——“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”守護(hù)師生“舌尖安全”
崇德中學(xué)學(xué)生在食堂就餐
德州新聞網(wǎng)訊（記者劉瀟通訊員王莉）日前，省教育廳公示2021年度“山東省中小學(xué)校星級(jí)食堂”學(xué)校名單，我區(qū)2所學(xué)校上榜，分別是德州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)廣川中學(xué)（現(xiàn)為北京八中·崇德中學(xué)）、德州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)。
香氣四溢的排骨冬瓜、清新滑嫩的菠菜炒雞蛋、醬香濃郁的土豆燉雞……1月12日臨近中午，崇德中學(xué)食堂里，工作人員有條不紊地忙碌著，為全校師生烹飪午餐。此時(shí)，他們頭頂上方的2個(gè)視頻攝像頭“瞪大了眼睛”，正時(shí)刻關(guān)注著他們的一舉一動(dòng)，一位工作人員揮手之間不小心碰歪了帽子，趕忙扶正戴好。
崇德中學(xué)是一所寄宿制學(xué)校，食堂于2019年9月投用，經(jīng)過(guò)升級(jí)完善，可容納2000余名師生就餐。其間，學(xué)校實(shí)施了“明廚亮灶”工程，并進(jìn)一步推進(jìn)“智慧食堂”建設(shè)，依托高清監(jiān)控、互聯(lián)網(wǎng)手段，為學(xué)生就餐添了一道“安全防護(hù)墻”?！笆巢膩?lái)源、價(jià)格、運(yùn)輸渠道全部實(shí)現(xiàn)了公開(kāi)化、透明化。工作人員從上班進(jìn)入食堂，就要接受監(jiān)督，每個(gè)工作環(huán)節(jié)都能清楚顯示在監(jiān)控屏幕上?！睂W(xué)校辦公室主任賈華民介紹。
在“智慧食堂”建設(shè)背景下，崇德中學(xué)的學(xué)生吃上安全、實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)、可口的飯菜已成日常。談及感悟，八年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng)劉曉偉深有體會(huì)，他說(shuō)：“每個(gè)月無(wú)須去窗口充值，只要掃描手機(jī)二維碼，就能輕松快捷交納餐費(fèi)。孩子在學(xué)校吃一頓早餐5元，午餐、晚餐分別是10元，葷素搭配，物美價(jià)廉，孩子在這吃飯，家長(zhǎng)很放心！”
1月14日，走進(jìn)經(jīng)開(kāi)區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂，清潔锃亮的廚具餐具、功能分區(qū)嚴(yán)明的操作間，現(xiàn)代化的廚電設(shè)備，以及著裝整潔的工作人員、寬敞明亮的餐廳布局、顏色清新的餐桌凳，讓人眼前一亮。在食堂的一角，記者發(fā)現(xiàn)，冰箱里面放著一個(gè)個(gè)小飯盒，食堂負(fù)責(zé)人楊金桂介紹，按食品衛(wèi)生要求，所有供應(yīng)給學(xué)生的飯菜都要留樣48小時(shí)，這是近兩天飯菜的樣品。
“學(xué)校黨委班子非常重視食品安全，多次邀請(qǐng)業(yè)界專(zhuān)家，對(duì)食堂工作人員開(kāi)展業(yè)務(wù)技能和基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。現(xiàn)在，借助高科技手段，廚房操作間里的一舉一動(dòng)，在餐廳監(jiān)控顯示屏上能看得一清二楚。若有工作人員操作不符合要求，會(huì)及時(shí)被發(fā)現(xiàn)，并隨之進(jìn)行整改?！睏罱鸸鹫f(shuō)。說(shuō)話間，她指著墻上張貼的管理、進(jìn)貨制度，向記者展示了食品制作、餐具消毒等先進(jìn)設(shè)備，講解了菜品留樣、垃圾處理等細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ば虿襟E，“我們的食材進(jìn)貨渠道、品種都很規(guī)范，且有嚴(yán)格的質(zhì)量保障?！?/p>
校園食品安全，事關(guān)學(xué)生身體健康。近年來(lái)，我區(qū)各學(xué)校陸續(xù)對(duì)食堂進(jìn)行提檔升級(jí)，每個(gè)環(huán)節(jié)都制定了相應(yīng)管理制度，校長(zhǎng)被任命為第一責(zé)任人，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行“陪餐制”，切實(shí)做好安全隱患的排查和整治工作。同時(shí)，全區(qū)學(xué)校積極實(shí)施“明廚亮灶”工程，進(jìn)一步推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，讓學(xué)生不僅吃得飽還要吃得健康。
“如今，我區(qū)2所學(xué)校食堂被評(píng)為‘山東省中小學(xué)校星級(jí)食堂’，這是一種勉勵(lì)，更是一種督促?！眳^(qū)發(fā)展服務(wù)中心教體文旅部工作人員胡學(xué)鵬說(shuō)。下一步，教體文旅部將進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)力度，夯實(shí)責(zé)任，精細(xì)管理，力爭(zhēng)盡快全面完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，讓每個(gè)學(xué)校食堂都曬在“陽(yáng)光”下，保證師生“舌尖上的安全”。