??? 近日，同事的兒子結(jié)婚，理事會(huì)給我分派的任務(wù)是陪酒。因?yàn)槲乙延惺畮啄隂]有參加陪客了，不知道十幾年的發(fā)展，酒桌上的文化發(fā)生了怎樣的變化？盡管接到任務(wù)后忐忑了一段時(shí)間，但還是硬著頭皮去完成這個(gè)光榮而艱巨的任務(wù)。陪客這個(gè)貌似為人的活，實(shí)在真的不好干。既要有好的胃，白的、啤的、紅的三種全會(huì)，而且還要能說會(huì)道，勸酒有方，這樣酒場(chǎng)的氣氛才能活躍。光有胃自己能喝不會(huì)勸酒也不行，往往是自己喝高了，客人還沒盡興。光能說會(huì)道自己沒有好酒量也不行，只勸客人喝酒自己一點(diǎn)不動(dòng)杯，沒有說服力，客人也不會(huì)聽你的。所以說陪客是技術(shù)活，陪好了皆大歡喜，主家高興客人滿意，陪不好主家不滿意客人不痛快，自己里外都不落人。
??? 過去常聽老輩說，酒品如人品，因此喝酒是一門高深且微妙的學(xué)問，有的人通過喝酒既能結(jié)識(shí)新朋友，又能合理推介自己；有的人在酒桌上談笑風(fēng)生、得體自然，讓人如沐春風(fēng)、心中熨帖；有的人一句話得罪一片人，口吐狂言、厚此薄彼，眼里只有領(lǐng)導(dǎo)和權(quán)威，搞奴顏媚骨和虛與委蛇的兩張面孔；有的人只顧自己說的痛快，隨意打斷別人的話頭，慌不擇言、口無遮攔、語言不經(jīng)過大腦；有的人帶著耳朵用心聆聽，注意與說話者眼神和肢體的交流，令人尊重、讓人親切；有的人以自己的酒量要求別人，強(qiáng)人所難、不飲不休，往往是“殺敵一千、自損八百”；有的人不強(qiáng)求別人也不委屈自己，掌握到恰到好處，“肥而不膩、精而不瘦”，雖酒量不同，卻能做到“酒到位、人舒服”；有的人對(duì)酒桌上的“單身”女性心懷叵測(cè)，用盡各種伎倆沒完沒了的勸人喝酒，其險(xiǎn)惡嘴臉令人不屑；有的人細(xì)心體貼、謙謙君子，尊重異性、溫暖合理，一切都是“發(fā)于心、止于禮”，人格魅力由此可見。
??? 當(dāng)然婚宴和一般的飯局是不一樣的?；槎Y上帶著任務(wù)去陪酒，客人是事先都定好了的，盡管缺乏官場(chǎng)上的繁文縟節(jié)，但必要的親戚關(guān)系遠(yuǎn)近還是要排座次的，親戚之間一般也是非常明白的，自己坐那里是心中有數(shù)的，接下來就是開始上菜喝酒。齊河的風(fēng)俗習(xí)慣入席酒一般上來是喝七口美其名曰“起”，升遷的意思，結(jié)婚的宴席有的是六口名曰“六六大順”，一切順利，也有的是八口名曰“四喜發(fā)財(cái)”。第一輪的規(guī)矩走完，接下來就是看主陪副主陪的能耐了，有的是分頭表示，有的是根據(jù)客人的輩分一同表示，總之是變著法的把來參加婚禮的客人喝好吃好，客人回家才能學(xué)說好。有一年，我和同事作為主陪副主陪，去陪結(jié)婚的男主席，娘家來的男嘉賓就是不喝酒，我們主陪副主陪使盡了渾身解數(shù)，也無能為力。最后實(shí)在沒有辦法，就對(duì)前來作陪的領(lǐng)導(dǎo)說，你看我們實(shí)在是勸不下酒去，要不領(lǐng)導(dǎo)咱先喝著，咱喝好了也可能感動(dòng)了客人呢？這樣我們?nèi)送票瓝Q盞喝了起來，后來把領(lǐng)導(dǎo)給喝大了，來的客人看了我們的熱鬧。直到現(xiàn)在單位每當(dāng)有婚宴陪酒的時(shí)候，都拿來當(dāng)做笑料，以活躍酒場(chǎng)的氣氛。你看，沒有能力是多么的可怕啊！
??? 作為陪客的人也要注意身份的轉(zhuǎn)變，不能主次不分、喧賓奪主，酒興上來就忘乎所以，搞得主陪無奈、主賓尷尬、其他人哭笑不得。喝酒不能沒完沒了，說話不能不著邊際，不能抱著“將人家喝多就是喝好”的想法，要懂得“察顏觀色”、隨機(jī)應(yīng)變。酒量不行的人，一定要說明原因，千萬不要在現(xiàn)場(chǎng)偷奸耍滑，靠不倒?jié)M、剩點(diǎn)根或者往茶杯里吐酒等伎倆，這樣讓人感覺不是酒量有問題，而是人品值得懷疑。酒場(chǎng)雖然貌似戰(zhàn)場(chǎng)，卻不是戰(zhàn)場(chǎng)上“你死我活”的斗爭(zhēng)，和諧融洽的氛圍才是應(yīng)該追求的境界。不要喝“英雄酒”、“斗氣酒”、“霸王酒”，拼酒的結(jié)果只能是既傷身體又傷感情。這次陪客領(lǐng)導(dǎo)是主陪，我作為副主陪主要是看領(lǐng)導(dǎo)的眼色行事，勸酒說話都有主陪來完成，我充其量也就是個(gè)捧哏的，省去了很多事。你看看有一個(gè)能干的主陪是多么的重要，通過這一次我還真是漲了不少見識(shí)，酒桌上的那些葷素搭配的段子沒有了，戲說官場(chǎng)趣聞的沒有了，反而是談?wù)撎圃姟⑺卧~、國學(xué)、書法的多了，國民的素養(yǎng)似乎也有了提高。
??? 陪客是個(gè)技術(shù)活，這樣的技術(shù)如我等老朽真的是有點(diǎn)勉為其難了。嗚呼！看來這種技術(shù)飯以后我是吃不上了。
□ 姜浩