“五一”假期即將來臨，正值春夏交替之際，外出旅游、踏青等戶外活動(dòng)和集體聚餐逐漸增多。為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大消費(fèi)者飲食安全和身體健康，德州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全消費(fèi)提示。

外出就餐

要選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲單位就餐，拒絕到無證的餐飲單位消費(fèi)。注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；少吃生食、冷食。提倡使用公勺公筷，鼓勵(lì)分餐；提倡文明用餐、制止餐飲浪費(fèi)。

網(wǎng)絡(luò)訂餐

選擇網(wǎng)上公示有效證照、餐飲食品安全量化等級(jí)高、距離近的餐飲服務(wù)單位訂餐，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。目前，德州市鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用“食安封簽”，消費(fèi)者收到食品后，檢查是否落實(shí)了有效防止外賣食品在送餐過程中受到污染的簽封措施，打開后及時(shí)食用，勿長時(shí)間存放。

餐飲服務(wù)單位

應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，全面落實(shí)主體責(zé)任。應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，不超范圍經(jīng)營，不超能力接待。

制止餐飲浪費(fèi)。培訓(xùn)從業(yè)人員熟練掌握菜單、菜品、菜量等情況，主動(dòng)提示消費(fèi)者踐行“光盤行動(dòng)”，提供“小份餐”，提醒餐后打包等，為防止餐飲浪費(fèi)提供便利條件。

嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)。落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度要求，嚴(yán)禁采購野生動(dòng)物及其制品；禁止采購未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格或來源不明的畜禽肉及其制品；嚴(yán)禁采購貯存和使用亞硝酸鹽、散裝食鹽；不使用三無、過期、變質(zhì)的食品原料。

規(guī)范加工制作。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范加工制作行為，避免交叉污染。不得使用有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、感官性狀異常情況的食品及原料。

做好餐飲具清洗消毒。規(guī)范餐飲具洗消行為，清洗消毒后的餐飲具要放在密閉的保潔柜內(nèi)。使用集中消毒餐飲具的，索要供貨單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明。

消費(fèi)者應(yīng)杜絕餐飲浪費(fèi)，合理點(diǎn)餐、葷素搭配、均衡營養(yǎng)，就餐結(jié)束時(shí)主動(dòng)進(jìn)行剩菜打包，避免餐飲浪費(fèi)。消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)。

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來源|武城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 編輯|王子梁辰
審核|張曉航 終審|朱代軍