??? 為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品加工制作過(guò)程，縣食藥監(jiān)局實(shí)施了 “廚房亮化”工程。通過(guò)在玻璃幕墻和后廚食品加工關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備等方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控切配間、烹飪間等重點(diǎn)區(qū)域硬件條件和現(xiàn)場(chǎng)操作，將操作間的原料使用、操作過(guò)程一目了然地展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。截至目前，我縣共有10家餐飲服務(wù)單位完成 “廚房亮化”工程，受到市民高度評(píng)價(jià)。 （梁淑麗）