高潮迭起，氣氛熱烈。 11月18日在我市召開的中國首屆中度醬香白酒發(fā)展高峰論壇上，與會(huì)專家、嘉賓回顧醬香白酒發(fā)展歷程，深入研討中度醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展之路。
　　論壇上，古貝春集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的古貝元醬香白版隆重上市，它憑借幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長的特點(diǎn)贏得與會(huì)者一致好評，“中國醬香北宗”品牌再度叫響。
35年專注醬香白酒生產(chǎn) 一脈相承奠定北宗地位
　　“1983年，著名白酒大師季克良先生一封親筆信，將‘一代宗師’茅臺(tái)酒廠技術(shù)科長杜安民老師派遣到武城，幫助我們研發(fā)醬香白酒，開啟了‘南酒北釀’的傳承與創(chuàng)新。 ”回憶企業(yè)醬香白酒的研發(fā)歷程，古貝春集團(tuán)有限公司董事長、總經(jīng)理周曉峰感慨良多：“經(jīng)過一年的反復(fù)試驗(yàn)，1984年7月我們成功研發(fā)出醬香型‘古貝元’酒。它克服了南北氣候條件差異和消費(fèi)口感不同要求，傳承‘南酒’的基因與‘北釀’的風(fēng)格，深受消費(fèi)者青睞。因此‘古貝元’有著‘武城茅臺(tái)’‘茅臺(tái)第二’的美譽(yù)。著名營養(yǎng)學(xué)家、陳云首長夫人于若木品嘗后曾題詞贊譽(yù)：不是茅臺(tái)，醇似茅臺(tái)，空杯留香，香襲人……”
　　醬香白酒因生產(chǎn)工藝復(fù)雜，且生產(chǎn)成本高、周期長、占用資金大，對生產(chǎn)廠家要求極為嚴(yán)格。35年來，不論是醬香型白酒北方市場消費(fèi)的低迷期，還是企業(yè)發(fā)展的困難期，古貝春集團(tuán)始終保持醬香型白酒生產(chǎn)的“火種”不滅，堅(jiān)持正宗醬香型白酒釀造工藝與北方口感勾調(diào)工藝，堅(jiān)持窖池、酒班、工藝、人員、技術(shù)、設(shè)備等全方位傳承。誠心釀酒、精益求精、追求卓越成為古貝春人不懈的追求。“為從源頭上保證白酒質(zhì)量，我們在武城縣大屯水庫附近建設(shè)了5萬畝有機(jī)釀酒原料基地，種植的高粱等作物在生長期間不施加任何化肥和農(nóng)藥，做到了絕對無污染。 ”公司執(zhí)行總經(jīng)理趙殿臣告訴記者。
　　為給白酒創(chuàng)造生態(tài)儲(chǔ)藏條件，公司歷時(shí)3年的時(shí)間，修建了一座酒仙山，山下建有4層酒庫，可用于儲(chǔ)存原酒8000多噸，以此提高和加速白酒的老熟。據(jù)了解，酒仙洞內(nèi)恒溫、恒濕的天然環(huán)境，原酒的老熟速度是洞外的3倍。良好的儲(chǔ)存環(huán)境，造就了古貝春酒上乘的品質(zhì)。
　　2017年10月，季克良先生親臨古貝春集團(tuán)指導(dǎo)，并給予古貝元“南酒北釀，醬香傳承”的高度評價(jià)。
　　在高峰論壇現(xiàn)場，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委書記、中國白酒專業(yè)委員會(huì)會(huì)長馬勇對古貝春集團(tuán)堅(jiān)持醬香白酒生產(chǎn)充滿贊許：“古貝春用工匠精神釀造醬香酒，在品牌、技術(shù)、創(chuàng)新、管理等方面實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。希望集團(tuán)扛起醬香北宗大旗，不遺余力為中國醬香白酒的發(fā)展尤其是魯酒的振興持續(xù)貢獻(xiàn)力量。 ”
持之以恒研發(fā)新品 盛世推出古貝元醬香白版
　　持之以恒做研發(fā)，產(chǎn)品創(chuàng)新不停步。古貝春集團(tuán)加大科技投入、人才培養(yǎng)力度，建立了全國博士后科研工作站、院士工作站、省級企業(yè)技術(shù)中心，擁有中國白酒大師吳兆征領(lǐng)銜、10余位國家級和省級白酒評委為中堅(jiān)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，特別是在醬香酒研發(fā)方面，成立了專門的研發(fā)小組。集團(tuán)相繼推出了古貝元系列及國蘊(yùn)醬香酒系列新品，其中古貝元醬香產(chǎn)品獲得中國白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、中國白酒國家評委感官質(zhì)量獎(jiǎng)、中國名酒典范等榮譽(yù)稱號，對白酒真、純、高品質(zhì)的追求已深深烙在每位古貝春人的心上。
　　近年來，隨著消費(fèi)需求全面升級，白酒愛好者越來越趨向于“健康飲酒，飲健康酒”的消費(fèi)理念，促進(jìn)了醬香品類由國酒變民酒的轉(zhuǎn)換，醬香型白酒江北市場回暖明顯。
　　今年6月，我省出臺(tái)《關(guān)于加快培育白酒骨干企業(yè)和知名品牌的指導(dǎo)意見》，明確指出要加快培植白酒知名品牌，充分發(fā)揮山東省現(xiàn)有“一低一降一特”優(yōu)勢。“古貝春是醬香產(chǎn)品南酒北釀的傳承者，是中國中度醬香白酒的倡領(lǐng)者。我們積極打造特色魯酒，推進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。 ”周曉峰的話言簡意賅。今年，古貝春集團(tuán)經(jīng)過研究創(chuàng)新，通過對消費(fèi)者口感的無數(shù)次調(diào)研及市場醬香產(chǎn)品的品評對比，成功研發(fā)出46度古貝元醬香白版。
　　“此次古貝春推出的醬香中度白版，既有醬香酒的顯著特色，又符合大眾消費(fèi)口味，醬香突出、酒體醇厚、空杯留香，給我留下了深刻印象。 ”山東食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郭友武這樣評價(jià)。
　　能夠現(xiàn)場見證古貝元醬香白版上市，作為它的核心研發(fā)者，古貝春集團(tuán)總工程師吳兆征抑制不住激動(dòng)之情：“真是太開心了！ ”他告訴記者，古貝元醬香白版?zhèn)鞒辛藗鹘y(tǒng)的“129875”工藝，端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、5年貯存，實(shí)行高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、有機(jī)原糧釀造，并利用陶壇儲(chǔ)存，原酒儲(chǔ)藏5年以上，陳化、氧化后的酒更為柔和，對人體更為有利。
精準(zhǔn)營銷聚焦客戶體驗(yàn)為消費(fèi)者提供健康美酒
　　古貝元醬香白版上市后，古貝春集團(tuán)將采取哪些營銷策略占領(lǐng)市場？面對記者的提問，古貝春集團(tuán)副總經(jīng)理、銷售公司總經(jīng)理張洪昌介紹，首先，公司以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，圍繞消費(fèi)者的體驗(yàn)做加法、圍繞消費(fèi)者的互動(dòng)做加法，陸續(xù)構(gòu)建“中度醬香消費(fèi)者體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”，形成獨(dú)特優(yōu)勢。其次，創(chuàng)新渠道運(yùn)作模式，實(shí)施精準(zhǔn)化、扁平化渠道運(yùn)作，將資金、資源投入聚焦在核心大客戶、強(qiáng)勢消費(fèi)終端，提升渠道效能，全面構(gòu)建、完善場景化的渠道消費(fèi)終端。其三，強(qiáng)化渠道、大客戶、消費(fèi)者的深度互動(dòng)，構(gòu)建“元醬薈”線上線下的互動(dòng)社群，深入推動(dòng)口碑和人際傳播。“飲好酒、健康飲酒的美好訴求，是中國傳統(tǒng)文化傳承與新時(shí)代創(chuàng)新需求的美好體現(xiàn)，同樣也是我們古貝春人‘給消費(fèi)者提供滿意的美酒和服務(wù)’使命的體現(xiàn)。 ”張洪昌表示。
　　古貝春白酒經(jīng)銷商韓民兵專程從北京趕來德州，見證古貝元醬香白版上市。“我與古貝春集團(tuán)合作了多年，公司的產(chǎn)品質(zhì)量過硬、市場口碑好，銷量一直很好。古貝元醬香白酒一脈相承古貝春酒的良好品質(zhì)，我對它的銷量有信心。 ”他的一席話道出了經(jīng)銷商們的心聲。
□文/圖本報(bào)記者王志偉唐曉穎李藝
扛起中國醬香北宗大旗
古貝春集團(tuán)有限公司董事長、總經(jīng)理周曉峰
　　師承茅臺(tái)、有著35年醬香型白酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的古貝春集團(tuán)，理應(yīng)成為江北市場醬香型白酒消費(fèi)的引領(lǐng)者與開拓者。我們的醬香型白酒生產(chǎn)是從1983年開始，35年從未間斷，保持著醬香型白酒生產(chǎn)的 “火種”不滅，保持著窖池、酒班、工藝、人員、技術(shù)、設(shè)備等全方位的傳承。我們的宗旨是不斷發(fā)展和完善 “北宗醬香”的高工藝水平。
　　自信源自品質(zhì)，品質(zhì)源自專業(yè)，專業(yè)源自正宗。我們堅(jiān)持做最好的“江北醬香”，品種清晰，寧缺毋濫，確保每一款都是精品。研發(fā)上堅(jiān)持正宗醬香型白酒釀造工藝與北方口感勾調(diào)工藝，市場上定位江北消費(fèi)，并建設(shè)醬香車間文化長廊、文化館，傳承和弘揚(yáng)醬香文化。新的歷史形勢下，我們將扛起中國醬香北宗大旗，為弘揚(yáng)醬香文化、推進(jìn)醬香市場多做貢獻(xiàn)。 （記者李藝整理）
醬香型白酒發(fā)展前景廣闊
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委書記、白酒專業(yè)委員會(huì)會(huì)長馬勇
　　醬香型白酒釀造過程復(fù)雜、工藝精細(xì)，屬于綠色、環(huán)保產(chǎn)品，很符合現(xiàn)代人的生活理念。而受到生產(chǎn)工藝和儲(chǔ)存周期的限制，醬香型白酒的產(chǎn)量不高，又造成了它的“稀有性”。正因?yàn)檫@些特點(diǎn)，目前醬香型白酒已經(jīng)越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞。數(shù)據(jù)顯示，醬香型白酒從2013年開始，每年的市場份額以30%的速度遞增，雖然其產(chǎn)量僅占整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的5%，但銷售收入占行業(yè)銷售收入10%。預(yù)計(jì)未來10年銷量將增長30倍左右，市場前景廣闊。
　　相信隨著醬香型白酒市場的逐步升溫，古貝春醬香產(chǎn)品將有廣闊的市場。希望企業(yè)繼續(xù)堅(jiān)持質(zhì)量創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，用工匠精神釀造醬香美酒。 （記者李藝整理）
打造魯酒醬香典范
山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郭友武
　　今年6月，我省出臺(tái)了《關(guān)于加快培育白酒骨干企業(yè)和知名品牌的指導(dǎo)意見》，明確指出要加快培植白酒知名品牌，實(shí)施白酒品牌提升計(jì)劃，發(fā)揮山東省現(xiàn)有“一低一降一特”優(yōu)勢，重點(diǎn)發(fā)展低度濃香白酒，支持降度醬香、芝麻香白酒發(fā)展，大力推進(jìn)企業(yè)品牌化、產(chǎn)品品牌化。 《意見》的出臺(tái)為酒業(yè)進(jìn)一步做大做優(yōu)提供了政策機(jī)遇。
　　古貝春集團(tuán)有著良好的品牌基礎(chǔ)、雄厚的科研實(shí)力和深厚的文化底蘊(yùn)。企業(yè)將醬香古貝元酒降度處理，生產(chǎn)出古貝元醬香白版，不僅提高了酒品的營養(yǎng)價(jià)值，也讓酒桌上多了一種高品位的選擇。希望古貝春集團(tuán)今后在生產(chǎn)工藝方面繼承茅臺(tái)酒廠的優(yōu)勢，同時(shí)結(jié)合北方氣候特點(diǎn)適時(shí)進(jìn)行工藝創(chuàng)新，把古貝元打造成為山東省的醬香招牌酒。 （記者李藝整理）
消費(fèi)升級醬香白酒迎來新機(jī)遇
德州市健康協(xié)會(huì)會(huì)長陳建國
　　一個(gè)新品牌的面世，除了以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量做基礎(chǔ)以外，還要深入調(diào)查市場，捕捉消費(fèi)者需求，真誠為消費(fèi)者考慮，從而贏得消費(fèi)者青睞。
　　近年來，隨著健康理念的深入人心，醬香型白酒越來越被消費(fèi)者認(rèn)可和接受。面對消費(fèi)升級的需求，古貝春慧眼識(shí)金，順應(yīng)醬香型白酒的發(fā)展趨勢，推出古貝元醬香白版，創(chuàng)造了新的機(jī)遇。希望企業(yè)以本次高峰論壇為契機(jī)，踏踏實(shí)實(shí)提高釀造工藝，打造北方醬香品牌；抓住難得的歷史機(jī)遇，以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，不斷擴(kuò)大品牌影響力，拓展市場份額，牢牢把握市場主動(dòng)權(quán)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流，推動(dòng)公司高質(zhì)量發(fā)展。 （記者李藝整理）