為保障2012年中高考期間考生和考務人員的餐飲食品安全，有效預防群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保中高考工作的順利進行。進入6月份以來，平原縣食品藥品監(jiān)管局把中高考期間餐飲食品安全保障工作作為當前全局工作的重中之重來抓，超前謀劃，制定了《2012年中高考期間餐飲服務食品安全保障方案》，結合全縣考生就餐點設置情況，從6月2日起提前介入，采取多種有效措施對承擔中高考餐飲服務工作的接待單位進行專項檢查，圓滿完成了2012年高考期間的餐飲服務食品安全保障工作。
　　一是領導重視，落實責任。該局成立了由局長任組長的中高考期間餐飲服務食品安全保障和應急處置領導小組，主要領導負總責，分管領導靠上抓，各食品稽查隊隊長各負其責，制訂了《中高考期間餐飲服務食品安全保障工作方案》和《餐飲食品安全事故應急處置預案》，明確工作分工，增強責任意識。
　　二是突出重點，強化監(jiān)管。以考點學校食堂及其周邊餐飲服務單位為重點檢查區(qū)域，認真排查餐飲食品安全事故隱患。按照《食品安全法》和《餐飲服務食品安全管理辦法》等法律法規(guī)的要求，重點加強對學校食堂等餐飲單位的合法資質及食品從業(yè)人員的健康狀況以及餐飲具消毒、食品原料采購索證索票、食品加工制作流程、食品添加劑的使用、食品留樣等工作的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題及時督導整改，對整改不到位的，責令其暫停餐飲服務；加大餐飲食品安全巡查力度,及時收集整理考生及家長反映的餐飲服務食品安全問題，并加以整改?？荚嚻陂g，該局還派出工作人員進駐考點食堂，對飯菜加工過程實行全程監(jiān)控，全力當好“后勤部長”，確保高考期間餐飲服務食品安全，讓學生和家長放心。
　　三是與考點學校食堂及學校周邊餐飲服務單位全部簽訂了食品安全承諾書，對所有餐飲食品從業(yè)人員進行法律法規(guī)和專業(yè)知識培訓，落實確保餐飲食品安全的各項規(guī)章制度，強化餐飲食品從業(yè)人員的安全意識和責任意識。
　　四是對考生開展有針對性的考前食品安全知識宣傳教育，引導考生合理飲食，不在路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品，不吃不潔食品、過期食品，指導考生慎重選擇保健食品，安全飲食，科學膳食，進一步增強考生餐飲食品安全意識和自我保護能力。
　　五是加強應急值守，確保信息暢通。實行24小時值班制度，確保信息暢通。及時受理群眾投訴和舉報，對在中高考期間發(fā)生的重大餐飲食品安全事故、事件要迅速組織查處并及時上報動態(tài)情況與信息，切實做好高考期間的餐飲服務食品安全保障工作。
　　高考期間，該局共出動餐飲食品稽查人員60余人次，檢查考點食堂及周邊餐飲單位30余家，排查餐飲食品安全問題和隱患10起，并及時跟蹤督促整改到位。整個高考期間，無一例食源性疾患發(fā)生，也未接到考生有關餐飲服務食品安全的投訴。（李晶晶 毛秀芳）