抱怨抽成高壓低利潤，卻因帶銷量舍不得退出

德州晚報全媒體記者侯進  足不出戶，美食到手，方便快捷的外賣現(xiàn)在成了許多人的新選擇。近日，不少消費者反映，同樣一份商品，外賣平臺比堂食貴不少，商家則表示，平臺抽成上漲，漲價實屬無奈。曾經(jīng)，依托外賣平臺，各商家大把賺錢，一時風光無限。如今利潤壓縮，商家苦不堪言卻不愿退出，只因平臺雖然抽成高但能帶銷量。

1同樣商品，外賣比堂食貴不少

“下次來店里吃，比外賣劃算，大份12元，小份10元。帶走也行，不收打包費！”18日，德州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)某餐廳老板熱情地招呼客人。這家餐廳最受歡迎的是酸辣粉，在外賣平臺，酸辣粉大份售價14.9元，小份11.9元，比店里貴3元。

無獨有偶，店里售價8元一杯的奶茶，外賣平臺上賣10元。一份炸雞19元，雖然外賣平臺售價也是19元，卻要多收3元包裝費，但包裝僅為一個小盒和兩張餐巾紙。“沒辦法，平臺抽成太高。”老板說。

不少消費者反映，一份普通的食品，外賣要比店里貴兩三元，再加上包裝費、配送費，一頓外賣要比堂食貴5至10元。有消費者表示，如今的外賣早已不再是幾年前剛進入德州市場時“十元吃飽飯”的情景了，兩個人吃外賣動輒三四十元，成本有點高了。

2平臺抽成，每單最高能到25%

同樣一份飯菜，為啥外賣貴？商家一致把矛頭指向了外賣平臺，抱怨其抽成太高，因為外賣平臺利潤的主要來源就是商家的傭金。

記者下載了目前德州較為常用的兩個外賣APP商家版進行了體驗。當產(chǎn)生訂單時，平臺會按照簽約時約定的費率收取費用，也就是所謂平臺“抽成”。商家自行配送大約3%至15%，若由平臺外賣員配送，費率為15%至25%。由于不同地區(qū)合作的方式、配送方式不一樣，合作費率也不一樣。商家提交資質(zhì)信息后，平臺業(yè)務經(jīng)理會主動聯(lián)系商家詳談，并簽訂合同，最終費率以商定的合同為準。

3商家抱怨，自己成平臺打工者

19日晚，德城區(qū)某餐館內(nèi)，每隔兩三分鐘，就能聽到“自動為您接單”的提示聲?！安惋嬓袠I(yè)本來利潤就很薄，競爭又激烈，最開始平臺只抽成百分之十幾，現(xiàn)在越來越高?！鄙碳腋嬖V記者，自己店鋪在兩家外賣平臺上線，其中一家抽成23%，另一家入駐德州時間較短，抽成18%。“我知道的幾個同行，都是這個抽成?！痹撋碳腋嬖V記者，銷量不好時，自己就會打折或搞活動來帶銷量，虧損也要自己承擔。如果活動力度特別大，平臺會給予補貼，但補貼每單僅有一兩元，遠遠堵不上虧損。因此，有客人來店里就餐，自己也愿意按抽成前的價格賣出，期待消費者再次光臨實體店。“平臺一單的抽成比我賣一單掙得多，成了我給平臺打工了。”一位商家直言，自己曾想利用外賣平臺宣傳，卻被告知想要登上平臺首頁，還需要額外交錢購買廣告位。

4不愿退出，依靠平臺帶銷量

平臺抽成提高，商家的利潤空間被擠壓，對此頗有怨言。但要退出外賣平臺？商家卻表示：不愿意。“外賣現(xiàn)在占到店里三分之二以上的銷量，一天幾十單，要退出平臺就更沒法干了。”德城區(qū)某餐館老板說，用餐高峰期半小時能接十幾個外賣訂單，雖然利潤微薄，但好歹有銷量。

此外，雖然抽成高，但外賣平臺是一個很好的宣傳平臺，特別是新店面和新產(chǎn)品，可以迅速曝光吸引消費者、提高銷量，比上街發(fā)小廣告省時省力。要想保證利潤，要么降低質(zhì)量，要么提高價格。降低質(zhì)量無異于自毀招牌，因此只能把部分費用轉(zhuǎn)加到消費身上。

同一件商品，在不同平臺售價不同，合規(guī)嗎？對此，德州市市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員表示，外賣平臺的商品價格屬于市場調(diào)節(jié)價，根據(jù)不同的銷售情況，由商家自主制定商品價格，建議消費者貨比三家，理性消費。