整監(jiān)管策略?！皺z測(cè)點(diǎn)的建立簡(jiǎn)化了送檢環(huán)節(jié)，尤其避免了食品檢測(cè)出問題但當(dāng)批次已經(jīng)銷售一空難以追查監(jiān)管的盲點(diǎn)，倒逼供應(yīng)商提升質(zhì)量把控意識(shí)，主動(dòng)配合食品監(jiān)管部門從源頭上防范食品安全事故。 ”區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部負(fù)責(zé)人說。
??? 要在監(jiān)管食品源頭上先行一步，提升檢測(cè)水平是關(guān)鍵。區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部以批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商場(chǎng)及連鎖超市、食品供貨商、城鄉(xiāng)接合部以及校園、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以肉及肉制品、水產(chǎn)品、果蔬、乳制品等為重點(diǎn)品種，有針對(duì)性地制定監(jiān)督抽驗(yàn)計(jì)劃。去年一年，各環(huán)節(jié)食品抽檢累計(jì)2200余批次。對(duì)抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的不合格食品違法行為，嚴(yán)格執(zhí)行問題食品后處理機(jī)制，確保問題食品及時(shí)依法處置，處置率達(dá)到100%。另外，委托有能力的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)區(qū)內(nèi)學(xué)校及其周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、商場(chǎng)超市、批發(fā)商店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等進(jìn)行快檢，計(jì)劃于2017年8月1日至2018年7月31日完成檢測(cè)任務(wù)21220批次。重點(diǎn)突出畜肉、蔬菜、調(diào)味料、淀粉制品等食品原料，對(duì)食品致病微生物、化學(xué)危害物質(zhì)、非食用物質(zhì)及易濫用的食品添加劑等危害因子進(jìn)行重點(diǎn)檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)高危品種，增強(qiáng)監(jiān)管的靶向性，截至目前已檢測(cè)2100余批次。
??? 發(fā)揮示范點(diǎn)帶動(dòng)作用，提升企業(yè)創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)意識(shí)
??? “每天上午營業(yè)前，必須嚴(yán)格查驗(yàn)貨物批次以及出產(chǎn)日期，保證貨架上的產(chǎn)品是新鮮的、安全的?！鼻岸螘r(shí)間召開創(chuàng)城工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，山東德百集團(tuán)超市有限公司澳德樂店負(fù)責(zé)人介紹了經(jīng)驗(yàn)，此次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，召集了轄區(qū)所有食品企業(yè)到示范點(diǎn)觀摩，了解學(xué)習(xí)示范企業(yè)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，提升企業(yè)負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)。據(jù)了解，2017年，像這樣的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)我區(qū)先后召開了6次，以點(diǎn)帶面，充分發(fā)揮示范點(diǎn)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，促進(jìn)全區(qū)創(chuàng)城工作水平全面提升。
??? 為提升各食品企業(yè)創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)意識(shí)，發(fā)揮優(yōu)秀企業(yè)榜樣作用，區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部按照“典型引路、示范帶動(dòng),突出重點(diǎn)、全面推進(jìn)”的工作思路，在全區(qū)認(rèn)證“三品一標(biāo)”單位9個(gè)，認(rèn)證面積10萬余畝，認(rèn)證無公害畜產(chǎn)品基地10個(gè)。并在全區(qū)各食品業(yè)態(tài)中選取示范點(diǎn)，進(jìn)行重點(diǎn)整治，目前將山東德百集團(tuán)超市有限公司澳德樂店、德州外海假日酒店有限公司鳳冠假日酒店分公司、山東德州扒雞股份有限公司、光明乳業(yè)（德州）有限公司、山東德州雙匯食品有限公司等8個(gè)單位打造成創(chuàng)建示范點(diǎn)。
??? 此外，我區(qū)還加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，投資60萬元建成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，覆蓋區(qū)內(nèi)全部生產(chǎn)基地、農(nóng)藥門市部和農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室，實(shí)行全程監(jiān)管，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本實(shí)現(xiàn)了“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、質(zhì)量可追溯、產(chǎn)品可召回”的追溯管理系統(tǒng)。
??? 加大市場(chǎng)整治力度，營造創(chuàng)城濃厚氛圍
??? 守護(hù)老百姓舌尖上的安全，大力度監(jiān)管必須常態(tài)化。自創(chuàng)城工作啟動(dòng)以來，我區(qū)先后開展牛羊肉及其制品專項(xiàng)整治、重點(diǎn)節(jié)日消費(fèi)熱點(diǎn)食品專項(xiàng)檢查、大中專及中小學(xué)食堂專項(xiàng)檢查、旅游景區(qū)及周邊專項(xiàng)整治、畜禽水產(chǎn)品專項(xiàng)治理、食品加工黑作坊專項(xiàng)整治、“守護(hù)舌尖安全”整治等專項(xiàng)整治行動(dòng)，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員3750人次，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)70家次，食品經(jīng)營業(yè)戶800余家次，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行督促整改落實(shí)。
??? 同時(shí)，加強(qiáng)投訴舉報(bào)信息的收集、研判和投訴舉報(bào)系統(tǒng)建設(shè)，修訂區(qū)級(jí)《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，完善應(yīng)急事件快速處置和輿情應(yīng)對(duì)機(jī)制，進(jìn)一步提高食品藥品安全事件早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置的快速反應(yīng)能力，一旦發(fā)現(xiàn)不良趨勢(shì)，迅速上報(bào)，及時(shí)、妥善作出處置，力爭(zhēng)把損失和不良影響降到最低。
??? 為鞏固食安創(chuàng)建成果，營造濃厚氛圍，區(qū)綜合執(zhí)法監(jiān)管部全方位宣傳食品相關(guān)法規(guī)和安全知識(shí)，在報(bào)紙、電視、網(wǎng)站等媒體發(fā)表食安新聞報(bào)道，設(shè)置戶外廣告塔，開設(shè)宣傳欄，分發(fā)宣傳頁和調(diào)查問卷等，并承辦“全市文明餐桌啟動(dòng)儀式”，發(fā)放創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市桌牌1萬余個(gè)。 2017年食品安全宣傳周期間，組織百家“透明工廠”活動(dòng)、學(xué)校食堂開放日活動(dòng)、“你送我檢”活動(dòng)，以橫幅、展板、現(xiàn)場(chǎng)咨詢和實(shí)物檢測(cè)等形式，向過往群眾宣傳食品安全法律法規(guī)以及食品安全科普知識(shí)，收到了良好的宣傳效果，切實(shí)提高群眾對(duì)該項(xiàng)工作的認(rèn)可度和滿意度。