編者按
中午吃點什么？點個外賣吧！晚上吃什么？點個外賣吧……好吧，自從外賣闖入我們的生活，成為不少市民的福音。外賣平臺日漸火爆，外賣APP同樣成為不可或缺的手機工具?！澳茫耐赓u已送達?！边@句話似乎已經(jīng)成了最溫柔的情話，很多人和廚房漸行漸遠，“吃”背后的故事也開始變得不一樣，今天我們就來聊聊外賣的故事……
省時省心 有了外賣再也不愛方便面
21日上午10點半，德城區(qū)上空的小雨還未停歇。設(shè)計師小劉從容地拿出手機打開外賣平臺，不斷查找不同商家的食物，琢磨著午餐吃些什么。最近兩年，只要天氣不好，點外賣就是小劉解決吃飯問題的首選?！包c外賣吃飯真的很方便，已經(jīng)很久沒有吃方便面啦?！边@是小劉的切身體會。身為家裝設(shè)計師的他平時工作很忙，有時下班已經(jīng)是晚上12點，只能靠方便面解決“肚子”問題?！按蟾艃赡昵暗囊惶焱砩?0點，加班第一次叫外賣。選中心儀的食物后就繼續(xù)安心工作，半個小時后外賣小哥就送到了單位門口，最讓我驚喜的是外賣送來時還是熱的，吃起來很舒服。從那以后只要加班或者天氣不好，我就叫外賣?！毙⒄f。
隨著外賣行業(yè)的興起，平臺上的商家越來越多，顧客的選擇也越來越多。小劉感覺叫外賣的最大好處就是不耽誤時間，只要地址寫清楚耐心等著就好。而且現(xiàn)在很多外賣的包裝也很正規(guī)，這對顧客來說用餐也更加方便?！安贿^也遇到過用餐不愉快的情況，比如商家餐具沒給夠或者少放了某樣菜品等等。還有的商家根本不看我的備注，明明表示不要香菜或不要太辣，但送來的又和要求不一致，還是希望商家能認真查看訂單，保障菜品齊全。”小劉說。
種類繁多 想吃啥點啥還有“紅包”等你拿
如今的外賣平臺所涵蓋的商家眾多，種類齊全。從快餐便當、漢堡薯條、意面披薩、包子粥店、米粉面館、麻辣燙冒菜、地方菜系、鴨脖鹵味、龍蝦燒烤應(yīng)有盡有，甚至想吃火鍋都可以點外賣。
記者從某外賣平臺了解到，銷量最高的是一家炸雞漢堡店，月銷量達到2600多份，可見很多人熱衷在外賣平臺購買快餐類食品。此外，一些地方菜系、面食類也很受歡迎，月銷量在2000份左右。
顧客通過外賣平臺訂餐非常便捷，選中食物后填寫好聯(lián)系電話和地址，便可進入支付頁面，支付后還可以看到外賣還有多長時間送到。商家為了吸引消費者，都會推出不同程度的優(yōu)惠活動，平臺也會不定期發(fā)放紅包刺激消費。記者注冊一家外賣平臺后，頁面立即彈出新用戶專享紅包的頁面，選擇外賣時便可以立即使用。“有些新商鋪剛開業(yè)，為了吸引顧客，促銷力度很大。我記得曾選了一份川菜外賣，算上滿減優(yōu)惠和平臺的紅包，最后節(jié)省了40多元，不過這種情況并不是很多，大多是優(yōu)惠四五元?！眲⑾壬f。
快捷簡單 平臺操作方便商家“借機”發(fā)力
“您有新的外賣訂單，請注意查收?！痹诔菂^(qū)萬達金街內(nèi)的一家面食館，短短5分鐘就聽到了3次這樣的語音提醒。老板肖師傅一邊確認訂單內(nèi)容，一邊招呼廚師趕緊準備。這家僅有6個桌位的小面館內(nèi)，多時一天能接到近30個外賣訂單。
顧客習慣通過外賣平臺叫餐后，許多商家瞅準了這個商機，紛紛加入到外賣平臺中，通過這樣的方式來擴大影響力，通過銷量來提升店面的營業(yè)額。“我這家店面在金街開張一年多了，加入外賣平臺后，每個月營業(yè)額大概會增長20%左右。通過外賣平臺確實增加了銷售量和營業(yè)額?！币患衣槔睜C店的老板李先生說。
5月17日晚，經(jīng)開區(qū)澳德樂內(nèi)一家面館，雖然店內(nèi)僅有4名顧客在吃飯，而在一旁卻有3名外賣小哥等待取餐。記者從某外賣平臺了解到，這種商場內(nèi)的餐館外賣訂單很多，一個月甚至可以達到兩千多份。
商家使用的平臺操作十分方便，萬達金街火鍋魚的老板齊女士向記者演示了操作流程。當有顧客下單后平臺會有提醒，并顯示清楚顧客的訂單內(nèi)容，店家接單后便會顯示出各項內(nèi)容的金額和商家的實際收入。正是這種快捷簡單的操作，讓店家在使用外賣平臺上沒有了門檻。
“借力”促銷 為保成本外賣價高于店內(nèi)價
就在21日中午，萬達金街火鍋魚的老板齊女士接到一份訂單，當她看到訂單內(nèi)容后卻嘆了一口氣。齊女士無奈地表示，接這份訂單不賠錢已經(jīng)很不錯了。齊女士介紹，商家加入外賣平臺后，平臺會根據(jù)店家的銷售額抽取一定費用，而這些費用的抽取使得店家的利潤降低了不少，只能通過提高外賣價格來維持成本?！斑@個訂單顧客點了一份單人套餐，平臺上我們標價25元，而在店內(nèi)吃僅需20元。我們在外賣平臺上搞活動，滿30元減10元，再除去平臺的抽成后，這個訂單實際收入15元左右，也就剛好保本?！饼R女士說?！熬退闵险{(diào)價格，漲幅最多也就四五元，我們幾乎是滿30元減10元，所以就算提高價格也都可以通過優(yōu)惠抵扣?！比f達金街一家麻辣燙店的老板李先生坦言，他賣一份外賣的利潤在1元左右。
商家在外賣平臺上都有各種優(yōu)惠活動，雖然很多商家表示外賣利潤不斷減少，但他們還是會接單。在他們看來，雖然利潤少但是也可以通過走量來增加銷售額，多這樣一個渠道也可以多增加些收入。
德州晚報全媒體記者 張明凱 攝影 劉振興