??? 小時(shí)候,我最愛吃的就是母親做的包子了,父親和我都愛吃肉,而母親是吃素的??蔀榱宋覀儯赣H不厭其煩地買來(lái)了肉餡,精心調(diào)制。
??? 那時(shí)候,還沒有絞肉機(jī),母親買了肉來(lái),就開始忙活了,放上板子,把刀磨鋒利了,叮叮當(dāng)當(dāng)剁肉的聲音就開始了,在我看來(lái),就像一首澎湃的音樂激昂地演奏著。在母親一下又一下的動(dòng)作中,肉慢慢變碎了,趁著母親稍事休息的空兒,我拿起刀剁了幾下,就覺得很累很費(fèi)事。冬天的時(shí)候,還要剁大白菜,光是做餡子,就要忙活半天的時(shí)間。
??? 看母親包包子,簡(jiǎn)直是一種享受。揉面時(shí),母親會(huì)笑著說(shuō),丫頭,打倒的媳婦,揉透的面哩,面一定要揉好了,蒸出的包子才會(huì)好吃。我聽了有點(diǎn)不屑一顧,這是母親從姥姥那里學(xué)來(lái)的,我才不聽呢!我等的是好吃的包子。母親開始包包子了,搟好皮后,她靈巧的手熟練地轉(zhuǎn)一圈,變戲法似地,一個(gè)圓圓的胖胖的包子就做好了,我好奇的看著可愛的包子一個(gè)個(gè)誕生,盼望著早一點(diǎn)把它們吃進(jìn)肚子。
??? 呼哧呼哧的風(fēng)箱響著,紅紅的火苗映著母親汗津津的臉,繼而大鍋里飄出香氣來(lái),愈來(lái)愈濃。終于,一個(gè)個(gè)包子像吹了氣一樣長(zhǎng)大了,可以出鍋了。開飯時(shí)間,父親和我狼吞虎咽地吃著,包子太好吃了,偌大的包子,我居然吃了三四個(gè),小肚子脹得鼓鼓的。母親疼愛地著著我吃完。每當(dāng)這時(shí)候,母親或是蒸了幾個(gè)素餡的自己吃,或是只是吃包子皮把里面的肉挑出來(lái)給我,更多時(shí)候,母親是熱上一個(gè)饃饃就著剩菜吃罷了。
??? 現(xiàn)在生活好了,偶爾買外面的包子解饞,卻總是吃不出母親包的味,有時(shí)候自己照著母親的做法蒸包子,也不是那種喜好的味道了?,F(xiàn)在想來(lái),有一個(gè)心靈手巧的母親,真是一輩子的口福,更是一生的幸福。
??? 每逢周末,我都買了菜和餡回家,怕母親受累,提前把餡攪好,白菜大蔥肉的,或是韭菜肉的,然后和母親一起操作,搟皮、填餡、上籠……一股股濃香的味飄過,一個(gè)個(gè)帶著母親濃濃的愛和溫暖的包子上了桌啊!
???? □ 蔣波