古貝春集團(tuán)灌裝車間。記者 孫耕 攝
□本報(bào)記者 尹濱 高鐵周 蘆瑞瑞 本報(bào)通訊員 顧金棟
2023年全國性頭部白酒品牌為了爭奪市場，持續(xù)下沉布局銷售渠道，二線品牌更是無限度擠壓區(qū)域品牌生存空間，面對嚴(yán)峻的市場形勢，作為魯酒扛鼎品牌的古貝春，是如何創(chuàng)新發(fā)展、保持核心競爭力的？日前，古貝春集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理張洪昌接受德州日報(bào)記者的采訪，為我們講述古貝春創(chuàng)新發(fā)展背后的故事。
記者：面對嚴(yán)峻復(fù)雜的市場形勢，古貝春集團(tuán)在穩(wěn)定主流產(chǎn)品市場的同時，強(qiáng)勢推出了國蘊(yùn)30和醬香古貝元1983兩款高端產(chǎn)品，2023年集團(tuán)主業(yè)銷售收入同比增長16.03%。如果說這是一次期末考的話，成績相當(dāng)亮眼，請問你們是如何做到的？
張洪昌：上一期時我就說到市場縮水，但只要還有市場就應(yīng)該有古貝春的用武之地。這當(dāng)然首先是一種自信：品質(zhì)自信、品牌自信、文化自信、市場自信。這些自信的底氣一方面是這么多同甘共苦優(yōu)秀的經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì)帶給我們的，另一方面更與企業(yè)科研實(shí)力與創(chuàng)新能力相關(guān)。國蘊(yùn)30和古貝元1983，這一濃一醬兩款新產(chǎn)品都是錨定高端、次高端市場的產(chǎn)品，雖然幾乎同時推出，但研發(fā)工作都是3年前啟動的，我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)做了大量酒體設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)調(diào)整工作。新品的推出，本身標(biāo)志著企業(yè)的創(chuàng)新能力，而這正是企業(yè)最重要的內(nèi)生動力，是獲得穩(wěn)健、可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展的重要因素。相信無論濃香型還是醬香型產(chǎn)品，我們對江北消費(fèi)習(xí)慣和產(chǎn)品風(fēng)格的把握是有一定發(fā)言權(quán)的，所以目前來看這兩款產(chǎn)品的市場走向不錯、符合預(yù)期。
記者：張總，聽說古貝春濃香型白酒的釀制工藝是從五糧液集團(tuán)取得的真經(jīng)，醬香型白酒的釀造工藝得到了茅臺酒的真?zhèn)鳌１娝苤?，釀酒工藝是一家酒企的核心機(jī)密，輕易不外傳。古貝春是如何同時得到中國濃醬兩大頂級白酒企業(yè)青睞的？又是如何做到兼收并蓄，創(chuàng)出自己的優(yōu)勢產(chǎn)品的？
張洪昌：一濃一醬兩大主導(dǎo)香型白酒均有頂級名優(yōu)酒企的技術(shù)支持背書，這在全國鳳毛麟角。這兩段佳話的淵源、故事很長，涉及兩代古貝春人的領(lǐng)導(dǎo)者，一個是第一次創(chuàng)業(yè)時期的古貝春酒廠老書記張子文，1983年禮聘茅臺酒廠原生產(chǎn)技術(shù)科科長杜安民先生研發(fā)古貝元，從而開啟了古貝春酒廠的醬酒之路；另一位就是我們大家都非常熟悉的古貝春酒業(yè)史上的功勛人物——帶領(lǐng)我們進(jìn)行第二次、第三次創(chuàng)業(yè)的原董事長周曉峰先生，他1996年上任，1997年便促成古貝春與五糧液的技術(shù)聯(lián)姻，使企業(yè)起死回生煥發(fā)出勃勃生機(jī)。如果要講清楚這其中的波折、故事，恐怕得說幾天幾夜，像唐僧取經(jīng)非八十一難而不得。概括說吧：誠心所致，金石為開。
再說說學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化的問題，也就是你說的拿來、吸收、融合、出新的情況。記得已故酒界泰斗周恒剛先生說過的一句話，他說：古貝春酒廠是長江以北學(xué)習(xí)五糧液學(xué)得最好的一家，原因就是他們不是照搬照抄，而是加上了自己的科技創(chuàng)新。至于學(xué)習(xí)茅臺，2017年原茅臺集團(tuán)董事長季克良先生一幅“南酒北釀，醬香傳承”的題詞，已經(jīng)說明對我們學(xué)習(xí)、運(yùn)用、轉(zhuǎn)化茅臺工藝給予了肯定。為什么不但要學(xué)習(xí)，還要創(chuàng)新呢？倒不是非要“站在巨人肩上比巨人高”，而是客觀需要。一方面受南北氣候、空氣溫濕度、菌群環(huán)境種類不同等因素的影響，照搬照抄并不是最佳方案；另一方面，一方水土養(yǎng)一方人，南北消費(fèi)在口感、風(fēng)格、度數(shù)等習(xí)慣上也有差異，需要做一些自己的個性出來。就像我剛才說兩款高端新品的推出一樣，除了學(xué)習(xí)借鑒名優(yōu)酒廠工藝以外，在產(chǎn)品風(fēng)格上里面是加上了我們自己的理解的。
記者：在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中守正。這是古貝春集團(tuán)產(chǎn)品質(zhì)量不斷得以提升的根本遵循，而科技和人才又是產(chǎn)品品質(zhì)得以保證的強(qiáng)大支撐，請張總為我們介紹一下，集團(tuán)是如何提升研發(fā)能力和培養(yǎng)技術(shù)人才的？
張洪昌：平臺+人才，課題+激勵。從2000年前后的科研所，到2009年以來的科研中心，再到陸續(xù)建成的博士后科研工作站、院士工作站、山東省企業(yè)技術(shù)中心、山東省工業(yè)設(shè)計(jì)中心等10余個技術(shù)平臺；多年來古貝春的科研力量不斷增強(qiáng)，平臺搭建不斷完善，不僅自身擁有了中國白酒大師、中國白酒工藝大師、全國白酒評委等領(lǐng)銜的上百人的科研團(tuán)隊(duì)，并與江南大學(xué)、山東大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)、山東建筑大學(xué)等開展產(chǎn)學(xué)研基地建設(shè)，同時還聘請了中國酒業(yè)協(xié)會原秘書長趙建華為我們的首席技術(shù)顧問。趙先生曾感慨地說：真沒想到你們這么一個規(guī)模的酒廠所擁有的科技平臺、參與的課題項(xiàng)目、取得的科技成果會有這么多，甚至比一些大廠還要多。
說起人才培養(yǎng)和引進(jìn)，我認(rèn)為古貝春集團(tuán)多年來打造了一個“引才洼地”，所以最終成就一個“人才高地”。所謂事業(yè)留人、待遇留人、感情留人那些做法在我們這里都是現(xiàn)實(shí)，特別是針對科研人才和其他專業(yè)人才，我們的原則就是“給平臺、給機(jī)會、給待遇、給課題，給激勵”，另外我們還有內(nèi)部的“人才進(jìn)階機(jī)制”，比如跨部門的“廠級品酒師”選拔、技術(shù)崗位的職級工資待遇等等，總之就是格外注重科研人才隊(duì)伍建設(shè)，既確保“引得來，留得住”，又能夠人盡其才“能進(jìn)步，有成就”。
記者：古貝春一直將自己定位為區(qū)域白酒品牌，近年來，在穩(wěn)定區(qū)域市場的同時，有向全省及河北周邊乃至沿大運(yùn)河南下的發(fā)展勢頭，特別是今年以來，在渠道建設(shè)和營銷策略上多有創(chuàng)新之舉。請張總介紹一下，古貝春在發(fā)展布局上又有怎樣新的考量和謀劃？
張洪昌：目前沒有什么變化，仍是要立足區(qū)域優(yōu)勢品牌的定位，持續(xù)放大品牌影響力，在地域市場深挖做透上下功夫。至于全省化、泛德州、省際周邊等市場表現(xiàn)，目前還是單一品種上的拓展，比如“白版全省化”。當(dāng)然，對謀局更大區(qū)域的市場拓展會有打算，但總體來講還是在做熟做透“根據(jù)地”市場的基礎(chǔ)上發(fā)展，事實(shí)上在根據(jù)地市場我們還有一定的潛力可挖，不急著舍近求遠(yuǎn)。