德州新聞網(wǎng)訊（記者 于斌 通訊員 鄭紅 尹曉倩）“每天中午下班后，我們都會(huì)來(lái)到這條街吃午餐，而這些門外貼有‘笑臉’的餐館，就是我和同事們的首選?！?月5日中午12點(diǎn)半，在樂(lè)陵市五洲西大道燕兒姐水餃店里，王晨與同事們迫不及待地點(diǎn)了兩份素餡水餃。王晨介紹，燕兒姐水餃館以其干凈的衛(wèi)生環(huán)境在這條路上很有名，不光是外面看著整潔，里面的“亮廚工程”做得也很好，如今門口又貼上了“笑臉”，他們吃得更加放心了。
　　通過(guò)對(duì)餐飲單位的整體情況進(jìn)行量化分級(jí)，并在就餐地點(diǎn)公示，這并不是什么新鮮事了。但樂(lè)陵市市場(chǎng)監(jiān)管局在原有的量化分級(jí)基礎(chǔ)上對(duì)該項(xiàng)工作進(jìn)行再升級(jí)，把“笑臉”張貼到門外，放大了餐飲個(gè)體的品牌效應(yīng)，讓食材質(zhì)量好的餐館真正得到實(shí)惠，條件一般的餐館倒逼提升，獲得眾多市民點(diǎn)贊。
　　記者在燕兒姐水餃館門前看到，張貼的“笑臉”比以前的要大很多，甚至在街道對(duì)面也能清楚看到，“不光是這一家餐館，五洲西大道所有餐館的顯眼處都貼有這種‘放大版’的標(biāo)識(shí)?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)劉麗霞介紹說(shuō)，今年以來(lái)，為推動(dòng)全市“樂(lè)食”工程不斷深入，市市場(chǎng)監(jiān)管局著力打造樂(lè)陵市德百?gòu)V場(chǎng)四樓1899街區(qū)、五洲西大道為“餐飲示范街區(qū)”，按照《山東省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)和等級(jí)公示管理規(guī)定》及餐飲服務(wù)食品安全示范街區(qū)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)規(guī)定，通過(guò)宣傳培訓(xùn)、教育引導(dǎo)，街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位由“被動(dòng)接受”向“主動(dòng)創(chuàng)建”轉(zhuǎn)變，規(guī)范建立街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位各項(xiàng)食品安全機(jī)制，目前街區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)許可證持證及信息公示率、餐飲服務(wù)量化分級(jí)率及對(duì)外公示率、明廚亮灶率等均達(dá)到100%。同時(shí)，該局為街區(qū)內(nèi)所有餐飲單位免費(fèi)安裝攝像頭，街區(qū)內(nèi)所有餐飲單位均落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，將后廚加工環(huán)境以直播方式在公眾就餐區(qū)進(jìn)行直播，進(jìn)一步提升樂(lè)陵市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
　　對(duì)于達(dá)標(biāo)的餐飲單位，怎樣引導(dǎo)市民積極就餐，從而真正激發(fā)其他餐飲單位的對(duì)標(biāo)熱情呢？市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新開展了“尋找笑臉就餐，共享美好‘食’光”活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)和等級(jí)公示工作，把餐飲服務(wù)單位的動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)評(píng)定公示張貼到店外、門頭，方便顧客尋找笑臉就餐。尋找笑臉就“餐，即是對(duì)全市持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)和等級(jí)公示管理，評(píng)出優(yōu)秀、良好、一般3個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示，并將評(píng)定等級(jí)在餐飲店內(nèi)外進(jìn)行‘雙公示’?！眲Ⅺ愊冀榻B說(shuō)。通過(guò)開展“尋找笑臉就餐”活動(dòng)，引導(dǎo)公眾尋找笑臉餐廳、走進(jìn)笑臉餐廳、食在笑臉餐廳，主動(dòng)尋找餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位就餐，進(jìn)一步增強(qiáng)健康安全消費(fèi)意識(shí)，形成全社會(huì)共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍。
　　不僅是對(duì)評(píng)定結(jié)果的公示張貼，示范街區(qū)所有餐飲單位還創(chuàng)建了微信群和互助組，由組長(zhǎng)帶隊(duì)組團(tuán)到標(biāo)準(zhǔn)高、服務(wù)好的餐館進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，并不定期查找自身不足，做到隨時(shí)整改、隨時(shí)提升。主要是對(duì)各餐館“的衛(wèi)生、亮廚’‘ 情況、消毒臺(tái)賬、進(jìn)貨渠道等進(jìn)行檢查，并聽(tīng)取組員單位意見(jiàn)進(jìn)行整改?！毖鄡航闼滒^店長(zhǎng)王淑霞說(shuō)，自從貼上這“笑臉后，我們店的生意越來(lái)越好了！”
　　不僅如此，市市場(chǎng)監(jiān)管局在加強(qiáng)食品安全常規(guī)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，針對(duì)餐飲食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)和堵點(diǎn)問(wèn)題，研究制定了《餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”實(shí)施辦法》，在德州率先推行了餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”制度，“圖片+文字”以 的形式，利用微信公眾號(hào)等平臺(tái)不定期向社會(huì)發(fā)布，用市場(chǎng)倒逼的辦法，強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任。截至目前，共發(fā)布餐飲服務(wù)“紅黑榜”22期，公布紅榜餐飲單位104家，黑榜餐飲單位59家。并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，形成“曝光—整改—達(dá)標(biāo)—公示”的信息閉環(huán)。目前，所曝光的“黑榜”業(yè)戶全都進(jìn)行了整改，并進(jìn)入了紅榜行列。