本報(bào)訊（王潔令 王凡存）“生熟分區(qū)，明碼標(biāo)價(jià)，干凈衛(wèi)生，沒(méi)想到咱村里的小店比縣城的大超市也差不到哪里去。來(lái)這里買(mǎi)東西，更讓人放心了。 ”7月1日，在慶云鎮(zhèn)大陳村華城超市，村民陳文貴對(duì)食品店的變化很滿(mǎn)意。

以前，這家農(nóng)村食品店雖然整潔干凈，但論規(guī)范，還是有差距。慶云縣在取得農(nóng)村大集食品安全水平顯著提升的基礎(chǔ)上，將監(jiān)管末梢延伸到農(nóng)村食品店，將規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)普及到全縣1560余家農(nóng)村食品店和267家食品倉(cāng)庫(kù)，在不限定形式、不統(tǒng)一樣式、不額外增加業(yè)戶(hù)負(fù)擔(dān)的原則下，由專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)改造提升，農(nóng)村食品安全實(shí)現(xiàn)了“來(lái)源清楚、倉(cāng)管可控、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、去向可追”的全鏈條綜合治理，打造出農(nóng)村食品安全治理的“慶云樣板”。

民以食為天，食以安為先。該縣制定包括環(huán)境整潔、離墻離地、分區(qū)擺放、票證齊全、明示標(biāo)識(shí)等內(nèi)容的“五項(xiàng)規(guī)范”，全方位帶動(dòng)農(nóng)村食品店提檔升級(jí)，讓農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范有序，食品安全得到有效保障。

農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者倉(cāng)庫(kù)是農(nóng)村食品店的重要貨源地，合格的食品倉(cāng)庫(kù)是保障食品安全的基礎(chǔ)。慶云把全縣267家食品經(jīng)營(yíng)者批發(fā)倉(cāng)庫(kù)登記造冊(cè)，納入管理。從保障食品安全的最基礎(chǔ)條件入手，提煉出易于讓經(jīng)營(yíng)者接受的食品倉(cāng)庫(kù)“1234管理標(biāo)準(zhǔn)”。即：1個(gè)擋鼠板，2本臺(tái)賬（進(jìn)貨、出貨臺(tái)賬），3個(gè)分區(qū)（黃色待驗(yàn)區(qū)、綠色合格區(qū)、紅色不合格區(qū)），4項(xiàng)制度（食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品貯存安全管理制度、食品倉(cāng)庫(kù)安全檢查制度、不合格食品退市和銷(xiāo)毀制度）。通過(guò)“1234管理標(biāo)準(zhǔn)”，保障了貯存食品的安全?！拔覀兺ㄟ^(guò)以點(diǎn)帶面的方式，促進(jìn)農(nóng)村食品規(guī)范經(jīng)營(yíng)。 ”慶云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)韋毅介紹，目前全縣85%以上的農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店和食品倉(cāng)庫(kù)達(dá)到或超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)要求，涌現(xiàn)出樂(lè)康食品倉(cāng)庫(kù)、清豹連鎖總部倉(cāng)庫(kù)和中丁鄉(xiāng)梅英食品店、宜家樂(lè)超市等一大批示范單位。

立機(jī)制，則行長(zhǎng)遠(yuǎn)。慶云建立起“紅黑榜”定期發(fā)布機(jī)制，對(duì)食品業(yè)態(tài)分類(lèi)分檔，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，形成“曝光-整改-達(dá)標(biāo)”閉環(huán)，營(yíng)造出群防群控、共治共管的良好氛圍。同時(shí)，采取食品安全規(guī)范提升常態(tài)化現(xiàn)場(chǎng)觀摩的模式，定期在基層所開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)觀摩評(píng)比活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)環(huán)境提升、商品分區(qū)分類(lèi)、明碼標(biāo)價(jià)、索證索票等重點(diǎn)內(nèi)容，以評(píng)促改、以改促優(yōu)，長(zhǎng)效提升縣域食品安全水平。