??? “在全市各學(xué)校食堂、加工間安裝攝像頭等設(shè)備，從‘智慧平臺’上就能實現(xiàn)實時監(jiān)控，保障學(xué)生飲食安全。 ”10月12日，市食藥監(jiān)局工作人員一邊調(diào)取各學(xué)校食堂加工監(jiān)控一邊對記者說。據(jù)介紹，“智慧監(jiān)管”平臺于今年7月正式投用，現(xiàn)已將全市88家學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、大中型餐飲單位和食品生產(chǎn)企業(yè)納入監(jiān)管范圍。
??? 記者在市食藥監(jiān)局“智慧平臺”上看到，各學(xué)校食堂操作間中的圖像一目了然，儲存保鮮、加工制作、消毒、日常檢查等情況都能實時調(diào)取，“這是針對企業(yè)食堂、學(xué)校食堂及食品生產(chǎn)企業(yè)車間安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)的一項工程。不光是在電腦上，執(zhí)法人員也可以在手機(jī)APP上實現(xiàn)監(jiān)控視頻實時調(diào)取。 ”該局副局長高傳政說。
??? 該項工程于今年啟動，為保證順利實施，市食藥監(jiān)局制發(fā)實施方案，明確實施標(biāo)準(zhǔn)、步驟和要求，按照分類實施的原則，前期選取了5家學(xué)校食堂、大中型餐館等業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)打造工程示范店，并召開現(xiàn)場觀摩會交流經(jīng)驗。為完善對該項工程的管理，該局將工程與日常監(jiān)管、餐飲量化分級相結(jié)合，對積極實施該工程的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，優(yōu)先評定較高等級，通過現(xiàn)場觀摩、經(jīng)驗交流、媒體報道等方式，廣泛宣傳創(chuàng)建成效。“以前學(xué)生食堂在面積上達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，在配貨記錄等程序上也有不規(guī)范的地方，自從學(xué)校食堂被納入‘智慧監(jiān)管’以來，我們進(jìn)行了及時整改，完善各項程序，讓學(xué)生飲食安全更加有保障。 ”市光明學(xué)校校長馬升榮說。據(jù)他介紹，學(xué)校食堂擴(kuò)建整改后，既做到了“后廚透明”，又提升了自我規(guī)范意識，受到了家長及學(xué)生的好評。“智慧監(jiān)管”不僅保障了學(xué)生用餐安全，實現(xiàn)了食堂標(biāo)準(zhǔn)化，更在規(guī)范食品藥品生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)中起到重要作用?！斑@是剛剛在生產(chǎn)企業(yè)帶回來的蔬菜樣品，經(jīng)過快檢儀器檢測，沒發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)情況。 ”10月2日，在楊安鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所，執(zhí)法人員正在快檢室中對剛剛送來的新鮮蔬果進(jìn)行快速檢測。
??? 該鎮(zhèn)是全省最大的調(diào)味料生產(chǎn)基地，已有40多年的發(fā)展歷史，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地，轄區(qū)有66家食品生產(chǎn)企業(yè)，其中有較大市場影響力的生產(chǎn)企業(yè)就有10多家，加上餐飲和食品流通企業(yè)，共有監(jiān)管單位300多家。為適應(yīng)發(fā)展新形勢，楊安鎮(zhèn)食藥監(jiān)所創(chuàng)新監(jiān)管模式，在大中型的食品生產(chǎn)企業(yè)、大型餐飲單位、學(xué)校食堂、幼兒園食堂已全部自費(fèi)安裝攝像頭并接入監(jiān)管系統(tǒng)，執(zhí)法人員可通過此系統(tǒng)實時對監(jiān)管單位的操作情況進(jìn)行遠(yuǎn)程電子監(jiān)管，并能隨時調(diào)取和存儲視頻。
??? 這是市食藥監(jiān)局監(jiān)管工作實現(xiàn)科學(xué)化、精準(zhǔn)化和效能化的一個縮影。今年以來，該局通過“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”等手段，積極探索“智慧監(jiān)管”工程在生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的應(yīng)用，進(jìn)一步保障群眾舌尖上的安全。
??? 運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”手段實現(xiàn)智慧監(jiān)管，促進(jìn)了企業(yè)的自律，也增強(qiáng)了他們的食品安全責(zé)任意識。下一步，市食品藥品監(jiān)督管理局將擴(kuò)大遠(yuǎn)程電子監(jiān)控范圍，做到對全市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型餐飲單位、學(xué)校食堂、幼兒園食堂的監(jiān)控全覆蓋，同時拓寬“智慧監(jiān)管”平臺功能，進(jìn)一步提升監(jiān)管水平。
??? □本報記者 于斌 本報通訊員 王曉敏 李路焰