董克禮
??? “五十年前，在這里，粉坊比比皆是，家家戶戶漏粉；歲月更迭，手藝幾乎湮滅；如今，我們以古老工藝與現(xiàn)代技術(shù)相交融，讓您吃上放心、舒心的粉條......”這是王杲鋪鎮(zhèn)看水社區(qū)粉條產(chǎn)業(yè)帶頭人王雷名片里的內(nèi)容。帶著這張精致的名片，記者走進他的粉坊，探聽王雷不一樣的創(chuàng)業(yè)歷程。

說服父親，復(fù)員回家辦粉坊

??? 今年34歲的王雷，于1996年12月到天津薊縣某部隊參軍服役，1998年任部隊后勤司務(wù)部司務(wù)長。長期從事后勤工作的他，發(fā)現(xiàn)粉條在天津的銷售量很大?？粗桓氶L的粉條，他回憶起小時候家家戶戶漏粉的場景，于是暗下決心，以后回家開辦粉坊。
??? 2008年11月王雷復(fù)員回家，把自己的想法告訴了父親?！?0多年沒有干這行了，咱手藝會不會落伍了?！遍_始時，父親并不贊成開辦粉坊。為了說服老人，他帶著父親到泰安、曲阜參觀考察。看到粉坊市場前景好，發(fā)展空間大，老人同意了兒子的想法。

“土＋洋”，制出優(yōu)質(zhì)粉條

??? 王雷用10萬元的復(fù)員安置費，購進了抽空機、和面機，修建了冷庫，粉坊紅紅火火地開業(yè)了。制作過程中，他嘗試著采用打糊、人工拍條、高溫大鍋煮等傳統(tǒng)制作工藝。同時，引進原汁原味的地瓜粉碳原料。第一次失敗了，第二次、第三次……終于探索出了“土＋洋”制作工藝?！拔易龅姆蹢l就像蒸發(fā)面饅頭，先打成漿糊再漏粉，色白，條細，養(yǎng)分多?！?BR>??? 由于生產(chǎn)出的粉條口感好、耐煮、不易變質(zhì)，一上市就受到消費者的青睞。依據(jù)市場需求，他又增加了粉皮、粉干、粉絲等品種，原料有地瓜、土豆、玉米。每天2000斤的產(chǎn)量已遠遠不能滿足市場的需求，擴大規(guī)模勢在必行。

擴大規(guī)模，闖出市場新天地

??? 2010年7月，看水社區(qū)黨支部在村西規(guī)劃了一個民營小區(qū)。王雷在小區(qū)內(nèi)征得了10畝地，投資20余萬元擴建了新廠，并購進了加工設(shè)備，村里還幫他鋪設(shè)了油漆路，架設(shè)了電線。“一天能產(chǎn)一萬二千余斤粉條，現(xiàn)在，一斤粉條掙一角多，薄利多銷是為了進一步打開市場?！蓖趵捉榻B說，“今年將注冊‘看水粉條’商標，打響自己的品牌?！?BR>??? 目前，王雷的粉條加工廠已經(jīng)有工人30多個，產(chǎn)品遠銷天津、濟南、北京等10多個大中城市，年純收入20余萬元。