北京，前門外，大柵欄。　　
　　眼前這幢西洋古典折中主義風(fēng)格的二層樓房，坐北朝南，磚木結(jié)構(gòu)。正門口左右兩側(cè)，為羅馬式立柱。外墻的磚石上，則雕刻著仙鶴、荷花等中國傳統(tǒng)圖案。踏進正門，首先是一個天井。兩頭的墻正中那繁復(fù)的磚雕，讓人不禁想起江南的大戶人家。穿過天井，來到店堂，一卷卷花花綠綠的布擺放在柜臺上?？绯稣T，抬起頭來，只見門楣上從右到左寫著三個大字——瑞蚨祥。這里，正是中華老字號瑞蚨祥舊址門面。始建于1893年的它，為清末北京最大的綢布店門面，如今已成為全國重點文物保護單位。　　
　　漫步在北京的街頭，不經(jīng)意間，總會有一個又一個這樣的“老字號”映入你的眼簾。創(chuàng)建于1669年的藥店同仁堂，始建于1853年的鞋店內(nèi)聯(lián)升，創(chuàng)建于1864年、以烤鴨聞名的餐館全聚德，創(chuàng)建于1903年、因涮羊肉而聲名遠揚的飯莊東來順，還有六必居、都一處、張一元、吳裕泰、盛錫福……它們涵蓋飲食、服飾、醫(yī)藥等多個行業(yè)，成為古老又現(xiàn)代的北京城一道亮麗而別致的風(fēng)景。　　不僅是北京，在其他歷史悠久、文化積淀深厚的城市里，也有不少類似的“老字號”。在上海，有始建于1848年的銀樓老鳳祥，創(chuàng)建于1875年的糕點店沈大成；在蘇州，有初創(chuàng)于1663年的醬肉店陸稿薦，創(chuàng)始于1870年的糖果店采芝齋；在杭州，有創(chuàng)建于1848年的菜館樓外樓，創(chuàng)建于1874年的藥店胡慶余堂；在天津，有始創(chuàng)于1858年的小吃狗不理包子……一個個“老字號”，從歷史中走來，矗立在城市的街頭，隱藏于城市的巷尾。
　　穿越百年滄桑的“老字號”，曾經(jīng)為城市的商業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻。然而時至今天，它們對于一座城市的意義，卻早已超出商業(yè)的范疇，而成為城市歷史和文化的注腳之一。響當(dāng)當(dāng)?shù)拿^背后，記錄著一座城市在歷史歲月中的繁榮盛景，詮釋著一座城市的文化精髓。譬如，人們說到北京的歷史，說到京味文化，便不能不提到前門外的大柵欄。建立于明代的大柵欄，距今已有五百多年歷史，歷史上曾經(jīng)是繁華的商業(yè)區(qū)，眾多“老字號”云集于此。今天在這里行走，仍會遇見不少“老字號”，同仁堂、瑞蚨祥、內(nèi)聯(lián)升、狗不理……有的還保留著宏偉氣派的歷史建筑。凝視著它們，歷史深處的老北京城仿佛重新出現(xiàn)在你的面前。門楣上的招牌牌匾，則多由名人大家題寫，于熙熙攘攘處增加了不少文化內(nèi)涵。難怪一些初次到訪某地的游客，在游覽名勝古跡之外，還一定要去當(dāng)?shù)氐摹袄献痔枴鼻埔磺?，到百年老店里參觀一番?；蚱穱L一頓特色美食，或購買幾件地方特產(chǎn)，都是為了更多地了解、感受此地的歷史和文化?！　×钊诵牢康氖?，“老字號”雖然從歷史中走來，卻沒有成為人們記憶中的“化石”。今天，一些“老字號”仍然活躍在老百姓的日常生活中。就拿人們最熟悉的“吃”來說。每到傳統(tǒng)佳節(jié)中秋之時，各式月餅競相登場，令人眼花繚亂。不過，盡管現(xiàn)在月餅的品牌眾多，品種多樣，有的還在外包裝上頗吸引人眼球，但據(jù)統(tǒng)計，滬上老字號“杏花樓”所售月餅，仍占偌大的上海灘月餅市場的半壁江山。一個百年老品牌在今天激烈的市場競爭中，能取得這樣的戰(zhàn)績實屬不易。究其原因，自然有消費者對“老字號”的信任甚至是情感在里頭，但更重要的，我想還是商品質(zhì)量上的保證?！　?br>　　“老字號”要想活得好，首先還是要在質(zhì)量上下功夫。品質(zhì)過硬，才能得到消費者的青睞，反之則會被消費者拋棄。曾經(jīng)就聽到有朋友抱怨某家“老字號”，不僅有時候賣的食物不好吃，服務(wù)態(tài)度和就餐環(huán)境也不盡如人意。這樣的商家門可羅雀，也在情理之中。前些年新聞里還報道過，某家“老字號”用過期的原料生產(chǎn)食品，這種做法不僅是在欺騙消費者，更是砸自己的金字招牌，將先人辛辛苦苦建立的名譽毀于一旦，實在令人惋惜?！　?br>　　創(chuàng)新，是“老字號”面臨的另一項課題。比如，現(xiàn)代人吃東西講究健康，少油少糖，但一些“老字號”的食品往往油和糖的含量都較高，那么，不妨在保持原有特色基礎(chǔ)上，在原料和制作工藝上進行改良。又比如，一些“老字號”服飾的款式偏于傳統(tǒng)，顧客往往以中老年人為主，那么，不妨在式樣上進行改良，加入新鮮的時代元素，以吸引更多年輕顧客?！　?br>　　進入互聯(lián)網(wǎng)時代，不得不提當(dāng)下火爆的“網(wǎng)購”。這當(dāng)中，怎能少得了“老字號”的身影？近年來，不少“老字號”已紛紛入駐各大購物網(wǎng)站。如此，既方便了消費者，讓購物變得更省時省力，又拓寬了商家的銷售渠道，帶來銷售量的增長。過去，一家“老字號”一般只在特定的這座城市才有，人們只有到當(dāng)?shù)?，才能買到這家“老字號”的東西。現(xiàn)在，只要一點鼠標(biāo)，全國各地都可買到自己所需要的正宗的“老字號”產(chǎn)品，而且還能送貨上門?！　「狭藭r代的步伐，“老字號”，何嘗老！□舒翼