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百日會戰(zhàn),消弭食品安全隱患

??? “我們將通過這次農(nóng)村食品安全綜合整治百日會戰(zhàn),嚴厲打擊無證照生產(chǎn)經(jīng)營、制售假劣食品和非法添加等違法違規(guī)行為,有效規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序,維護人民群眾身體健康,保障農(nóng)村食品安全。 ”市食品藥品安委會辦公室負責(zé)人說。
??? 通過百日會戰(zhàn),力爭今年底前在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié),實現(xiàn)對食品生產(chǎn)加工小作坊建檔登記監(jiān)管率達到95%以上,對農(nóng)村獲證食品生產(chǎn)企業(yè)建立誠信監(jiān)管檔案達到100%;在食品流通環(huán)節(jié),實現(xiàn)農(nóng)村食品市場重點部位食品經(jīng)營者持證經(jīng)營率達到95%以上;在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),實現(xiàn)農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲服務(wù)許可證持證率達到100%;在農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié),實現(xiàn)蔬菜殘留例行監(jiān)測合格率保持在95%以上,產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查合格率保持在97%以上,產(chǎn)地畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查合格率保持在98%以上,生鮮乳中三聚氰胺檢測合格率100%。

食品經(jīng)營:問題食品全部下架

??? 這次百日會戰(zhàn)以農(nóng)村批發(fā)市場、城鄉(xiāng)接合部及農(nóng)村中小學(xué)校周邊的食雜店、食品商販和流動送貨商為重點,全面梳理排查農(nóng)村食品市場監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié),依法加大對假冒偽劣食品的打擊和處罰力度。對來源不清、渠道不明、標簽不規(guī)范,涉嫌侵權(quán)仿冒等問題食品,全部下架,停止銷售。
??? 嚴格食品經(jīng)營市場準入管理。對食品經(jīng)營者、現(xiàn)場制售經(jīng)營者的經(jīng)營資格進行全面清理,適時推進“條線管理、備案登記、掛牌經(jīng)營”的食品商販管理制度,嚴厲查處無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品行為。督促食品經(jīng)營者、現(xiàn)場制售經(jīng)營者嚴格落實以索證索票為核心的食品經(jīng)營自律標準,嚴格執(zhí)行食品、食品原料進貨檢查驗收、購銷貨臺賬及索證索票制度,自覺抵制購進、銷售假冒偽劣食品行為。

??? 食品生產(chǎn):實行定期強制抽驗

?對食品生產(chǎn)加工小作坊開展調(diào)查摸底,全面掌握農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品品種以及主要銷售流向,年底前建立小作坊質(zhì)量安全信用檔案。實行強制抽驗,定期對小作坊食品進行抽樣檢驗,對于生產(chǎn)無標簽預(yù)包裝食品、冒用他人廠名、廠址等標識標注違法行為,依法進行嚴厲查處。
??? 加強對面向農(nóng)村銷售的中小食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查。建立完善保障食品安全的各項管理制度,對違法生產(chǎn)、不再符合或不能持續(xù)保持取證條件的,依法予以查處,直至吊銷食品生產(chǎn)許可證。嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑違法行為,加大監(jiān)督抽檢和檢查力度,督促企業(yè)落實查驗、記錄及食品安全控制關(guān)鍵崗位制度。

學(xué)校食堂:建立安全信用檔案

??? 以農(nóng)村中小學(xué)食堂和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位為重點,加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的綜合整治。督促農(nóng)村中小學(xué)食堂和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位嚴把原料進貨關(guān),落實餐飲安全公開承諾制度,建立農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全信用檔案,實施農(nóng)村中小學(xué)食堂定期監(jiān)督檢查制度。加大對各中小學(xué)食堂硬件設(shè)施建設(shè)投資力度,著力改善學(xué)校食堂軟硬件條件,全面提高農(nóng)村中小學(xué)餐飲安全保障水平。
??? 加強農(nóng)村餐飲服務(wù)單位監(jiān)督管理。加大農(nóng)村餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)力度,健全和落實餐飲安全管理制度,保證場所、用具安全衛(wèi)生,規(guī)范餐飲經(jīng)營行為。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量:加快推行標準化

??? 加快推行農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)進程。積極實施品牌戰(zhàn)略,加快發(fā)展無公害、綠色、有機、地理標志等“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品。以畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建和無公害畜產(chǎn)品認證為抓手,提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,積極創(chuàng)建標準化示范區(qū),全面推進健康養(yǎng)殖。強化對種植養(yǎng)殖全過程監(jiān)管,加大對以農(nóng)(獸)藥、飼料及飼料添加劑為重點的農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管力度。
??? 對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進行全方位安全監(jiān)測。加強農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品獸藥殘留和水產(chǎn)品藥物殘留等質(zhì)量安全例行檢測工作;深入開展三聚氰胺和蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測和畜禽“瘦肉精”專項抽檢;在水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)組織開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查,確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全?!醣緢笥浾?韓超 本報通訊員 王曉華 郭月影

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