癌癥，是全人類的醫(yī)學(xué)難題。很多生活中的常見(jiàn)習(xí)慣，都與癌癥有關(guān)，有些甚至是自己一口一口吃出來(lái)的。例如癌癥最愛(ài)的7個(gè)字：煙、酒、咸、霉、燙、油、甜。遠(yuǎn)離它們，可以降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
煙：30% 的癌癥都與吸煙相關(guān)。煙草煙霧中含有數(shù)千種有害物質(zhì)，其中已被科學(xué)論證可致癌的有69種。重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高5.7 倍。不止是肺癌，30%的癌癥都與吸煙相關(guān)。國(guó)家癌癥中心癌癥早診早治辦公室主任陳萬(wàn)青指出：幾十年來(lái)，美國(guó)控?zé)熜袆?dòng)有效地控制了肺癌和多種其他癌癥的死亡率，效果非常顯著。此時(shí)此刻，就是你開(kāi)始戒煙的最佳時(shí)機(jī)。
酒：每18個(gè)癌癥患者中，就有1個(gè)是因?yàn)楹染?。酒精被?guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確劃分至1類致癌物中，對(duì)人體有明確的致癌性。根據(jù)研究數(shù)據(jù)：每18個(gè)癌癥里，就有1個(gè)是喝酒喝出來(lái)的。酒精在體內(nèi)致癌性可謂是全面開(kāi)花，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、到肝癌，幾乎囊括整個(gè)消化系統(tǒng)。酒精給女性帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)看起來(lái)比男性更大，在美國(guó)有16.4%的女性乳腺癌與飲酒有關(guān)。都說(shuō)要適量飲酒，但是，適量飲酒是一種退而求其次的勸導(dǎo)，如果出于防癌或防病的角度，適量飲酒絕對(duì)不是好的建議。更有效更簡(jiǎn)單的方法永遠(yuǎn)是滴酒不沾。
咸：吃得咸，是非常明確的胃癌因素，僅2019年，全國(guó)有61.2萬(wàn)人新患胃癌，胃癌死亡人數(shù)則達(dá)到42.1萬(wàn)。根據(jù)數(shù)據(jù)，中國(guó)胃癌死亡人數(shù)占了其癌癥死亡總?cè)藬?shù)的近16%。這與國(guó)人普遍吃得咸，不無(wú)關(guān)系。我們的鄰居日本和韓國(guó)，同樣是高鹽飲食的習(xí)慣，胃癌的發(fā)病率偏高。另外，腌制不當(dāng)?shù)南滩酥?，亞硝酸鹽也容易超標(biāo)。這也會(huì)間接增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。中式咸魚(yú)甚至成了著名的致癌物，也在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的1類致癌物之列?？谖吨兀娌皇羌檬??！督】抵袊?guó)行動(dòng)（2019-2030年）》中明確提出，國(guó)人鹽的攝入量要控制在5克以內(nèi)。
霉：黃曲霉毒素，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。這里的霉，主要是指花生、玉米、堅(jiān)果等食物中可能出現(xiàn)的黃曲霉。黃曲霉毒素在2012 年被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確定位1類致癌（明確致癌）。節(jié)儉慣了的人，常會(huì)把食物發(fā)霉的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對(duì)健康很不利。肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產(chǎn)生的毒素其實(shí)已經(jīng)在食物中擴(kuò)散了。清洗等只能去掉表面的菌絲，內(nèi)部的毒素卻還沒(méi)有去除。即使是加熱，黃曲霉素也要到280度以上才會(huì)分解，一般的烹調(diào)溫度，根本達(dá)不到這個(gè)水平。食材，不要一次性買太多，也不要為了省一點(diǎn)點(diǎn)錢，去承擔(dān)患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
燙：65度以上的熱飲，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。超過(guò)65度的熱飲，可能會(huì)損傷覆蓋在口腔和食道表面的粘膜，如此日積月累反復(fù)刺激，可能會(huì)導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。 2018 年國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將飲用65度以上的熱飲定為2A致癌物，是對(duì)人體致癌的可能性較高的物質(zhì)。在我國(guó)部分地區(qū)，食管癌的高發(fā)率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習(xí)慣有關(guān)系。心急吃不了熱豆腐，做事不要急，喝湯吃食也不能太著急。在喝熱飲、吃燙食之前，記得吹一吹，晾一晾。
油：會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。一些淀粉食物在高溫油炸的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些致癌物，比如丙烯酰胺。很多人愛(ài)吃的炸薯?xiàng)l、薯片里就有。已有的一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)高含量的這類物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致癌癥。但國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)也明確提出目前對(duì)于這類物質(zhì)和人類直接的致癌還沒(méi)有更多研究證據(jù)，最終將油炸和丙烯酰胺都被定義為2A類致癌因素（可能致癌）。油炸過(guò)的食物是非常香，但記得不要每次吃很多，更不要頓頓都吃。 FDA 提出的建議里包括可以考慮將油炸用蒸煮、烘烤等方式替代。
甜：多糖的生活易得癌。吃甜食確實(shí)能讓心情愉悅，生活甜蜜蜜。但是，科學(xué)研究證實(shí)：攝入過(guò)多的游離糖會(huì)增加蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。更何況，糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌癥的危險(xiǎn)因素。中國(guó)膳食指南建議，控制添加糖的攝入量，每天攝入不要超過(guò)50克，最好控制在25克以下。特別是要少喝含糖飲料。
基因和環(huán)境，是決定是否會(huì)患癌癥兩個(gè)最主要的因素。基因是爸媽遺傳的，沒(méi)法改變。環(huán)境因素，則主要是指生活的大環(huán)境情況以及個(gè)人的日常習(xí)慣。這些因素中，我們真正能夠改善的，就是個(gè)人的日常習(xí)慣了。再?gòu)?qiáng)調(diào)一次，避免下面這7個(gè)字：煙、酒、咸、霉、燙、油、甜，不要讓壞習(xí)慣養(yǎng)出了癌細(xì)胞。