孟桂艷

過(guò)了臘八，年味兒越來(lái)越濃了。到了集市上，到處都是賣(mài)年貨的?！皨?zhuān)I(mǎi)點(diǎn)絲糕吧！”耳邊傳來(lái)了一個(gè)小女孩的聲音。順著聲音望去，只見(jiàn)好多人圍著一個(gè)賣(mài)糕點(diǎn)的，我也擠了過(guò)去，黃澄澄的玉米面絲糕勾起了我兒時(shí)的回憶。

小時(shí)候家里窮，物質(zhì)匱乏，一家七口人靠父母掙工分養(yǎng)活，只記得那時(shí)頓頓都是玉米面餅子和玉米面粥。只有快過(guò)年的時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)里沒(méi)有活兒干了，母親才有功夫給我們換著樣兒的做著吃，什么黏糕、黏火燒、豆包、菜團(tuán)子、絲糕等等，全上了餐桌。

其中，我最?lèi)?ài)吃的就是母親做的玉米面兒絲糕了。

母親做絲糕最拿手。首先，她往面盆里先舀兩瓢玉米面，再舀一瓢白面，然后再放入適量酵母粉和適量白糖，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝螅僖皇中煨旒尤霚厮?，一手用筷子攪拌，?dāng)玉米面成絮狀后，母親揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，放到炕頭兒上，蓋上個(gè)棉被發(fā)酵。

待三小時(shí)后，面發(fā)好了，比原來(lái)的面團(tuán)長(zhǎng)大了大約兩倍。然后母親在大鐵鍋里添好水，放好箅子，在箅子上鋪上一塊大展布，把發(fā)好的玉米面均勻地?cái)傇谡共忌?，再用手蘸點(diǎn)兒水，把面抹平，把事先煮熟的紅小豆均勻地撒在上面，母親便蓋上鍋蓋開(kāi)始燒火。只見(jiàn)母親一手拉著風(fēng)箱，一手往灶膛里填柴禾，火光映紅了母親消瘦的臉頰。熱氣也開(kāi)始從鍋邊兒鉆了出來(lái)，不大一會(huì)兒，便彌漫了整個(gè)屋子，母親被熱氣籠罩其中。到處都是甜甜的玉米面摻雜著小豆的味道，真讓人垂涎欲滴。三十分鐘后，母親住了火兒，待鍋邊兒的騰騰熱氣落下去。母親把鍋揭開(kāi)，紅紅的小豆在黃亮亮的玉米面兒上點(diǎn)綴著，像一朵朵綻放的小紅花。等玉米面兒絲糕稍微晾涼了，母親便開(kāi)始用菜刀切成小方塊，再用箅子托著幾塊放到餐桌上，我早已等不及了，拿起一塊就咬了一口，松松軟軟的，真甜?！皨?zhuān)贸?！”奶奶也邊吃邊稱(chēng)贊道：“嗯，真甜?！备赣H也在一旁笑呵呵地說(shuō)：“什么才是人間美味？這就是。”母親在一旁聽(tīng)著全家人的稱(chēng)贊，滿臉都是笑容，說(shuō)：“好吃就好，下次還給你們做。”

我正沉浸在全家人的快樂(lè)與幸福中時(shí)，有人碰了我一下。抬眼一看，是買(mǎi)玉米面絲糕的?！敖o我來(lái)兩塊玉米面絲糕。”我連忙說(shuō)?！昂绵?！”我接過(guò)玉米面絲糕。連忙擰了一小口放進(jìn)嘴里，慢慢地細(xì)細(xì)地品味著，雖然甜甜的，軟軟的，可怎么也品不出母親用大鐵鍋蒸出來(lái)的那種味道……