本報訊（潘昊 張立明）為保障群眾春節(jié)吃上放心的年夜飯，市食品藥品監(jiān)管局城區(qū)監(jiān)督管理所按照“食安護佳節(jié)”行動安排，開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“年夜飯”專項檢查。
　　此次專項檢查，重點查看食品加工過程和食品原料貯存情況，冷葷菜等高風(fēng)險食品制作加工以及餐飲具消毒和食品添加劑“五?！惫芾砬闆r，并嚴(yán)格審查了年夜飯的菜譜及食品安全相關(guān)應(yīng)急預(yù)案，察看了廚房加工場所衛(wèi)生。同時，各供餐業(yè)戶簽訂春節(jié)餐飲安全責(zé)任狀：嚴(yán)格落實進貨查驗及索證索票制度；根據(jù)實際能力承接年夜飯數(shù)量，不超負(fù)荷運轉(zhuǎn)；落實年夜飯食品留樣工作，留樣食品每份不少于100克，在專門留樣冰箱內(nèi)冷藏存放48小時以上，并做好留樣記錄。
　　截至目前，已檢查“年夜飯”供餐業(yè)戶60余家，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并責(zé)成立即落實到位。