德州晚報(bào)全媒體記者張明凱攝影劉振興
近年來(lái)，隨著“光盤行動(dòng)”的開(kāi)展，市民的節(jié)約意識(shí)逐漸提高。6月26日，記者走訪城區(qū)多家餐廳，少點(diǎn)餐、飯后打包已經(jīng)成為一種風(fēng)尚，但仍有部分浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。希望每位市民可以杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，爭(zhēng)做“光盤俠”，為創(chuàng)城助力。
結(jié)婚宴請(qǐng)食物浪費(fèi)多
今年24歲的小周身邊有很多朋友剛剛結(jié)婚，經(jīng)常參加婚宴的他發(fā)現(xiàn)，婚宴上食物的浪費(fèi)有點(diǎn)多，很多食物僅僅動(dòng)了幾下便在那里無(wú)人問(wèn)津，臨走的時(shí)候看著一桌子飯菜很多都沒(méi)有吃掉，特別浪費(fèi)?！盎檠缟虾芏喽际谴篝~(yú)大肉，而且習(xí)慣最后上甜飯、雞塊、丸子等幾大碗，參加婚宴和我坐一桌的都是年輕人，對(duì)于這些飯菜可能并不感興趣。值得一提的是婚宴打包的不太多。”小周說(shuō)。
6月26日，記者從城區(qū)四家接待婚宴的酒店了解到，目前婚宴訂餐桌數(shù)已經(jīng)明顯減少，但是浪費(fèi)情況仍有發(fā)生。德城區(qū)三八路一家餐館的工作人員表示，目前單桌客人就餐出現(xiàn)的浪費(fèi)情況較少，但是像婚宴這種很多桌客人就餐的情況，浪費(fèi)情況還是時(shí)有發(fā)生?？赡茴櫩蜁?huì)覺(jué)得婚宴有特殊性，怕點(diǎn)菜少了怠慢客人，而且婚宴就餐人數(shù)較多，顧客不好掌握菜量。“我們這的大廳能接待婚宴酒席二十桌左右，多的時(shí)候一桌飯菜浪費(fèi)能達(dá)到二三成。我們接待時(shí)都會(huì)提醒顧客盡量打包剩余飯菜，而且也會(huì)根據(jù)剩余較多的菜品進(jìn)行重新調(diào)整，以便讓婚宴菜品符合大眾口味?！蔽挥诤I大道的一家餐館工作人員說(shuō)。
校園餐廳堅(jiān)持“半份餐”，光盤成常態(tài)
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6月26日中午12時(shí)，在德州學(xué)院三號(hào)餐廳內(nèi)，大學(xué)生們正在就餐。記者在餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)，餐桌上擺著“文明就餐”的標(biāo)示牌，餐廳內(nèi)也隨處可見(jiàn)節(jié)約糧食的文明用語(yǔ)。多數(shù)學(xué)生在用餐后都會(huì)主動(dòng)將餐盤放到指定的存放處。為避免浪費(fèi)情況的發(fā)生，學(xué)生在就餐時(shí)會(huì)根據(jù)自己的食量選擇菜品，不少半份餐受到女生的喜愛(ài)。
據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人胡先生介紹，德州學(xué)院的三餐共兩層，可容納2000余人就餐。為了減少浪費(fèi)情況的發(fā)生，所有窗口都推出有半份餐或者拼盤的服務(wù)，無(wú)論是菜品還是米飯等主食，都可以選擇購(gòu)買半份，這樣大大減少了浪費(fèi)情況的發(fā)生。
從6月開(kāi)始，德州學(xué)院團(tuán)委聯(lián)合學(xué)校青年志愿者聯(lián)合會(huì)組建了就餐文明督導(dǎo)員隊(duì)伍，這個(gè)隊(duì)伍共有100余人，每逢周一至周五，便會(huì)在德州學(xué)院的6個(gè)餐廳內(nèi)倡導(dǎo)學(xué)生文明用餐，盡量做到“光盤行動(dòng)”。這些督導(dǎo)員會(huì)提示學(xué)生們合理用餐，還會(huì)提醒學(xué)生用餐完畢將餐盤等餐具放到指定位置。
據(jù)德州學(xué)院文明單位創(chuàng)建工作辦公室主任牟光波介紹，倡導(dǎo)學(xué)生文明用餐、節(jié)約用餐是學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)堅(jiān)持的一項(xiàng)工作。尤其是在糧食日等主題日時(shí)，會(huì)通過(guò)演講、征文等多種宣傳方式提高學(xué)生們的節(jié)約意識(shí)，合理就餐，避免浪費(fèi)情況的發(fā)生。
德州學(xué)院三餐的負(fù)責(zé)人胡先生表示，早在四五年前餐廳每天大概會(huì)收集30余桶餐廚垃圾，隨著學(xué)生們節(jié)約意識(shí)的不斷提高，浪費(fèi)量越來(lái)越少。尤其是在督導(dǎo)員上崗以后更是明顯，目前每天收集的餐廚垃圾不足10桶。而且這些垃圾并不會(huì)隨意處理傾倒，而是由專業(yè)的回收企業(yè)統(tǒng)一回收處理。不僅只是在三餐，學(xué)校內(nèi)的每個(gè)餐廳情況都是如此。
避免“舌尖上的浪費(fèi)”餐館有妙招
6月26日上午，記者在新華路、湖濱路的幾家餐廳內(nèi)看到，餐廳內(nèi)的大堂里、餐桌上都可以看到“光盤行動(dòng)，拒絕剩宴！”“拒絕浪費(fèi)，從我做起！”等文明標(biāo)語(yǔ)。一家餐廳的工作人員介紹，將這些提醒市民節(jié)約的標(biāo)語(yǔ)擺放在顯眼位置，可以讓顧客提高意識(shí)，根據(jù)實(shí)際情況合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)情況的發(fā)生?！拔覀円恢碧岢?jié)約用餐，所有點(diǎn)菜服務(wù)員上崗前，都要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，要求在顧客點(diǎn)菜時(shí)，如實(shí)告知顧客菜品分量。而且每當(dāng)顧客點(diǎn)菜的時(shí)候，我們服務(wù)員會(huì)根據(jù)顧客的就餐人數(shù)來(lái)推薦菜品數(shù)量，發(fā)現(xiàn)顧客點(diǎn)多了要及時(shí)提醒，從而避免了顧客點(diǎn)菜太多吃不了的情況。如果飯菜剩余較多，我們還會(huì)提醒顧客打包?！币患也蛷d的服務(wù)員說(shuō)。
在新街口的一家自助餐廳，也會(huì)通過(guò)預(yù)交押金的方式提醒顧客不要浪費(fèi)，顧客用餐后剩飯剩菜不超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，押金將如數(shù)退還。
一些中小餐館也推出半份餐的服務(wù)來(lái)滿足顧客。在三八路一家快餐店便推出了半份餐或者拼餐的服務(wù)，讓食量小或者女性顧客既可以吃飽又能不浪費(fèi)。
隨著節(jié)約理念的深入人心，不少市民的節(jié)約意識(shí)也在增強(qiáng)，就餐后打包也成為一種新風(fēng)尚。“以前請(qǐng)客吃飯，如果有沒(méi)吃完的飯菜都會(huì)礙于面子不想打包，但是現(xiàn)在大家都會(huì)相互提醒把沒(méi)吃完的飯菜打包。希望大家能有打包的意識(shí)，從自身做起，節(jié)約糧食，從而在生活的各方面養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣。”市民劉女士說(shuō)。