夏天市場(chǎng)中的各種蔬菜最是熱鬧，因?yàn)檫@是一年中蔬菜最多的季節(jié)，綠的雞毛菜、紫的茄子、黃的土豆、翠的絲瓜等，五顏六色，特別誘人，分外好看。但是夏天烈日炎炎，許多朋友精神不振，胃口也不是很好，吃什么最開胃呢？不起眼的冬瓜就能起到神奇的功效，它的口感清淡，容易消化，成為夏日家庭餐桌的C位主角。
　　有趣的是，從小我就不喜歡吃冬瓜。那時(shí)候吃東西總是以貌取菜，空心菜和花菜是我的至愛。看著胖墩墩的冬瓜，便聯(lián)想到肥嘟嘟的肚皮。披著墨綠的外衣，罩著薄薄的白霜，切開是寡淡慘白的肉，于是拒之千里。直到外出上學(xué)，食堂常賣冬瓜菜色，心血來潮打了一份，平淡無味的冬瓜，吸收了其他佐料的滋味，鮮美柔嫩，從此就迷戀上了冬瓜。
　　有段時(shí)間，我到同學(xué)家做客，驚奇地發(fā)現(xiàn)冬瓜的“美食新大陸”：螃蟹冬瓜湯。夏季市場(chǎng)上陽(yáng)澄湖的大閘蟹較少，同學(xué)母親買了幾只專門為我接風(fēng)洗塵。這些大閘蟹甲殼脆硬，肢體肌肉豐滿，青背白肚個(gè)體碩大。她先將油鍋燒熱，加入姜片和洗凈剁塊的螃蟹爆炒，香味四溢，加水燒開，放入去皮切塊的冬瓜，煮十幾分鐘后，微調(diào)味道，撒上蔥段。端上餐桌，細(xì)細(xì)觀察煮熟的蟹，金爪黃毛、膏腴豐滿，喝一口湯味道鮮甜，啊，冬瓜也吸收了蟹的鮮香，沁入冬瓜的清香讓人暖心，于是就著菜吃完了兩碗飯，怎一個(gè)“美味”了得！
　　每年夏天，我食欲不振時(shí)，母親就會(huì)花心思做一道美味羹湯。她從超市買來剛宰的野生水鴨，用來煲一鍋冬瓜老鴨湯。鴨子滋陰清熱，是消暑的清補(bǔ)佳品。冬瓜性涼，味甘淡，能清暑熱、止煩渴、利尿消腫。她擔(dān)心我在高溫采訪勞頓，多喝些冬瓜老鴨湯，既清淡美味，又能健脾化濕、祛暑除熱，鮮美的湯中融著濃濃的母愛。還有母愛牌冬瓜燒蝦皮，我也百吃不厭。一只只肉色的小蝦皮，棲在翠玉色的冬瓜片上，貌不驚人卻成了夏天的家常菜。那鮮而不咸的滋味，至今記憶猶新。母親說這道菜她是跟外婆學(xué)的，原菜譜是干貝燒冬瓜。當(dāng)時(shí)外婆為了我茁壯成長(zhǎng)，增加我的營(yíng)養(yǎng)，聽說干貝營(yíng)養(yǎng)豐富，冬瓜又有理濕護(hù)腎作用，就經(jīng)常燒這道菜，讓我清熱解暑、補(bǔ)益健身。
　　這不由讓我想起，孩提時(shí)寄居在外婆家中的時(shí)光。外公是退休老師，他常在校園后面的空地種植蔬果。某天，我偶然發(fā)現(xiàn)在屋子北墻根下磚縫里，毛茸茸的藤在月季花架下往上爬著，毛茸茸的葉子下，鉆出三株嫩芽，厚厚的兩片子葉，像一雙托起的手掌，小心呵護(hù)著手心里翠綠的嫩芽，結(jié)出毛茸茸的、粉綠粉黃的希望?！斑@是什么苗？竟從磚縫里擠出？”我驚奇的話語(yǔ)把外公吸引過來。“我看看，這是冬瓜苗，去年丟落在這的種子，經(jīng)雨水浸泡現(xiàn)在發(fā)芽。 ”外公邊說邊用鐵鍬端來土圍成圈，又打水澆上?！斑@能長(zhǎng)大？ ”我懷疑這微小的力量，它生長(zhǎng)的環(huán)境背陰又貧瘠。出乎我意料的是，三株嫩芽竟結(jié)出了20多個(gè)四五斤的大冬瓜，不得不為之欽佩。
　　冬瓜樸實(shí)無華，本性清淡自在，無論做菜做湯都臻一流。可當(dāng)人體腸胃清道夫，起到溶解體內(nèi)脂肪的作用。還具備養(yǎng)顏美容的能力，將皮削下貼臉，或用汁水洗臉，能夠清除面部脂肪，潤(rùn)滑皮膚，保持青春容顏。炎炎夏日因了冬瓜，頓覺消了暑氣，開了胃口，長(zhǎng)了精神；菜式極為簡(jiǎn)單，應(yīng)了“食之清淡”的生活本意。□王珉