??? 春節(jié)即將來(lái)臨，養(yǎng)生專家指出節(jié)日飲食需注意“三少兩多”。本報(bào)將依次陸續(xù)刊出。本期推出“三少兩多”之“少吃鹽”：
??? 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們指出，中國(guó)成年人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克；小于1歲的兒童每天不超過(guò)1克；1~6歲兒童每天不超過(guò)2克；7~13歲兒童每天不超過(guò)5克。眾所周知，因?yàn)槭雏}的成分是氯化鈉，其中含有鈉離子，過(guò)量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓。盡管不主動(dòng)添加食鹽能夠減少飲食中一部分食鹽的攝入，但是飲食中3/4的食鹽其實(shí)是食物中自帶的，因此，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)同樣也要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。
??? 健康小TIPS：將多種食物的食鹽含量加以比較，以便買(mǎi)到含鹽量最低的食品。食鹽含量在1.5克/100克食物以上的，屬于高鹽食物，含量在0.3克/100克食物以下的，就屬于低鹽食物。鹽主要來(lái)自我們平時(shí)做飯放的鹽、醬油、味精、醬等，但是還有一些含鹽高的食品，像我們平時(shí)所吃的腌咸菜，方便面、牛肉干、肉松、火腿、香腸、咸鴨蛋、燒雞、魚(yú)干等都含有大量的鹽，還有甜點(diǎn)、飲料、話梅、果脯等，它們雖然以甜味為主，里面也有很多鹽。養(yǎng)成減鹽的習(xí)慣，讓我們的口味逐漸變淡，大約經(jīng)過(guò)3-4周的時(shí)間就可以適應(yīng)低鹽飲食。以下方法是我們?cè)谏钪锌梢杂玫降臏p鹽的方法，餐時(shí)加鹽法：做菜時(shí)不放鹽或只放極少量的鹽，吃菜時(shí)在餐桌上放一小碟鹽，可以隨吃隨取，因蘸到食物表面的鹽尚未滲入食物內(nèi)部，口感很咸，從而起到限鹽的目的。以鮮代鹽法：香菇、海米、紫菜等本身帶有鮮香味，烹調(diào)時(shí)都可以少放甚至不放鹽。平時(shí)多做些雞蛋炒辣椒、西紅柿、黃瓜雞蛋湯、絲瓜雞蛋湯等具有辣、鮮、酸味的菜，抑制自己對(duì)咸味的喜好，利用蔥、姜、蒜經(jīng)食用油爆香后產(chǎn)生的油香味也可增加食物的可口性。堿也含有鈉，含堿饅頭、油條和稀飯也要少吃。以酸甜替代法：平時(shí)多烹制那些酸甜可口的菜，如醋溜白菜、糖醋魚(yú)、檸檬涼拌菜等，以減少食鹽用量。此外，還要注意減少醬菜、腌制食品以及其他過(guò)咸食品的攝入量。多吃含鉀豐富的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、干蘑菇、馬鈴薯等，以抵消過(guò)量鈉的危害性。盡量買(mǎi)新鮮食物自己制作菜肴，減少食用商店賣(mài)的加工過(guò)的熟食。
健康保健知識(shí)（一）