市食藥監(jiān)局工作人員例行檢查。記者 趙治紅 攝

德州新聞網(wǎng)訊（記者 趙治紅 通訊員 劉敏 張立明）10月26日，樂陵市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對樂陵民生職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校食堂食品安全開展專項檢查?！拔覀冇?個月左右的時間開展一次全面監(jiān)督檢查，確保安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早排查，努力營造安全有序的學(xué)校食品安全環(huán)境?！笔惺乘幈O(jiān)局副局長高傳政說。

樂陵民生職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校是我市今年新建學(xué)校，9月1日正式開學(xué)。開學(xué)前期，市食藥監(jiān)局檢查人員主動對接學(xué)校后勤工作組，仔細(xì)查看了新食堂的場地建設(shè)，并對食堂布局、規(guī)劃進(jìn)行了細(xì)致的指導(dǎo)。

市食藥監(jiān)局堅持“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)直接抓，實行網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管，強化責(zé)任落實，壓實學(xué)校校長為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，明確食品安全管理人員和崗位職責(zé)，與各學(xué)校簽訂《食品安全責(zé)任書》和《承諾書》。

在全市學(xué)校食堂，市食藥監(jiān)局檢查組對食堂“三防”設(shè)備、庫存記錄、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等方面進(jìn)行檢查。要求食堂嚴(yán)禁使用過期、霉變的食品及原料，及時對新入職工作人員按照分工崗位進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，認(rèn)真學(xué)習(xí)餐飲環(huán)節(jié)操作新規(guī)范，確保食品安全主體責(zé)任落實到位。

在日常監(jiān)管工作中，市食藥監(jiān)局利用動態(tài)等級評定，針對發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實整改措施，有效排除安排隱患。截至目前，全市持證的25家學(xué)校食堂A級單位3家，其余22家全部達(dá)到B級標(biāo)準(zhǔn)。

同時，該局建立健全學(xué)校食堂食品安全可追溯制度。以落實進(jìn)貨查驗和臺賬記錄、索證索票為重點，督促學(xué)校食堂把好食品及原料的進(jìn)貨查驗關(guān)、嚴(yán)格按照規(guī)范貯存食品原料、加工制作食品。

利用寒暑假、國慶節(jié)等假日，市食藥監(jiān)局對全市各中小學(xué)分管食品安全的副校長、食堂工作人員進(jìn)行食品安全集中大培訓(xùn)，各學(xué)校明確一名專職食品安全管理員，負(fù)責(zé)對本校食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)任務(wù)。市食藥監(jiān)執(zhí)法人員每學(xué)期也會專門走進(jìn)學(xué)校，舉辦講座，發(fā)放宣傳材料，現(xiàn)場講解食品安全及消費預(yù)警等知識。