德州新聞網(wǎng)訊（記者 王志強(qiáng) 通訊員 相子瑞李晶 攝影報道）材料加工、清洗、烹飪……9月11日晚，平原紫金閣酒店大廳內(nèi)，很多消費(fèi)者正在通過顯示器觀看“后廚做菜，現(xiàn)場直播”的“實況”。和這家酒店一樣，目前，我市實行“后廚做菜，現(xiàn)場直播”的酒店已達(dá)兩家，頗受消費(fèi)者好評。
    平原縣在全市率先推出保證食品安全的新舉措——在酒店后廚安裝“電子眼”。此舉旨在進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，對食品加工過程實行全程監(jiān)控，打造“陽光廚房”。“餐飲業(yè)不能只注重餐廳裝修，更要注重廚房衛(wèi)生條件的改善，我們通過打造‘陽光廚房’確保消費(fèi)者飲食安全。”平原縣食品藥品監(jiān)督管理局局長李光澤說。
    據(jù)平原紫金閣酒店負(fù)責(zé)人介紹，該酒店投資3萬元，建成了這套電子監(jiān)管系統(tǒng)，在100余平方米的廚房中，共安裝了5個監(jiān)控攝像頭，分布在廚房的各個角落，可以進(jìn)行24小時監(jiān)控，覆蓋率達(dá)100%，從食材處理、初加工，到烹飪裝盤，全程監(jiān)控，并通過顯示器在開餐時段即時轉(zhuǎn)播。監(jiān)控記錄留存7天，隨時可提取觀看。
    市民對此交口稱贊：以前廚房是酒店的重地，禁止顧客進(jìn)入，于是老是擔(dān)心廚房流程不規(guī)范，做菜不衛(wèi)生，甚至有人擔(dān)心廚師往菜里面吐口水、洗碗洗盤子時草草了事等?，F(xiàn)在后廚做菜可以現(xiàn)場直播了，廚師從洗菜、做菜到洗碗，整個流程看得清清楚楚，飯菜食品安全方面有了保障，消費(fèi)者也放心了。
    9月12日，記者從德州市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，目前，我市共有兩家酒店在廚房安裝監(jiān)控，現(xiàn)場直播，對食品加工過程實行全程監(jiān)控，打造“陽光廚房”?！斑@兩家酒店均坐落在試點(diǎn)的平原縣，等到條件成熟，希望更多有條件的酒店加入進(jìn)來，將‘陽光廚房’慢慢推廣?！痹摼止ぷ魅藛T說。