“冬吃餛飩，夏吃面”這是民間根據(jù)時令形成的一種飲食習慣。餛飩，有肉有菜，有湯有面，熱氣騰騰，很適合寒冷的冬季吃。鮮香美味的餛飩湯，肉感十足的大餛飩，那是北方人的最愛！
　　餛飩的營養(yǎng)價值高而齊全，因為它有餡有皮，有葷有素，幾乎適合所有人。早餐吃餛飩，營養(yǎng)開胃，渾身溫暖熨帖，帶來一天的精神抖擻；午餐吃餛飩，可以節(jié)省時間，又善待了自己，搭配一點小菜，營養(yǎng)均衡、能量充足。夜宵來一碗餛飩，趕走一身的寒氣，驅(qū)除一日的勞累，幸福滿滿。
　　餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、蔥姜等構(gòu)成。蔬菜種類可以是香菇、白菜、芹菜等，也能按自己的口味隨意進行選擇。餛飩的湯料可以是雞湯、紫菜湯，也能是西紅柿湯、酸菜湯，鮮美可口。
　　餛飩吃的是精巧，暖的是脾胃，肉餡兒新鮮，一大碗餛飩端上來，皮薄肉嫩，個頭飽滿，滑入口中，味美鮮香。湯底或清淡可口，或麻辣鮮香，配上各種小菜，吃得心滿意足，喝得紅光滿面，任門外冰天雪地，一家人被熱氣包圍，其樂融融，堪稱完美！
　　小時候，冬季里常常是稀粥就咸菜。吃一次餛飩，對全家來說，就像過年一樣。母親剁肉泥，剁白菜，拌上蔥姜、加上油鹽，調(diào)出色鮮味香的餡兒。接著和面、搟皮，開始包餛飩。包好后，我就在灶臺前，看母親煮餛飩。餛飩在鍋里伸展開來，皮薄如蟬翼，像蝴蝶、像金魚，翻滾游弋，馨香誘人！
　　上高中時，每月回家一次。冬天天黑得早，每次在黑暗中摸到家，母親總會給我煮一碗熱氣騰騰的餛飩，趕走一個月的辛苦和寒冷。那時住校的我，想家了，竟然先想到母親的餛飩。那回家的急迫，竟好像為了那碗冒著熱氣的鮮香！
　　我成家以后，每年冬季下雪前，早早就把父母接到我家樓上。父母總說“湯湯水水最養(yǎng)人”，我就變著花樣包餛飩，調(diào)各種餡兒。坐著輪椅的母親在一邊看著，我和父親邊包餛飩邊嘮嗑，不時舉起一個給母親看：“這個最像您包的了！”母親總是笑著：“比我包得好看，更好吃了！”語氣和表情分明是欣慰和滿足！
　　如今，吃餛飩已經(jīng)不是什么“稀餐”，大街上各種餛飩店、餛飩館比比皆是，走不了多遠，就可以吃到。但我卻一直對自己動手包餛飩情有獨鐘：自己調(diào)餡兒，搟皮，一個一個包，包進豐富營養(yǎng)，包進濃濃的親情……最后，一家人帶著冬的寒氣從四面八方歸來，我捧著冒著熱氣的餛飩遞過去——屋里屋外，彌漫著濃郁的香氣，滿滿都是家的味道……□單淑芹