【導(dǎo)語】：“先補(bǔ)水，后鎖水”保證你，水當(dāng)當(dāng)！這大夏天的，這要是賣化妝品，那一定是好貨！可他賣的是水汪汪的豬肉，到德州看看。

　　新聞稿件：

　　解說：在德城區(qū)東地路上有一家雙匯冷鮮肉專賣店，因?yàn)槌８闾貎r(jià)促銷，生意一直不錯(cuò)。然而，有知情人爆料，最近這家店進(jìn)來的肉有問題。同期：（雙匯冷鮮肉德州總代理 趙洪軍）這就是私屠亂宰的，沒有任何的標(biāo)志，章是私刻的。因?yàn)楝F(xiàn)在根本就不流通，沒有這種章?，F(xiàn)在只要是正規(guī)的廠家，就是針刺的章。解說：得知雙匯專賣店進(jìn)來的肉存在問題，雙匯冷鮮肉德州地區(qū)總代理的趙洪軍立馬趕到了現(xiàn)場。經(jīng)過察看，果然又發(fā)現(xiàn)了許多問題。同期：（雙匯冷鮮肉德州總代理 趙洪軍）看到這些水了嗎？這就叫注水肉。這些水要是注的是好水人吃了沒事，要是臟水，人吃了是要出事的。解說：趙洪軍說，這批肉里注水量不少，為了能鎖住水分，肉里面少不了含有凝固劑。同期：（市民）我說回家絞成肉餡之后，流出那么多水來。同期：（雙匯冷鮮肉德州總代理 趙洪軍） 進(jìn)了什么東西？凝固劑，凝固水分的。解說：除了注水、注射凝固劑，這些肉吃起來還得格外小心，因?yàn)橛械牡胤竭€有不少的淋巴結(jié)。同期：（雙匯冷鮮肉德州總代理 趙洪軍）看看這些淋巴，正規(guī)廠家沒有這些淋巴結(jié)。解說：對于這批問題肉，店老板表示自己也很后悔，當(dāng)時(shí)有人過來推銷便宜豬肉，圖便宜就進(jìn)了貨。同期：（店主）送的這種多少錢 10塊多 雙匯多少錢一斤 13 這是才創(chuàng)的一個(gè)新牌子 來問俺們了這是解說：由于這家店老板私自進(jìn)肉保證不了質(zhì)量，店主已經(jīng)被取消了經(jīng)營雙匯冷鮮肉的資格。在東地工商所，記者見到了廠家提供的一份手續(xù)。原來，這批肉是臨沂凱佳食品有限公司的分割肉產(chǎn)品，目前，這批肉已經(jīng)德州市東地工商所封存，工商部門表示，封存這批肉之后，他們會聯(lián)系畜牧局的有關(guān)部門對這批肉進(jìn)行質(zhì)量檢測。

　　【導(dǎo)語】：當(dāng)然，看了這么多，咱們最關(guān)心的還是怎么用簡單易行的方法來辨別肉的好壞？咱們找來了一位頗有經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士，給咱們支個(gè)招。【編后】：想想我們整天餐桌上的東西都讓人這么提心吊膽，說什么好呢？“誠信缺失”太可怕。

　　新聞稿件：

　　解說：為了調(diào)查市場上是否還有豬肉注水的情況，記者打算從不同品牌的專賣店購買豬肉來做一下比較。其中有雙匯、千喜鶴以及晨越冷鮮肉，一共是4份樣品。同期：（買肉）這肉比其他肉好嗎 你看咱這不是瘦嗎 瘦的多 他著肉是散養(yǎng)的肉 肉質(zhì)比較好解說：記者拿著這4份樣品，找到了一位有著二十多年屠宰經(jīng)驗(yàn)的丁師傅，讓他幫著給鑒別鑒別。同期：（丁師傅）就是這一塊這一塊肉和這一塊肉 這個(gè)明顯就能看出來 很明顯解說：記者發(fā)現(xiàn)，這兩塊肉來自兩家專賣店，都是同一種品牌 ,那這一塊到底有什么問題呢。同期：（丁師傅）咱先不說別的的 就說它這個(gè)膘吧 健康豬絕對不會出現(xiàn)這種情況 發(fā)紅啊 淤血 你看它兩這個(gè)顏色都不一樣 它這是淤血所導(dǎo)致的要不就是根本沒放血死豬 要么就是生病的豬放不下來 你看這兩塊肉一比 不怕不識貨就怕貨比貨啊解說：而接下來另一塊肉，丁師傅告訴記者明顯就注了水。同期：（丁師傅）這一塊是注水肉 一眼就看出來了 水汪汪的 這一擠就要擠出來了 尤其是最明顯的地方 打水打的 這血管就有地暖膨脹了不是正?，F(xiàn)像解說：為了讓記者看明白怎么回事，丁師傅采用了紙測的方法，在四塊肉上分別貼上了紙巾，丁師傅事先告訴了記者，如果紙巾被水分很快浸濕，就有肉被注水的嫌疑，一番測試之后，結(jié)果很快就出來了。同期：（丁師傅）你看這個(gè)紙 幾乎是沒有水分的這個(gè)也行 雖然粘但人家是油水啊 它這個(gè)一結(jié)紙就跟著下來了 這個(gè)這就是水肉 .解說：隨后，經(jīng)過丁師傅還點(diǎn)燃了紙巾，其他幾個(gè)紙巾一點(diǎn)就著，而這個(gè)有注水嫌疑的肉浸濕的紙巾卻很難點(diǎn)著，一看就注了水。