——“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”守護師生“舌尖安全”

崇德中學(xué)學(xué)生在食堂就餐

德州新聞網(wǎng)訊（記者劉瀟通訊員王莉）日前，省教育廳公示2021年度“山東省中小學(xué)校星級食堂”學(xué)校名單，我區(qū)2所學(xué)校上榜，分別是德州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)廣川中學(xué)（現(xiàn)為北京八中·崇德中學(xué)）、德州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)實驗小學(xué)。

香氣四溢的排骨冬瓜、清新滑嫩的菠菜炒雞蛋、醬香濃郁的土豆燉雞……1月12日臨近中午，崇德中學(xué)食堂里，工作人員有條不紊地忙碌著，為全校師生烹飪午餐。此時，他們頭頂上方的2個視頻攝像頭“瞪大了眼睛”，正時刻關(guān)注著他們的一舉一動，一位工作人員揮手之間不小心碰歪了帽子，趕忙扶正戴好。

崇德中學(xué)是一所寄宿制學(xué)校，食堂于2019年9月投用，經(jīng)過升級完善，可容納2000余名師生就餐。其間，學(xué)校實施了“明廚亮灶”工程，并進一步推進“智慧食堂”建設(shè)，依托高清監(jiān)控、互聯(lián)網(wǎng)手段，為學(xué)生就餐添了一道“安全防護墻”。“食材來源、價格、運輸渠道全部實現(xiàn)了公開化、透明化。工作人員從上班進入食堂，就要接受監(jiān)督，每個工作環(huán)節(jié)都能清楚顯示在監(jiān)控屏幕上。”學(xué)校辦公室主任賈華民介紹。

在“智慧食堂”建設(shè)背景下，崇德中學(xué)的學(xué)生吃上安全、實惠、營養(yǎng)、可口的飯菜已成日常。談及感悟，八年級學(xué)生家長劉曉偉深有體會，他說：“每個月無須去窗口充值，只要掃描手機二維碼，就能輕松快捷交納餐費。孩子在學(xué)校吃一頓早餐5元，午餐、晚餐分別是10元，葷素搭配，物美價廉，孩子在這吃飯，家長很放心！”

1月14日，走進經(jīng)開區(qū)實驗小學(xué)食堂，清潔锃亮的廚具餐具、功能分區(qū)嚴(yán)明的操作間，現(xiàn)代化的廚電設(shè)備，以及著裝整潔的工作人員、寬敞明亮的餐廳布局、顏色清新的餐桌凳，讓人眼前一亮。在食堂的一角，記者發(fā)現(xiàn)，冰箱里面放著一個個小飯盒，食堂負責(zé)人楊金桂介紹，按食品衛(wèi)生要求，所有供應(yīng)給學(xué)生的飯菜都要留樣48小時，這是近兩天飯菜的樣品。

“學(xué)校黨委班子非常重視食品安全，多次邀請業(yè)界專家，對食堂工作人員開展業(yè)務(wù)技能和基礎(chǔ)知識培訓(xùn)?，F(xiàn)在，借助高科技手段，廚房操作間里的一舉一動，在餐廳監(jiān)控顯示屏上能看得一清二楚。若有工作人員操作不符合要求，會及時被發(fā)現(xiàn)，并隨之進行整改。”楊金桂說。說話間，她指著墻上張貼的管理、進貨制度，向記者展示了食品制作、餐具消毒等先進設(shè)備，講解了菜品留樣、垃圾處理等細致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ば虿襟E，“我們的食材進貨渠道、品種都很規(guī)范，且有嚴(yán)格的質(zhì)量保障。”

校園食品安全，事關(guān)學(xué)生身體健康。近年來，我區(qū)各學(xué)校陸續(xù)對食堂進行提檔升級，每個環(huán)節(jié)都制定了相應(yīng)管理制度，校長被任命為第一責(zé)任人，嚴(yán)格落實執(zhí)行“陪餐制”，切實做好安全隱患的排查和整治工作。同時，全區(qū)學(xué)校積極實施“明廚亮灶”工程，進一步推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，讓學(xué)生不僅吃得飽還要吃得健康。

“如今，我區(qū)2所學(xué)校食堂被評為‘山東省中小學(xué)校星級食堂’，這是一種勉勵，更是一種督促?！眳^(qū)發(fā)展服務(wù)中心教體文旅部工作人員胡學(xué)鵬說。下一步，教體文旅部將進一步加強監(jiān)督指導(dǎo)力度，夯實責(zé)任，精細管理，力爭盡快全面完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，讓每個學(xué)校食堂都曬在“陽光”下，保證師生“舌尖上的安全”。