劉全勝（左）在產(chǎn)品檢測中心查看試驗結(jié)果。記者 彭彥花 攝

□本報記者 彭彥花 本報通訊員 曾立
??? 11月10日，在德州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)鄉(xiāng)盛食品有限公司新廠，年產(chǎn)2000萬只扒雞的一期工程已正式投產(chǎn)，加上原廠產(chǎn)能，公司可達年產(chǎn)3500萬只規(guī)模。
??? 自2005年銷售額不到600萬元，到如今年銷售額達2億元，該公司以“讓更多的人吃上安全美味的雞肉”為使命，堅持以質(zhì)量取勝的經(jīng)營理念，引進先進生產(chǎn)管理經(jīng)營模式，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，打造消費者喜愛的扒雞品牌。目前，產(chǎn)品銷往北京、天津等10多個省市，并榮獲“山東省著名商標”，公司也獲得“德州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”等稱號。
食品安全問題零容忍 把好生產(chǎn)銷售每道關(guān)
??? 在鄉(xiāng)盛食品有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，記者看到品質(zhì)保障部主管趙艷玲正在隨機檢查生產(chǎn)流程。公司董事長劉全勝介紹說：“做食品是個良心買賣！產(chǎn)品安全，是企業(yè)應(yīng)該堅守的底線，只有規(guī)范經(jīng)營才能站住腳，擾亂規(guī)則肯定會被市場淘汰。企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，就必須要達到國家標準。 ”
??? 為打造從農(nóng)場到餐桌的安全食品產(chǎn)業(yè)鏈，該公司堅持“好產(chǎn)品要從原料開始”的安全發(fā)展理念。 2010年以來，他們采用“公司+基地+合作養(yǎng)殖場+農(nóng)戶”契約服務(wù)的模式，堅持統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一藥品、統(tǒng)一防疫程序、統(tǒng)一回收的“五統(tǒng)一”管理標準，同時引入殺菌鍋壓力罐、內(nèi)包流水線、外包傳送帶等，實現(xiàn)了現(xiàn)代化一條龍生產(chǎn)線。從毛雞檢測開始，確保只只合格后才安排進場屠宰。他們嚴格按照ISO22000食品安全管理體系生產(chǎn)，產(chǎn)品加工過程中所用配料均由大型品牌企業(yè)供應(yīng)，這些合作企業(yè)均通過ISO22000食品安全管理體系認證。
??? 劉全勝說：“產(chǎn)品質(zhì)量的提高，都是經(jīng)歷了許多痛苦之后的自我革命?！编l(xiāng)盛食品創(chuàng)業(yè)初期發(fā)展很快，但當時的質(zhì)量意識沒有現(xiàn)在高。扒雞用透明包裝，能夠看到扒雞的新鮮程度，很受市場歡迎。但相對錫箔真空包裝袋來說，透明包裝對環(huán)境、溫度要求較高，容易出現(xiàn)包裝漲袋的現(xiàn)象，2007年投放市場后曾出現(xiàn)部分產(chǎn)品退貨。
??? 劉全勝迅速決定：無條件接受退貨！他帶領(lǐng)全體員工把所有回收產(chǎn)品全部集中銷毀、深埋。眼看著從自己手中生產(chǎn)出來的扒雞被銷毀，許多員工心疼地流下了眼淚。自此之后，鄉(xiāng)盛食品改進了包裝材料，陸續(xù)引進自動化加工設(shè)備設(shè)施300多臺套，同時設(shè)立了技術(shù)研發(fā)部，擁有專業(yè)技術(shù)人員100人，并配備60多套先進的檢測實驗儀器設(shè)備。
完善質(zhì)量和安全制度 不斷提升員工素質(zhì)
??? 劉全勝說：“各項質(zhì)量和安全制度越完善，企業(yè)發(fā)展才越健康?！被谶@種認識，該公司嚴格遵守國家制定的一切環(huán)保、食品安全的法律規(guī)定。比如污水處理嚴格按照國家標準要求；每月嚴格執(zhí)行消防培訓，確保所有消防器材正常使用。
??? 每月底最后兩天，公司車間會停機檢修。而這兩天是400多名員工的全員大會和集中學習時間。劉全勝說：“除了制度標準，員工的穩(wěn)定性、對企業(yè)的認可程度，也影響著產(chǎn)品質(zhì)量的提高?！泵吭碌娜珕T大會上，他帶著全員學習《致良知》《弟子規(guī)》等，搭建文化學習平臺，同時選出身邊的榜樣，用員工帶動員工，形成人人爭當?shù)赖履７逗蛫^斗者榜樣的氣氛，讓員工經(jīng)濟收入與文化素養(yǎng)雙提升，增強了大家的企業(yè)認同感、歸屬感。目前，該廠5年以上廠齡的員工有186人。
??? 每年春節(jié)前，劉全勝要求員工給父母寫一封信，他會把所有的信都讀一遍然后簽字，并送上200元孝順金和禮品。通過讀員工的信，他了解到部分員工家庭存在困難，有的父母有病，有的離婚了獨自帶著孩子生活……為讓困難的員工安心工作，多年來，劉全勝堅持幫助他們，共資助困難員工17人，捐款34500元。