□熊興國(guó)
古有俗語(yǔ):“雨前椿芽嫩無(wú)比,雨后椿芽生木體”,這里的“雨”,指的就是我國(guó)二十四節(jié)氣中的谷雨,這也就道出了吃香椿芽的最佳時(shí)節(jié)。《本草綱目》記載:“椿葉,香甘可茹。 ”《日華子本草》也指出,香椿能“止泄精尿血,暖腰膝,除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。 ”就連現(xiàn)在不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也認(rèn)為,香椿富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不僅可以提高免疫力,還有養(yǎng)顏抗衰老的效果。
我就生活在鄉(xiāng)下,趕著春日,椿樹已冒出了嫩嫩的鮮芽。踮起腳,往懷里一扯,椿枝就“乖乖”轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái),再輕輕一撇,鮮嫩的椿芽就到了手里。若是嫌不夠,椿樹又高,一時(shí)夠不著,那就只能爬上樹去。站著,蹲著,或直接坐在樹杈上,再左邊扯扯右邊拽拽,很快就摘得一大把。
雖說(shuō)如今香椿已衍生出了一道道美食,甚至成了很多高檔酒店和飯館的“春天第一鮮”,但我還是很懷念小時(shí)候那簡(jiǎn)單的味道。那年月,糧食不足,蔬菜也就更少。每每入春之后,冬菜已過(guò),春菜又沒(méi)來(lái),就只能指望著那幾棵香椿樹。
我記得有一年因?yàn)楦珊?,家里又沒(méi)有了菜,我就天天跑去看椿樹。那可真是“望眼欲穿”“度日如年”,好在香椿“爭(zhēng)氣”,我總算采摘到了幾片嫩芽。
母親看我很“辛苦”,決定犒勞一下。她從雞窩里撿了兩個(gè)雞蛋,再與我采摘的椿芽炒了滿滿一盤。那味道,可能是我至今吃過(guò)最好的美食,也是內(nèi)心深處抹不去的記憶。
如今又逢春日暖,正值香椿濃,這“樹上的蔬菜”又滿足了誰(shuí)的味蕾,勾起誰(shuí)的回憶呢?