德州新聞網(wǎng)訊 （記者 許敏） 通德號(hào)老醋、通德酒……這些承載著平原特色的地標(biāo)產(chǎn)品，不僅記錄著平原人的文化記憶，又索引著平原人的口味記憶。如今，購(gòu)買通德產(chǎn)品，外包裝上，消費(fèi)者將多一個(gè)二維碼。

用智能手機(jī)掃描二維碼， “從農(nóng)田到餐桌”， 你可追溯關(guān)心的商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢測(cè)信息以及生產(chǎn)源頭的產(chǎn)地環(huán)境、加工過(guò)程、流通信息、企業(yè)介紹等產(chǎn)品信息。你體驗(yàn)的是通德老字號(hào)二維碼溯源評(píng)價(jià)系統(tǒng)，這個(gè)二維碼告訴你，通德老字號(hào)產(chǎn)品的 “源頭可溯、去向可查”。

近日，我縣通德釀造有限公司傳來(lái)好消息，在山東省重要產(chǎn)品追溯體系示范建設(shè)評(píng)估項(xiàng)目中，通德釀造 “老字號(hào)”追溯項(xiàng)目順利通過(guò)專家組考核評(píng)估，實(shí)現(xiàn)了 “從農(nóng)田到餐桌”可追溯管理。

本次評(píng)估全省有35家 “老字號(hào)”企業(yè)入選追溯體系建設(shè)示范項(xiàng)目，其中通德釀造以測(cè)評(píng)結(jié)果第三名的優(yōu)異成績(jī)榮獲優(yōu)秀等級(jí)，這是通德釀造自2016年加入省重要產(chǎn)品追溯體系示范項(xiàng)目后獲得的又一殊榮。

針對(duì)評(píng)估項(xiàng)目，通德釀造建立了一套完整的項(xiàng)目組織體系，嚴(yán)格按照追溯體系平臺(tái)的操作運(yùn)行流程，運(yùn)用現(xiàn)代化的數(shù)據(jù)采集終端設(shè)備，做好產(chǎn)品追溯過(guò)程的每一環(huán)節(jié)。通過(guò)讓消費(fèi)者掃描追溯碼方式，親身體驗(yàn)食品安全追溯全過(guò)程，加深對(duì)食品安全追溯知識(shí)的深入認(rèn)識(shí)和了解，使消費(fèi)者 “購(gòu)放心，吃安心”。

通德釀造建于清光緒二十七年，至今已有117年的歷史，是德州市唯一一家五代傳承一業(yè)的百年老字號(hào)企業(yè)。公司主要生產(chǎn)銷售通德老醋、黑米枸杞醋、葚果養(yǎng)生醋等特色產(chǎn)品，先后被評(píng)為 “山東名優(yōu)特產(chǎn)”

《通德醋傳統(tǒng)釀造技藝》被列為省級(jí)非遺項(xiàng)目，通德醋技藝產(chǎn)品連續(xù)參加四屆中國(guó)非遺博覽會(huì)。通德公司先后被評(píng)為省工業(yè)旅游示范點(diǎn)、省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地等榮譽(yù)稱號(hào)。

作為中華民族彌足珍貴的文化瑰寶，老字號(hào)的品牌價(jià)值不僅包括精湛的生產(chǎn)制作技藝、優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量、誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，更包括深厚的文化內(nèi)涵。追溯體系，老字號(hào)追溯體系，提升老字號(hào)品牌價(jià)值，給老字號(hào)產(chǎn)品打上了安全標(biāo)志。

“傳承品質(zhì)，釀造健康，通德釀造追溯體系形成了完整的‘來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究’的追溯信息與信息共享機(jī)制，強(qiáng)化了全過(guò)程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制，歡迎社會(huì)各界朋友的監(jiān)督。 ”通德釀造有限公司董事長(zhǎng)任萬(wàn)平說(shuō)。