市機關(guān)事務(wù)保障中心劉振強——機關(guān)食堂文明用餐的倡導(dǎo)者

劉振強（中）在市行政中心餐廳宣傳“厲行節(jié)約反對浪費”。 記者馬樂攝

□本報記者馬樂本報通訊員張東

“您好，請少量取餐、少拿多取?！?月23日中午12點，市機關(guān)事務(wù)保障中心生活服務(wù)科科長劉振強在市行政中心餐廳來回巡視，對取多食少、浪費糧食等現(xiàn)象及時勸導(dǎo)。餐廳里，“厲行節(jié)約文明用餐”的提示標(biāo)語隨處可見，大家有序排隊、按需取餐。

48歲的劉振強2015年轉(zhuǎn)業(yè)回到家鄉(xiāng)，進(jìn)入市機關(guān)事務(wù)保障中心工作，2020年任生活服務(wù)科科長，主要負(fù)責(zé)監(jiān)管機關(guān)食堂，對原料采購、食品安全、服務(wù)保障等方方面面嚴(yán)格把關(guān)。

餐桌文明是社會文明的重要體現(xiàn)。劉振強牽頭研究制定了《機關(guān)辦公區(qū)食堂制止餐飲浪費管理規(guī)范》等3個餐飲標(biāo)準(zhǔn)化文件，圍繞制止餐飲浪費和提高菜品質(zhì)量兩個方面，對承包機關(guān)食堂的餐飲公司進(jìn)行了全員標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，要求在原材料采購、生產(chǎn)加工、菜品售賣等環(huán)節(jié)嚴(yán)格管控。同時建成了“智慧餐廳”系統(tǒng)，發(fā)揮大數(shù)據(jù)作用，了解就餐人員的真實需求，有針對性地采購、加工、烹任菜品，年采購成本減少5%以上。

“我們要求各食堂根據(jù)每餐實際就餐人數(shù)分期分批烹制，少炒勤加，防止供大于需造成浪費。同時，提供小份餐和半份餐，按需食用，減少不必要的浪費?！眲⒄駨娬f?，F(xiàn)在，在市行政中心餐廳幾乎看不到剩菜剩飯現(xiàn)象，餐廚垃圾減少了三分之二。

“政府機關(guān)食堂理應(yīng)在制止餐飲浪費工作中作好表率?！眲⒄駨娬f，“今后我們還將繼續(xù)以標(biāo)準(zhǔn)化、信息化兩化融合為統(tǒng)領(lǐng)，杜絕餐飲浪費，引領(lǐng)節(jié)約用餐的良好風(fēng)尚。”