德州新聞網(wǎng)訊（李月）“這些面發(fā)酵不充分，影響面條品質(zhì)，馬上換掉?！?月3日，德州市錦盛園食品有限公司總經(jīng)理王富林在車間檢查時(shí)說(shuō)。今年42歲的王富林是土生土長(zhǎng)的禹城人，靠誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)面條加工生意，使“大通手紡”牌空心面聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

2008年，作為手工發(fā)酵型空心面制作工藝的第九代傳人王富林，創(chuàng)辦了德州市錦盛園食品有限公司。秉承“做誠(chéng)信企業(yè)、造健康食品”的理念，他在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前消費(fèi)者的膳食結(jié)構(gòu)，多次改良，最終生產(chǎn)出新一代手工面。面條晶瑩剔透、口感柔潤(rùn)爽滑，不但受到消費(fèi)者青睞，還被認(rèn)定為“德州老字號(hào)”，其工藝入選“德州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

手工面的制作需要經(jīng)過(guò)和面、盤條、搓條等18道工序。其中，最考驗(yàn)功力的一環(huán)是紡面，其要求是“紡面若絲”，這一環(huán)節(jié)決定了成品面條的粗細(xì)、均勻度和成品率。僅此一環(huán)，工人就要進(jìn)行3個(gè)月以上的培訓(xùn)才能上崗。

王富林認(rèn)為，辦企業(yè)就要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，選材上要用好料，做工上要考究。在面條制作過(guò)程中，王富林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)采用益生菌發(fā)酵，歷經(jīng)5次發(fā)酵，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)。經(jīng)過(guò)這一特殊工藝，成品面條可使面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸被分解，易于腸胃消化，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。該公司對(duì)采購(gòu)的每批次原材料都會(huì)安排專人進(jìn)行食品安全檢測(cè)，從進(jìn)貨源頭上嚴(yán)格把控。同時(shí)，按照國(guó)家相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)適合生產(chǎn)的工藝流程。

誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)體現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)。面條晾干以后，錦盛園公司專門設(shè)置3道工序，對(duì)貼標(biāo)、封箱等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢驗(yàn)，并對(duì)每道工序半成品以及成品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。銷售時(shí)，王富林也會(huì)嚴(yán)把價(jià)格關(guān)，將面條的成分、做工、價(jià)格同客戶說(shuō)清楚，讓客戶買得明白、吃得放心。靠著過(guò)硬的質(zhì)量贏得信任，客戶只要有過(guò)一次業(yè)務(wù)往來(lái)，大多都成了回頭客。

幾年前，在給一位湖南客戶的產(chǎn)品中，由于物流原因?qū)е虏糠置鏃l斷裂，王富林得知后二話沒(méi)說(shuō)給對(duì)方更換了全部產(chǎn)品，并承擔(dān)了運(yùn)費(fèi)。自此以后，對(duì)方成了錦盛園公司的忠實(shí)客戶。王富林誠(chéng)實(shí)守信的名聲逐漸傳揚(yáng)開(kāi)來(lái)，周圍的人都知道他是實(shí)在人，愿意買他的面條。

目前，錦盛園公司的固定客戶達(dá)100多家，年生產(chǎn)發(fā)酵型空心面500噸。同時(shí)，與中華美食頻道及遼寧省電視臺(tái)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，發(fā)展電視購(gòu)物及線上推廣運(yùn)營(yíng)，并與長(zhǎng)春歐亞、北京華聯(lián)、青島佳世客等國(guó)內(nèi)大型賣場(chǎng)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。