□本報(bào)記者鄧靜本報(bào)通訊員李月譚燕
“對(duì)乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)尤為重要。只有采取布局全產(chǎn)業(yè)鏈的三產(chǎn)融合模式，實(shí)施對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求把控，才能搶占價(jià)值鏈的高端。 ”3月12日，東君乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)趙錄表示。
東君乳業(yè)于2003年落戶禹城，15年的發(fā)展歷程中，企業(yè)逐步建立健全了全產(chǎn)業(yè)鏈。公司現(xiàn)有1個(gè)萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)、3個(gè)生產(chǎn)基地、1個(gè)研發(fā)中心，成為集飼草種植、奶牛養(yǎng)殖，飲料和乳制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光旅游為一體，一二三產(chǎn)融合發(fā)展的乳制品企業(yè)。 2017年，東君乳業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入6.6億元、利潤(rùn)4770萬(wàn)元，完成稅收2898萬(wàn)元，同比分別增長(zhǎng)18%、32%、26%。公司先后榮獲山東省乳品行業(yè)十大品牌企業(yè)、全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)、山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、山東省乳制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地等稱號(hào)。
打造綠色生態(tài)奶源基地
奶源是奶業(yè)發(fā)展的基石。在辛店鎮(zhèn)，東君乳業(yè)投資10億元建起了萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)——維多利亞牧場(chǎng)，牧場(chǎng)配套國(guó)際頂級(jí)的飼喂、擠奶、糞污處理設(shè)備，引進(jìn)抗病力強(qiáng)、產(chǎn)奶量高、乳營(yíng)養(yǎng)成分高的澳大利亞荷斯坦奶牛。如今，奶牛存欄量達(dá)15000頭?！拔覀儽荛_(kāi)國(guó)內(nèi)外牧場(chǎng)走過(guò)的彎路，一次性建成高標(biāo)準(zhǔn)牧場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)高起點(diǎn)發(fā)展。”趙錄說(shuō)。飼養(yǎng)、擠奶是確保牛奶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，公司通過(guò)訂單方式大量收購(gòu)生長(zhǎng)兩個(gè)月左右的整株玉米，并合理配比美國(guó)苜蓿草，保證奶牛營(yíng)養(yǎng)均衡。擠奶系統(tǒng)采用從德國(guó)引進(jìn)的80位轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)，擠奶前先對(duì)奶牛進(jìn)行體檢、消毒，擠出的鮮奶通過(guò)專用管道進(jìn)行瞬間冷卻。目前，牧場(chǎng)每天產(chǎn)奶量達(dá)200噸。
在維多利亞牧場(chǎng)，每頭奶牛都有自己的數(shù)據(jù)。以擠奶設(shè)備管理系統(tǒng)為中心，通過(guò)奶質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)監(jiān)控奶牛的健康及營(yíng)養(yǎng)狀況；通過(guò)計(jì)步監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、奶牛管理系統(tǒng)，建立每頭奶牛的育種繁殖、產(chǎn)奶、飼喂、健康、疾病等數(shù)據(jù)。牧場(chǎng)工作人員還會(huì)對(duì)牛舍進(jìn)行定點(diǎn)溫度監(jiān)測(cè)，分析溫度對(duì)牛奶各個(gè)指標(biāo)的影響?！拔覀兊呐Ｄ痰鞍踪|(zhì)含量為每百毫升3.3克以上，高于歐盟3.2克的標(biāo)準(zhǔn)；微生物指數(shù)2萬(wàn)以下，高于歐盟10萬(wàn)以下的標(biāo)準(zhǔn)；體細(xì)胞含量15萬(wàn)以下，高于歐盟40萬(wàn)以下的標(biāo)準(zhǔn)。 ”趙錄介紹。 2016年，維多利亞牧場(chǎng)成為中國(guó)首個(gè)通過(guò)歐盟法國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化體系認(rèn)證的有機(jī)牧場(chǎng)，并得到法國(guó)優(yōu)諾乳業(yè)的青睞，成為優(yōu)諾乳業(yè)昆山廠原料奶供應(yīng)商。
目前，公司正在倫鎮(zhèn)啟動(dòng)建設(shè)第二牧場(chǎng)，計(jì)劃投資7.8億元?！拔覀儗⒑粚?shí)‘放心牧場(chǎng)’品牌基石，實(shí)現(xiàn)旗下視界牧業(yè)、優(yōu)樂(lè)多、明太郎三品牌再次提升。 ”趙錄說(shuō)。
持續(xù)發(fā)力高端產(chǎn)品
3月12日，在東君乳業(yè)的全資子公司——山東君君乳酪有限公司，工人正忙著加工發(fā)往北京的奶酪。該公司于去年投入運(yùn)營(yíng)，占地1萬(wàn)平方米，總投資1.18億元，從美國(guó)、德國(guó)等引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線，設(shè)計(jì)年加工奶油奶酪制品3萬(wàn)多噸，是目前華北地區(qū)單產(chǎn)最大的奶酪企業(yè)。
據(jù)工作人員介紹，每公斤奶酪由10公斤鮮奶提煉而成，售價(jià)30至40元，產(chǎn)品附加值大大提高?！叭蚰汤业暮哪塘空荚坍a(chǎn)量的25%，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、易于人體吸收、食用方便，在我國(guó)受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎。 2014年我們成立了奶酪研究院，組建了以中國(guó)奶酪研究權(quán)威專家、國(guó)家農(nóng)業(yè)部乳品研發(fā)體系首席科學(xué)家楊貞耐教授為首的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，目前已研發(fā)出9大類40多個(gè)適合國(guó)人消費(fèi)特點(diǎn)的奶酪產(chǎn)品?！睎|君乳業(yè)總經(jīng)理王振順說(shuō)。
看準(zhǔn)市場(chǎng)商機(jī)，積極變革創(chuàng)新，不求最大，但求最強(qiáng)。多年來(lái)，正是秉持這樣的發(fā)展理念，東君乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)。目前，公司已推出優(yōu)樂(lè)多、明太郎、視界牧業(yè)、吉普斯蘭4大類近百個(gè)品種，銷往全國(guó)各地。優(yōu)樂(lè)多是2012年公司推出的主打產(chǎn)品，時(shí)至今日，這一產(chǎn)品銷售依然火爆，其銷售額在公司所有產(chǎn)品銷售額中的占比不斷飆升。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2017年優(yōu)樂(lè)多銷量增速在全國(guó)行業(yè)內(nèi)排第三位。
目前，公司正與深圳天圖資本、美國(guó)通用磨坊亞洲區(qū)管理團(tuán)隊(duì)對(duì)接，采用增資擴(kuò)股的方式，引入優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)平臺(tái)、優(yōu)秀營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，發(fā)力高端產(chǎn)品。
將消費(fèi)體驗(yàn)做到極致
3月13日下午5點(diǎn)，家住禹城市水木清華小區(qū)的居民景文麗準(zhǔn)時(shí)取到了視界牧業(yè)的瓶裝高鈣鮮奶。這瓶鮮奶從擠奶環(huán)節(jié)到送達(dá)消費(fèi)者手中僅用了不到6小時(shí)。
通過(guò)自建冷鏈物流系統(tǒng)，東君乳業(yè)形成了安全、高效的現(xiàn)代低溫鮮奶配送系統(tǒng)，確保了消費(fèi)者喝上放心奶、新鮮奶。東君乳業(yè)的上游原奶儲(chǔ)運(yùn)使用統(tǒng)一規(guī)范的奶罐及運(yùn)奶車，并進(jìn)行保溫監(jiān)控，原奶從牧場(chǎng)到車間過(guò)程始終處于0℃至4℃的環(huán)境中、產(chǎn)品從車間到市場(chǎng)過(guò)程始終處于2℃至6℃的環(huán)境中。同時(shí)，對(duì)運(yùn)奶車進(jìn)行衛(wèi)星定位，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸過(guò)程全程監(jiān)控。公司方圓300公里范圍內(nèi)，可實(shí)現(xiàn)鮮奶24小時(shí)內(nèi)送達(dá)。
除鮮奶外，銷售乳酸菌飲料、乳飲料、植物蛋白飲料是公司的另一條銷售線。為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯，東君乳業(yè)給每件產(chǎn)品都賦予單獨(dú)代碼，通過(guò)該碼，消費(fèi)者在公司官網(wǎng)即可追溯到生產(chǎn)該產(chǎn)品用的是哪批次奶牛，可以查看該批次奶牛的健康狀況、營(yíng)養(yǎng)狀況、繁殖狀況等信息。
作為一家開(kāi)放的農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光旅游示范園，東君乳業(yè)每年接待游客10萬(wàn)人次，讓消費(fèi)者親身見(jiàn)證牛奶的產(chǎn)出、加工、運(yùn)輸過(guò)程，了解現(xiàn)代化養(yǎng)殖、加工技術(shù)。
如何進(jìn)一步把消費(fèi)體驗(yàn)做到極致？王振順表示：“我們正在策劃推出共享奶吧模式。送奶進(jìn)社區(qū)，一是讓消費(fèi)者在共享奶吧里DIY體驗(yàn)式消費(fèi)；二是通過(guò)開(kāi)展骨密度檢測(cè)等項(xiàng)目，為消費(fèi)者量身打造奶制品飲食清單，滿足健康生活需求；三是私人定制，消費(fèi)者自己養(yǎng)牛，由牧場(chǎng)托管，最終讓消費(fèi)者喝上自家奶牛產(chǎn)的奶。 ”