小棗產(chǎn)業(yè)是山東省德州市樂陵市的最大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是樂陵的一張亮麗名片。歷任樂陵市黨委、政府高度重視金絲小棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第12屆山東（樂陵）紅棗暨健康食品產(chǎn)業(yè)博覽會更是該市立足“棗味薯糖”特色資源優(yōu)勢，推動“樂陵味”向“樂陵宴”升級，以“新味來引領(lǐng)新食尚”的務(wù)實(shí)舉措。
細(xì)品樂陵，令人久久“回味”、深烙腦海的還是小棗“三味”。
產(chǎn)業(yè)味——從種銷到加工 鏈條深度延伸
棗鄉(xiāng)工業(yè)園內(nèi)，機(jī)聲隆隆，一瓶瓶精深加工的紅棗養(yǎng)生飲品正走下流水線……
“在樂陵，小棗種植已有3000多年的歷史。小棗是我們樂陵人的根和魂。多年來，對這一產(chǎn)業(yè)，我們一直在堅(jiān)守，留根、?；辍姆N銷模式，到產(chǎn)業(yè)鏈延伸，現(xiàn)在，小棗產(chǎn)業(yè)越來越強(qiáng)，名聲越來越高！”說起家鄉(xiāng)的小棗，樂陵市朱集鎮(zhèn)黨委書記孫玉貴十分自豪。
在樂陵，有3件事可以說明小棗產(chǎn)業(yè)正在不斷“升級提檔”。
公司種棗。朱集鎮(zhèn)前周村棗農(nóng)王榮昌有4.6畝棗林，過去自種自銷，如今他和老伴將這4.6畝棗林流轉(zhuǎn)給了一家公司，當(dāng)起了甩手掌柜。
“種棗樹是個(gè)辛苦活兒，從春天一直得忙到秋天。春天剪枝、施肥，五六月除草、開甲、防治病蟲害，七月份清理樹下，八九月份張羅著打棗。我和老伴身體都不好，管理那幾畝棗樹真的力不從心?！蓖鯓s昌說，“現(xiàn)在棗林流轉(zhuǎn)出去，每畝地人家給咱500元保底費(fèi)，收益好還給分紅，比自己種強(qiáng)多了?！?/p>
發(fā)揮國企擔(dān)當(dāng)，把紅棗產(chǎn)業(yè)托起來。圍繞千年棗林的管護(hù)，今年，樂陵市探索實(shí)行了“網(wǎng)格化管理、企業(yè)化運(yùn)營”紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。樂陵市土地開發(fā)整理有限公司整體流轉(zhuǎn)了1.5萬畝棗林，實(shí)行公司化管理。棗林規(guī)模化管理后，機(jī)械化程度大大提升，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化噴防，無公害種植，棗的品質(zhì)得到了較大提升。每畝棗林企業(yè)給棗農(nóng)500元保底費(fèi)，年底根據(jù)具體收益進(jìn)行分紅。
快遞進(jìn)棗園。種得好還要賣得好，農(nóng)民才能鼓腰包。近兩年，樂陵的棗農(nóng)有福了，除了傳統(tǒng)的進(jìn)村收棗、觀光采摘，隨著物流和電子商務(wù)的發(fā)展，小棗還出現(xiàn)了新的售賣方式——線上交易。
大常村是朱集鎮(zhèn)有名的小棗種植專業(yè)村。這兩年，每到小棗成熟季節(jié)，快遞車輛直接進(jìn)入棗林，棗農(nóng)只需要把訂單通過手機(jī)傳輸給快遞員，快遞員打印訂單后即可將新摘的小棗裝箱發(fā)貨，整個(gè)流程控制在十分鐘以內(nèi)。實(shí)現(xiàn)了“上午在樹上，下午在路上，晚上在百姓桌上”。
從賣小棗到賣產(chǎn)品。在樂陵市德潤健康食品有限公司，棗葉茶、棗花蜜，紅棗休閑食品、紅棗養(yǎng)生飲品，品類繁多。
在樂陵，數(shù)不勝數(shù)的棗產(chǎn)品讓人印象深刻，眾多的紅棗精深加工制品令人耳目一新?！暗聺欀攸c(diǎn)研發(fā)高附加值的金絲小棗深加工健康類產(chǎn)品?！惫究偨?jīng)理陳月起說：“我們和山東大學(xué)合作成立的山東省紅棗食藥工程技術(shù)研究中心，已構(gòu)建了中試產(chǎn)業(yè)化成果轉(zhuǎn)化平臺、規(guī)范化的產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)體系，承擔(dān)國家和省科研項(xiàng)目15項(xiàng)，開展了紅棗生物活性成分鑒定、藥理作用機(jī)制研究及紅棗功能食品、保健品、醫(yī)用食品與藥品新產(chǎn)品配方及生產(chǎn)工藝研究。”
陳月起說，德潤先后推出了紅棗代餐、棗蓉堅(jiān)果、即食紅棗蓮子羹等高端深加工產(chǎn)品。他們與山東大學(xué)特聘專家趙忠熙合作研制的樂陵金絲小棗全棗濃縮汁，棗清汁的澄清度達(dá)到90%以上，品質(zhì)在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先，已成為德潤公司的拳頭產(chǎn)品，占據(jù)公司產(chǎn)能的50%。與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所首席科學(xué)家孫印石合作的棗膳功能食品，及棗渣再利用專項(xiàng)技術(shù)也在研發(fā)推進(jìn)中。
這3件事詮釋著樂陵小棗產(chǎn)業(yè)化的日趨完善和成熟。樂陵市為從根源上提升金絲小棗深加工產(chǎn)品的質(zhì)量，通過采用“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，加快推進(jìn)小棗產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合，旨在把樂陵市“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”的牌子叫得更響。
對小棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，樂陵市正在孕育著三項(xiàng)創(chuàng)新舉措：
——保護(hù)棗樹種質(zhì)資源。抓好棗樹資源核心區(qū)保護(hù)，重新劃定金絲小棗核心保護(hù)區(qū)，實(shí)施棗樹資源保護(hù)工程；發(fā)揮山東省農(nóng)科院（樂陵）金絲小棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院作用，進(jìn)一步加強(qiáng)科技創(chuàng)新，推進(jìn)低產(chǎn)園改良提升工作；細(xì)化棗樹企業(yè)化運(yùn)營，進(jìn)一步提升機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化種植水平。
——完善小棗產(chǎn)業(yè)鏈條。重點(diǎn)是打造特色、優(yōu)質(zhì)小棗產(chǎn)業(yè)。以“綠色、生態(tài)、健康”的全新理念經(jīng)營樂陵市小棗產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)綠色無公害小棗生產(chǎn)；打造棗產(chǎn)業(yè)“有機(jī)、富硒”品牌。積極用好國家有機(jī)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、山東省富硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會這兩個(gè)平臺，在棗博園著力建設(shè)“有機(jī)、富硒”示范園區(qū)；打造統(tǒng)管、統(tǒng)收、統(tǒng)銷產(chǎn)業(yè)鏈，與山東企叮咚集團(tuán)合作，拓寬銷售市場；大力支持小棗龍頭企業(yè)進(jìn)行小棗精深加工產(chǎn)品開發(fā)。
——加大政策扶持力度。積極對上爭取項(xiàng)目扶持資金，從土地、財(cái)政、金融、科技、人才等方面全方位多角度支持小棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展；制定激勵(lì)獎勵(lì)政策，加大財(cái)政對金絲小棗種植、產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)補(bǔ)貼支持力度，重點(diǎn)用于小棗保護(hù)、龍頭扶持、品種研發(fā)和品牌建設(shè)等方面。
科技味——科技強(qiáng)棗 身價(jià)漲
在樂陵，一片片棗林掛滿了紅彤彤的小棗，如今，這些小棗生產(chǎn)出了黑化棗酒、棗醋等新產(chǎn)品，走俏市場。
這是樂陵科技強(qiáng)棗的成果！小棗黑化技術(shù)由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)黑化紅棗精深加工團(tuán)隊(duì)以黑化紅棗為原料，創(chuàng)新開展的固液綠色分步精準(zhǔn)生物發(fā)酵技術(shù)研究，可以增強(qiáng)小棗的多氨酚和抗氧化物質(zhì)，運(yùn)用到產(chǎn)品生產(chǎn)中，可以生產(chǎn)黑化棗酒、黑棗醋、黑棗白蘭地等高端產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品附加值增加5倍以上，目前，中試基地正在試投產(chǎn)。
科技入棗身價(jià)倍增。近年來，樂陵市德潤健康食品有限公司淘汰了十幾種原棗系列產(chǎn)品，產(chǎn)品的附加值卻提高了5倍以上。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，這得益于與高校和科研院所的合作。該公司現(xiàn)有“山東省紅棗食藥工程技術(shù)研究中心”和“山東省企業(yè)技術(shù)中心”兩大研發(fā)平臺，與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校和科研院所建立了合作。
據(jù)了解，9月樂陵舉辦了棗博會，同時(shí)舉辦山東（樂陵）紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流大會。大會邀請全國各地棗產(chǎn)業(yè)專家和主產(chǎn)區(qū)負(fù)責(zé)人200余人，就小棗新品種培育推廣，科技創(chuàng)新與新產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。通過現(xiàn)場交流，搭建政、企、研、金、農(nóng)、學(xué)合作平臺，探索產(chǎn)城融合發(fā)展之路，助力棗業(yè)振興，棗農(nóng)增收。
為實(shí)現(xiàn)科技強(qiáng)棗，樂陵市下足了本錢：實(shí)施低產(chǎn)園改良提升工作，統(tǒng)籌資源，充分發(fā)揮山東省農(nóng)科院（樂陵）金絲小棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院作用；細(xì)化棗樹企業(yè)化運(yùn)營，進(jìn)一步提升機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。通過集中、科學(xué)、規(guī)范、完善的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系，使小棗品種名優(yōu)化、肥水管理科學(xué)化、農(nóng)藥使用安全化、小棗生產(chǎn)過程規(guī)范化。積極用好國家有機(jī)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、山東省富硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會這兩個(gè)平臺，在棗博園著力建設(shè)“有機(jī)、富硒”示范園區(qū)；大力支持小棗龍頭企業(yè)進(jìn)行精深加工產(chǎn)品開發(fā)，整合各方面資源，打造棗產(chǎn)業(yè)“名優(yōu)特新”“小巨人”“高新技術(shù)企業(yè)”等企業(yè)。
文化味——文化“入味” 賦內(nèi)涵
在棗鄉(xiāng)農(nóng)民書畫院內(nèi)，曾經(jīng)種棗、放羊的粗糙大手熟練握著畫筆，將棗鄉(xiāng)美景流淌在筆尖，展現(xiàn)在紙端。
《棗林牧羊》《春到棗林》……棗鄉(xiāng)人畫棗鄉(xiāng)景，農(nóng)民畫作伴手禮。樂陵還在發(fā)掘棗文化，賦予產(chǎn)業(yè)新動能上做起了文章。
2019年，棗鄉(xiāng)農(nóng)民畫院在王雙志村成立了。五六個(gè)六七十歲，曾經(jīng)種棗、放羊的老漢，拿起了畫筆。
“做夢都沒想到，我能拿起畫筆，把家鄉(xiāng)的美景畫出來，當(dāng)成文旅產(chǎn)品、棗鄉(xiāng)伴手禮出售?！痹跅椸l(xiāng)農(nóng)民畫院內(nèi)，77歲的老棗農(nóng)盧萬堂老人，拿起一張A4大小、裝幀好的棗林風(fēng)景畫自豪地說，“畫這幅畫，我只需要一天時(shí)間，畫多少，合作社收多少，一幅50元。錢是小事兒，能干上這一行，挺光榮的?！?/p>
從種銷模式，到產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)業(yè)文化挖掘，眼下，樂陵小棗產(chǎn)業(yè)越來越壯大。
下一步，樂陵市將采取三策，讓樂陵金絲小棗的文化味飄香國內(nèi)外。一是加快中國金絲小棗文化博物館升級改造，通過科技+文創(chuàng)特別是數(shù)字技術(shù)的運(yùn)用，打造沉浸式、互動式的數(shù)字博物館；二是對樂陵金絲小棗的自然稟賦、歷史沉積和文化底蘊(yùn)深入挖掘。通過對金絲小棗的歷史脈絡(luò)、康養(yǎng)價(jià)值、文化名人、民俗民情、典故傳說等進(jìn)行深入研究，并賦予新的內(nèi)涵，全方位展示金絲小棗的經(jīng)濟(jì)、社會、文化和歷史價(jià)值；三是立足小棗旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造特色旅游文化。依托星銳影視城建設(shè)，打造影視娛樂、文化體驗(yàn)、旅游觀光、休閑度假等多種功能業(yè)態(tài)和“影視+文旅”深度融合全生態(tài)發(fā)展模式。
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通訊員|賈鵬 編輯|袁芳
審核|張燕 終審|朱代軍