□文/圖本報(bào)記者王岳琪本報(bào)通訊員張欣欣

小麥胚芽片生產(chǎn)線

公司直播銷(xiāo)售

進(jìn)入臘月，年味越來(lái)越濃，趕大集、備年貨成為大家忙活的事，隨著今年“黃河大集”品牌活動(dòng)的啟動(dòng)，不少公司也早早在云端做起了自己品牌產(chǎn)品的推廣。

1月5日，山東友康天然植物科技有限公司的抖音直播間里喜氣洋洋，隨著主播的介紹，產(chǎn)品一一上架?！按汗?jié)將至，備年貨和年禮的增多，我們也趁著‘年貨節(jié)’的東風(fēng)沖一沖銷(xiāo)量，近兩個(gè)月每天都有兩場(chǎng)直播。”公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張豪介紹，“隨著人們飲食觀念的轉(zhuǎn)變，過(guò)節(jié)送健康成了很多人的選擇，我們的小麥胚芽類(lèi)產(chǎn)品收獲了不小的人氣?！?/p>

張豪所說(shuō)的小麥胚芽，是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官之一，雖只占整個(gè)麥粒的2.5％，但卻是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分。小麥胚芽作為小麥制粉過(guò)程中的副產(chǎn)品，一般會(huì)混入麩皮內(nèi)作為飼料或肥料處理。20多年來(lái)，山東友康天然植物科技有限公司專(zhuān)注于小麥胚芽及全谷類(lèi)膳食營(yíng)養(yǎng)深加工研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，堅(jiān)持品牌化運(yùn)營(yíng)，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，讓小麥胚芽實(shí)現(xiàn)更大健康價(jià)值。

變廢為寶 小胚芽里探索大能量

“我們的公司屬于家族企業(yè)，兩代人都為小麥胚芽深加工技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā)付出了心血與汗水。但與小麥胚芽結(jié)緣，還得從我的父親張培祥說(shuō)起?！睆埡勒f(shuō)。

1999年，張培祥在老家菏澤曹縣開(kāi)了一家面粉廠，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)普通面粉。但很快，一次同學(xué)聚會(huì)讓張培祥轉(zhuǎn)變了經(jīng)營(yíng)思路。

當(dāng)時(shí)張培祥一個(gè)研究生物科技的同學(xué)留學(xué)歸國(guó)，得知他在經(jīng)營(yíng)面粉廠，便聊起了小麥胚芽。張培祥驚訝于小小胚芽竟然有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)，從此，這一個(gè)小小的“芽?jī)骸北闵钌钣≡趶埮嘞榈哪X海中，并結(jié)下了不解之緣。

“我們現(xiàn)在吃的面粉，大多將胚芽作為下腳料剔除掉，這樣能保證面粉的色澤好、口感好、保質(zhì)期長(zhǎng)，但小麥絕大部分營(yíng)養(yǎng)也隨之流失了。父親覺(jué)得這樣太可惜了，于是決心變廢為寶，將經(jīng)營(yíng)方向往小麥胚芽產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，讓小麥里的營(yíng)養(yǎng)重新被人們獲取?！睆埡澜榻B。

面粉加工過(guò)程中，最初磨好的粗粉會(huì)被篩分成三部分，一部分是人們吃的面粉，一部分是麥麩，另一部分便是小麥胚芽。小麥胚芽產(chǎn)量很低，1噸面粉只能產(chǎn)出1公斤胚芽?！拔覀兣c各個(gè)面粉廠簽訂供貨協(xié)議，將這些小麥胚芽回收，回來(lái)后進(jìn)行精加工，生產(chǎn)出我們的產(chǎn)品?！睆埡澜忉尩?。

現(xiàn)階段，山東友康天然植物科技有限公司的小麥胚芽產(chǎn)品以小麥胚芽片和小麥胚芽油為主。2018年，企業(yè)遷到齊河后，80萬(wàn)畝綠色小麥種植基地給他們提供了更加便利的條件，“現(xiàn)在我們正在申報(bào)國(guó)家綠色食品認(rèn)證，希望能給顧客提供更健康更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?！睆埡辣硎尽?/p>

潛心研究 獨(dú)特工藝保全營(yíng)養(yǎng)

在山東友康天然植物科技有限公司的展廳里，“中國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化食品安全企業(yè)金獎(jiǎng)”“中國(guó)大健康行業(yè)最具影響力十大領(lǐng)先企業(yè)”等獎(jiǎng)牌、“德州味”“黃河味道”等授權(quán)書(shū)掛滿(mǎn)了整面墻?！肮灸苡薪裉斓某煽?jī)，離不開(kāi)父親的執(zhí)著與鉆研。”談起公司的發(fā)展，張豪感慨道。

張豪拿出的一份權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告顯示，他們生產(chǎn)的小麥胚芽油中不飽和脂肪占全部脂肪的82.3%。除此之外，亞油酸、α-亞麻酸、維生素E的含量也優(yōu)于普通油類(lèi)產(chǎn)品?！跋鄬?duì)于飽和脂肪，不飽和脂肪更易于被人體吸收和代謝，且能夠降血脂和膽固醇，改善血液微循環(huán)；α-亞麻酸則能促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，提高腦神經(jīng)功能。”張豪一一細(xì)說(shuō)著每種營(yíng)養(yǎng)成分的好處。

小麥胚芽油的加工，需要經(jīng)過(guò)清理、提取、過(guò)濾、脫膠等十余個(gè)環(huán)節(jié)，提取是其中的關(guān)鍵，而如此高的營(yíng)養(yǎng)含量，更對(duì)提取技術(shù)有著極高的要求。

在胚芽中，油脂所占的比重僅有8%至9%，提取難度非常高，從2006年開(kāi)始，張培祥便鉆研小麥胚芽油的提取工藝，最開(kāi)始嘗試了很多方法，最有效的就是浸出工藝。

所謂浸出工藝，就是利用有機(jī)溶劑將油料中的油脂萃取溶解出來(lái)，再通過(guò)加熱汽提的方法脫除油脂中溶劑。但胚芽油中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一旦遇到高溫就會(huì)被氧化或破壞，而浸出工藝必須要經(jīng)過(guò)高溫分離，那樣生產(chǎn)出來(lái)的胚芽油就失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，于是張培祥便放棄了這種方法。

當(dāng)時(shí)這項(xiàng)工藝在國(guó)內(nèi)尚屬空白，研究它的科研機(jī)構(gòu)少之又少，但張培祥始終堅(jiān)持，他通過(guò)翻閱資料、拜訪專(zhuān)家、反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于在2010年研發(fā)出了冷榨法提取小麥胚芽油工藝，并于2012年獲得發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)。

“冷榨的方法，可以保留較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)壓力、溫度和水分也是有嚴(yán)格要求的，我們經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)，最后才得到了現(xiàn)在的結(jié)果。”張豪表示。

在小麥胚芽片的生產(chǎn)線上，他們也發(fā)明了獨(dú)家的低溫烘焙工藝。速食的小麥胚芽在包裝前，首先要進(jìn)行熟化。傳統(tǒng)的熟化工藝容易受熱不均勻，熟過(guò)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就流失了，沒(méi)熟透則對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。“我們的低溫烘焙工藝，通過(guò)保持恒定的溫度，一方面確保胚芽已經(jīng)熟透，另一方面又能最大限度保存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，確保每一粒小麥胚芽水分、色澤等狀態(tài)一致，口感、風(fēng)味最佳，安全又有營(yíng)養(yǎng)?！睆埡澜榻B。

兩代接力 走品牌化發(fā)展之路

2013年，張培祥從公司退休，大兒子張勇接過(guò)了接力棒，并注冊(cè)了“智膳堂”商標(biāo)?！斑@三個(gè)字寄托了我們兩代人的希望，希望通過(guò)努力為消費(fèi)者做出更好更健康的膳食?！睆埡澜忉?zhuān)斑@么多年，我們一直都是跟天然植物打交道，入口食品更加注重品質(zhì)，要持續(xù)發(fā)展、叫響健康口碑就要走品牌化發(fā)展之路?！?/p>

除了小麥胚芽，公司現(xiàn)在還開(kāi)發(fā)了燕麥片、豆?jié){、全谷類(lèi)食品、袋泡茶等幾十余種產(chǎn)品，并與九陽(yáng)、南京同仁堂等知名品牌建立合作關(guān)系。他們還跟北京聯(lián)合大學(xué)、山東省農(nóng)科院等高校及科研院所加強(qiáng)合作，開(kāi)發(fā)更多健康膳食產(chǎn)品。正在進(jìn)行的糖脂代謝紊亂患者專(zhuān)用產(chǎn)品創(chuàng)制與應(yīng)用等項(xiàng)目，致力于研發(fā)出適合糖尿病患者的主食，讓病人在有效控制血糖的同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)不缺失。

如今，隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的不斷增強(qiáng)，很多人在飲食上作出了調(diào)整，從以前的高油高脂高糖飲食向養(yǎng)生食物看齊。而作為“輕食界”營(yíng)養(yǎng)豐富的谷物，小麥胚芽憑借降血脂血糖、減肥、排毒的獨(dú)特功效，受到了越來(lái)越多人特別是糖尿病患者和肥胖人群的青睞，“智膳堂”小麥胚芽產(chǎn)品的銷(xiāo)量也在逐年增加。公司在淘寶、抖音、拼多多等電商平臺(tái)相繼開(kāi)設(shè)了店鋪，并收獲了不小的人氣。

“但這還不夠。”張豪說(shuō)，“我們?cè)趫?jiān)持研發(fā)新產(chǎn)品和保證品質(zhì)的同時(shí)，也在積極打響品牌，希望‘智膳堂’能夠走進(jìn)更多的商超市場(chǎng)，走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，讓更多人享受到小麥胚芽帶來(lái)的美味與營(yíng)養(yǎng)?！?/p>