——200余專家學者齊聚2023山東（樂陵）棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流會

專家學者品鑒孔鎮(zhèn)鎮(zhèn)王木腿的有機桃

記者于春芝通訊員蘇安矗張衛(wèi)衛(wèi)

9月16日下午2點，2023山東（樂陵）棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流會在我市棗林書院舉行，全國各地棗產(chǎn)業(yè)知名專家和學者200余人參加，就小棗新品種培育推廣、科技創(chuàng)新與新產(chǎn)品研發(fā)進行學術(shù)交流，旨在搭建政、企、研、金、農(nóng)、學合作平臺，探索產(chǎn)城融合發(fā)展之路。

“樂陵金絲小棗有3000多年的種植歷史，曾被列入國家原產(chǎn)地域保護綠色食品認證，是傳統(tǒng)名棗。”山西農(nóng)業(yè)大學果樹研究所研究員、碩士生導師趙愛玲在交流會上分享題為《棗資源利用與品種改良》的報告，她表示，我國棗樹分布廣泛，但在紅棗生產(chǎn)過程中，存在裂果、滯銷等問題，品種改良是解決金絲小棗產(chǎn)業(yè)問題的主要途徑之一。改什么、怎么改是改良能否帶來產(chǎn)業(yè)效益的關鍵。她建議，在良種選擇中，首先，應考慮從金絲小棗中選出大果抗裂優(yōu)質(zhì)良種，如金絲、魯棗、曙光、滄金、研金、樂金系列；其次，選鮮食的早熟或大果抗裂優(yōu)質(zhì)易管理的良種，最好搭建設施；最后，可考慮選藥用酸棗良種。

現(xiàn)場，趙愛玲分享了高接換優(yōu)技術(shù)——兩步法高接換優(yōu)。“與傳統(tǒng)方法嫁接相比，這種技術(shù)具有嫁接口愈合好、后期不易風折、樹體易恢復且成形快、可快速恢復產(chǎn)量的優(yōu)勢?！彼f。

談及棗資源，趙愛玲表示，目前我國已經(jīng)建立了620份種質(zhì)資源、121個數(shù)據(jù)項的數(shù)據(jù)庫，而在棗樹栽培上，主要有金絲小棗、木棗、婆棗、圓鈴棗、冬棗等十大主栽品種，在利用上以干棗為主。其中新疆的干棗產(chǎn)量約占全國的50%，產(chǎn)量、品質(zhì)都對傳統(tǒng)紅棗產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生一定的沖擊。

對此，國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家、南京農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院教授陳超在題為《棗產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟分析與品牌建設》的報告中，作進一步說明——新疆作為干棗的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，栽培紅棗面積和產(chǎn)量遠超其他產(chǎn)區(qū)，這得益于新疆的自然條件。然而，近些年，山東注重科技創(chuàng)新及栽培技術(shù)的推廣，棗的畝均產(chǎn)量高于其他產(chǎn)區(qū)的平均畝產(chǎn)量，棗產(chǎn)業(yè)將迎來高速發(fā)展期。

“我國各地棗的歷史悠久，品牌美名遠揚，各區(qū)域多年積累下豐富的區(qū)域公用品牌資源，具有一定的知名度和影響力?！标惓f，如何利用區(qū)域公用品牌，推動區(qū)域棗品牌建設培育，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)升級？品牌的建設培育、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、強化標準體系、質(zhì)量安全追溯等是基礎與保障。具體來說，應做好以下工作：一是優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，進行品種選育；二是建立標準化果園，強化標準體系；三是建全、完善質(zhì)量安全追溯體系，建立棗產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息網(wǎng)絡；四是樹立品牌意識，鼓勵廣大果農(nóng)和組織開拓品牌思路，切身體會“觀念決定發(fā)展、思路決定出路”的內(nèi)涵。

陳超表示，只有在管理及種植上采用先進科技，提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量，增加果品的附加值，真正做到擴規(guī)模、上檔次，才能提高經(jīng)濟效益，保持健康發(fā)展。同時，也需要政府部門加大對品牌建設與發(fā)展的規(guī)劃指導和政策資金的支持力度。

國家體系棗濱州試驗站站長、山東省果樹研究所研究員張瓊分享山東省棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及科研進展情況。她認為，山東棗的進出口貿(mào)易以出口為主，產(chǎn)品以干棗和蜜棗為主，2022年出口量200余萬噸，出口額3300余萬元。近５年來，出口量和出口額明顯增加，總體呈貿(mào)易順差態(tài)勢，而山東棗產(chǎn)品出口地區(qū)以亞洲為主，并逐步擴大在歐美地區(qū)的銷售。

張瓊說，也應看到，山東棗產(chǎn)業(yè)受三大矛盾影響而發(fā)展受限：一是果品多樣化、高端優(yōu)質(zhì)化需求與商品較單一、優(yōu)質(zhì)果率低之間的矛盾，導致市場縮減，效益降低；二是栽培管理落后、勞動密集與勞動力緊缺、生產(chǎn)成本日益增加之間的矛盾，導致成本持續(xù)增加，效益相應降低；三是產(chǎn)品精深高端化與加工技術(shù)薄弱之間的矛盾，導致產(chǎn)品增值弱、效益低。

她給出的對策建議是引育新品種，建圃引種、注重選育、高抗優(yōu)質(zhì)、適當多樣、延長供應期、良種良法配套；提升原主栽品種品質(zhì)，控制產(chǎn)量、增施有機肥、減少不必要的化學防控、提高優(yōu)質(zhì)果率、保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全。應該研發(fā)新產(chǎn)品，主要是針對適宜年輕人的產(chǎn)品、大眾消費產(chǎn)品、健康養(yǎng)生類產(chǎn)品等，加強品牌建設，豐富品牌文化內(nèi)涵，講好品牌故事，建立產(chǎn)品質(zhì)量體系。在市場網(wǎng)絡多元化的今天，應該加大對出口基地和企業(yè)的扶持，開發(fā)適宜出口的產(chǎn)品，開拓跨境電商市場，讓棗成為全球性果品。

國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家姜全在總結(jié)發(fā)言時表示，作為經(jīng)濟林木，紅棗產(chǎn)業(yè)與桃產(chǎn)業(yè)有共同點，實現(xiàn)發(fā)展，一方面要在生產(chǎn)方式上提升機械化作業(yè)水平，另一方面要增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，做健康食品。

在技術(shù)交流環(huán)節(jié)，來自樂陵市德潤健康食品有限公司的質(zhì)檢研發(fā)負責人劉建秋表示，公司因生產(chǎn)量大，每日產(chǎn)生大量的紅棗殘渣，如何消化利用好，一直是困擾公司的難題。聽完專家的建議，她對下一步工作有了明確的方向。

當天的現(xiàn)場互動氛圍熱烈，企業(yè)代表們就各自面臨的技術(shù)等難題積極提問，得到了專家學者的耐心解答，紛紛表示受益良多。