??? 德州新聞網(wǎng)訊（馮冬梅李海軍 王硯才）連日來，走訪陵城區(qū)多家小餐飲店發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生狀況有了很大改變。在每家餐飲店的廳堂，透過明亮的玻璃可以清楚地看到廚房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、操作流程等情況。店內(nèi)還安裝有高清監(jiān)控設(shè)施，食品監(jiān)管人員可以通過電腦等終端設(shè)備隨時“查崗”?！皬N房間公開透明，看得清楚，吃著也放心。”城區(qū)世紀家園小區(qū)居民鄧艷菊說。
??? 民以食為天，食以安為先。去年以來，陵城區(qū)以創(chuàng)建省級食品安全先進區(qū)為契機，不斷完善食品安全監(jiān)管機制，加強食品安全追溯體系建設(shè)，全面保障人民群眾“舌尖上的安全”。區(qū)委、區(qū)政府將食品安全作為民生工程，連續(xù)兩年寫入政府工作報告，并將食品安全納入全區(qū)科學發(fā)展考核內(nèi)容，層層簽訂安全目標責任書。區(qū)政府還追加工作經(jīng)費預(yù)算1570萬元，用于食品抽檢、標準化食藥所及快檢室建設(shè)、智慧監(jiān)管等7大類重點項目。
??? 小作坊、小餐飲、小流通店等“三小”經(jīng)營單位，因數(shù)量多、進貨渠道復雜等因素，給監(jiān)管帶來很大難度?！爸卫硎称贰　瘑栴}，必須采取疏堵結(jié)合的治理方式，一方面加大監(jiān)管整改力度，一方面努力提升群眾的食品安全意識和道德素質(zhì)，真正做到人人監(jiān)督、隨時監(jiān)管、無盲區(qū)管控?！绷瓿菂^(qū)食藥監(jiān)局局長徐建平說。
??? 為破解食品“三小”監(jiān)管難題，該區(qū)食藥監(jiān)局制定了食品“三小”專項整治方案，印發(fā)了《整改達標標準》，通過報紙、電視、微信公眾號等及時發(fā)布信息，引導健康消費，提高群眾的食品安全責任意識。針對轄區(qū)內(nèi)的小作坊，該區(qū)指導業(yè)主改善生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，建立健全索證索票、進貨查驗、食品添加劑使用等各項臺賬記錄，對整改達標并抽檢合格的發(fā)放食品生產(chǎn)加工“一票通”專用票據(jù)，允許其產(chǎn)品進入單位食堂、超市銷售。對小餐飲行業(yè)，重點開展以“清潔廚房”為重點的規(guī)范整治，確保做到消毒柜、保潔櫥等設(shè)施配備到位。對于小流通店，重點圍繞營業(yè)場所整潔有序、索證索票開展整治，實行“票檔一體”，真正解決食品安全溯源問題。
??? 新豐肉類食品有限公司原是陵城區(qū)一家規(guī)模很小、條件簡陋的小作坊，去年，在區(qū)食藥監(jiān)局的引導下，經(jīng)理何青春投資200余萬元購進了新的生產(chǎn)設(shè)備，對生產(chǎn)車間的功能分區(qū)、生產(chǎn)流程進行了合理布局。經(jīng)過改造，衛(wèi)生條件和機械化水平大幅提高，產(chǎn)品銷路越來越廣。“當時改造花那么多錢有點心疼，不過現(xiàn)在來看，那錢花得值！”何青春高興地說。
??? 破局“三小”監(jiān)管難題，筑牢食品安全防線。目前，該區(qū)小作坊規(guī)范達標率85%以上，餐飲飯店“清潔廚房”達標率70%以上。“下一步，我們將繼續(xù)推進各項工作，確保食品安全合格率達到98%以上，全面建成省級食品安全先進區(qū)?！毙旖ㄆ秸f。